Bienvenidos a mi blog


Os presento este modesto rincón donde podréis ver mis creaciones gastronómicas.

Algunas recetas serán caseras de la abuela Milagros, mías propias y otras muchas de mis compañeros blogueros.
¡¡ Espero que os gusten !!


viernes, 29 de julio de 2011

Lomo picante en su jugo

Esta receta es una forma muy, muy sencilla de preparar un trozo de lomo. La receta es una mezcla entre la que prepara mi madre y la mía. Lo bueno que tiene, que se hace en la olla exprés y no tenemos que preocuparnos mucho de la comida.

A parte de poder tomarlo con unas verduritas o unas patatas fritas, a mí me encanta comerlo en bocadillo con mahonesa. Está buenísimo, con el jugo que suelta la carne.
Os dejo con la receta....


Ingredientes:

1 y 1/2 k de lomo de cerdo
1 cubito de avecrem
2 hojas de laurel
2 guindillas
1/2 bolsa de salsa de tacos
brandy
pimienta negra molida
aceite oliva virgen extra
sal


PREPARACIÓN:

En la olla exprés ponemos un dedo de aceite a fuego alto. Sellamos el lomo y salpimentamos. De pimienta negra recién molida, ponemos bastante. Añadimos un chorro de brandy, las hojas de laurel, las guindillas y la media bolsita de especies de tacos.
Cubrimos con agua y agregamos el cubito de avecrem.






Cerramos la olla y cuando esté a máxima presión lo dejamos unos 40 minutos a fuego medio. Una vez pasado este tiempo, dejamos reducir la salsa. Y listo para comer como más nos guste.

¡¡¡Que tengan un buen día!!!

miércoles, 27 de julio de 2011

Bocados de pepino

¡¡¡Qué cosa más rica ha salido hoy!!! Una cenita muy ligera, cosa casi impensable para mí, porque disfruto comiendo. Al igual que mi marido, así que es difícil mantener el tipo. Pero es muy importante comer de todo y poquito.
Espero que os guste, creo que os va a sorprender.
A mí me ha encantado el resultado.


Ingredientes:

2 pepinos
2 c/s de crema de queso brie
2 c/s de mahonesa
2 bocas de mar
1 c/c de mostaza a la antigua
1/2 cebolleta
pimienta molida negra
tabasco


PREPARACIÓN:

Lavamos los pepinos y cortamos más o menos de grosor, dos centímetros. Vaciamos sin llegar al fondo para luego rellenarlo y no se salga la crema.
En un recipiente ponemos las dos cucharadas soperas de mahonesa y de la crema de queso. La cucharada de café de mostaza, el tabasco a gusto y mezclamos bien.
Ahora ponemos un poquito de pimienta negra molida, las bocas de mar a trocitos, la cebolleta y el pepino que sacamos, lo picamos. Agregamos a la mezcla anterior.

Cuando tenemos la crema bien mezclada y frequita, llenamos los trocitos de pepino.





  ¡¡¡Y listo para comer, que lo disfruten!!!

jueves, 21 de julio de 2011

Gazpacho Mamá Milagros

El origen del gazpacho se relaciona con Andalucía, por eso se conoce como Gazpacho Andaluz.
Este plato ha alimentado durante siglos a los campesinos españoles, ya que se elabora principalmente con pan, aceite de oliva, vinagre y hortalizas.
Se sirve muy fresquito sobretodo en los meses de verano.
Espero que os guste la receta que prepara Mamá Milagros, mi Madre.


Ingredientes:

5 ó 6 tomates rojos
4 pimientos del piquillo
1 pimiento verde
1 diente de ajo
2 ó 3 rebanadas de pan
aceite de oliva virgen
vinagre
sal


PREPARACIÓN:

Colocamos los tomates pelados y a trozos en un bol, junto con el pimiento verde, los pimientos del piquillo, el ajo, el pan, sal, un chorrito de vinagre.
Se me olvidaba comentaros, como no es común, que mi madre le pone pimientos del piquillo porque le da un sabor buenísimo, y muy buen color.

Pasamos los ingredientes por la batidora y si lo queremos más fino lo pasamos por un chino.

Y para el toque final, ahora es el momento de poner más o menos medio vaso de un buen aceite de oliva. Volvemos a pasar la batidora y rectificamos de sal.
Lo ponemos en la nevera para tomarlo muy fresquito.

También lo podemos acompañar de trocitos de jamón serrano y huevo duro, o de cebolla y pepino. Todo junto, ¡¡también!!!.
Incluso acompañado de atún, está riquísimo.
Si lo queremos más ligero, para controlar la dieta, podemos quitarle el pan.





Para tomarlo bien fresquito le podemos agregar trocitos de hielo picado.
Espero que os guste la receta de Mamá Milagros, ¡¡una gran cocinera!!!

Esta receta se la dedico a mis amigos de Itacate, que me pidieron la receta.
Una página dónde me agregó Merry Flores y desde aquí se lo agradezco, ¡¡¡porque que me encanta!!!!

¡¡Qué disfrutéis de este plato tan apetecible para estos días de calor!!!

martes, 19 de julio de 2011

Macarrones Gratinados

La pasta es una comida que podemos repetir una y otra vez, y hacerla siempre diferente.
En este caso, gratinada, ¡¡¡me encanta!!! Es una forma rápida y fácil de preparar un buen plato.
A mi niña, le encanta. Se ha comido un gran plato. Por supuesto, sin las especies fuertes, que para el estómago de los niños no son buenas. Os dejo con los ingredientes para este plato.


Ingredientes:

Macarrones
carne de jamón de cerdo picada
1 lata de tomate triturado
1 lata de tomate concentrado
vino tinto
3 dientes de ajos
4 pimientos del piquillo
queso emmental rallado
2 hojas de laurel
albahaca
orégano
canela en polvo
jengibre molido
pimienta negra molida
5 granos de pimienta negra
3 clavos de olor
aceite de oliva virgen
sal


PREPARACIÓN:

En una cacerola ponemos un chorrito de aceite y doramos los dientes de ajos. Agregamos los pimientos del piquillo, salteamos. Echamos un chorrito de vino tinto y dejamos evaporar el alcohol.
Ahora ponemos la latita de concentrado de tomate, la hoja de laurel, la pimienta en grano y los clavos de olor. Rehogamos, añadimos la lata de tomate triturado,la albahaca, orégano y sal.
 Dejamos hacer hasta que el aceite esté en la parte superior, eso significa que el tomate está listo para servir.
A lo mejor así explicado parece un poco complicado, pero es muy fácil y una salsa de tomate buenísima para la pasta.
Una vez que está hecha la salsa, la paso por la batidora.

A la vez que vamos haciendo la salsa de tomate ponemos los macarrones a cocer con sal y una hoja de laurel.
Y en una sartén con un poquito de aceite, salteamos la carne con un poquito de jengibre, pimienta molida, sal y otro poquito de canela. ¡¡¡me encanta la canela en la carne de los macarrones!!
Hacemos la bechamel y ya lo tenemos todo listo para montar el plato.






En una fuente colocamos la pasta, encima la salsa de tomate y la carne. Añadimos una capa de bechamel, encima el queso y espolvoreamos con orégano.
Gratinamos  y listo para servir con una copita de Lambrusco rosado, que es el que nos gusta a mi marido y a mí.
Un beso cariño, te quiero.

sábado, 16 de julio de 2011

Pastel de queso

Esta receta es un apañillo que he hecho, bueno más bien Mamá Milagros. Hice un pastel de queso. Los ingredientes son los del pastel de beicon y queso, pero sin el beicon.
Mi madre los acompañó de mahonesa y pimientos del piquillo en tiras. ¡¡¡Estaba buenísimo!!!
Un beso Mamá, TE QUIERO.

Sin ella no cocinaría estas recetas que os gustan tanto.


lunes, 11 de julio de 2011

Cumpleaños de Antonio y Rodrigo.

Esta es la mesita que he preparado para el cumpleaños de mi hermano y  mi niño.
A mi hermano se le ocurrió que la tarta tenía que ser los mundiales, ya que los dos nacieron en los mundiales. Así que dicho y hecho, aunque me ha costado hacer la tarta.... Bueno lo importante es que esté buena y lo estaba. Era de ganaché de chocolate blanco y chocolate con leche. El balón, bizcocho de chocolate, relleno de ganaché de chocolate blanco y chocolate con leche. Con el almíbar famoso de arroz con leche.
¡¡¡Buenísimo!!!
 Hice dos bandejas de brownies que volaron, a todo el mundo gustó. La verdad que cuando lo hago, desaparece rápido. Y dos bizcochos de beicón y queso, también gustó mucho.






Aunque lo más importante es que tenía a mi familia conmigo. Y sobretodo, ver como disfrutan los niños con tan poca cosa. Ver la sonrisa de mis niños ¡¡es lo más bonito de este mundo!!! ¡¡Cómo os quiero Martina y Rodrigo!!!




Martina encantada con las chuches.






Y aquí los cumpleañeros, ¡¡mira que felices!!! Os quiero ¡¡CAMPEONES!!

viernes, 8 de julio de 2011

Bocata de lomo

Esta ha sido mi cena hoy, algo rápido y delicioso. Nos ha sabido a gloria, las cosas sencillas dos veces buenas.


Ingredientes:

Filetes de lomo
malagueña
tomate
alioli
especias de chimichurri
aceite oliva virgen
sal


PREPARACIÓN:

Hacemos los filetes en una sartén con un poquito de aceite. Le ponemos sal y un poquito de especias secas de chimichurri. Abrimos el pan, en este caso una malagueña, y la tostamos en la sartén donde hemos hecho la carne. Así queda el pan impregnado del aceitito con las especies.
Ponemos la carne, rodajas de tomate y alioli.




¡¡Rico, rico!! Espero que os guste.