Guacamole

Hay muchos tipos de guacamoles y el que os presento hoy lo aprendí este verano de la mano de Ismael Avechuco. Es una rica salsa de aguacate, plato mexicano muy rico y lo mejor, muy fácil de preparar.







Ingredientes:

150 gr queso fresco
2 aguacates
1 tomate
1 cebolleta
jalapeños La Costeña
nachos
limón
cilantro
sal


PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolleta en trocitos muy pequeños, en brunoise. Al tomate le quitamos la piel, las semillas y lo cortamos igual que la cebolleta. Seguimos con el queso, el aguacate y molemos con el mortero o con un tenedor, hasta obtener la textura que más nos guste.
Cortamos el cilantro y agregamos el zumo de limón a gusto, para darle sabor y para que no se oscurezca el aguacate. Cortamos 2 jalapeños y agregamos junto con el tomate y la cebolleta, al aguacate.

Ponemos el punto de sal y movemos bien todos los ingredientes.

Ya tenemos la salsa de aguacate lista, sólo nos queda presentarla acompañada de unos ricos nachos.
Para los novatos en la cocina, deciros que no preparéis esta salsa con mucha antelación para que no se oscurezca, aunque tenga añadido el limón. El sabor no cambiará pero el aspecto no va a ser el más adecuado.

¡¡¡¡Espero que os guste!!!  y que tengáis un buen inicio de semana. Besos.