Cebolla caramelizada

Hoy os traigo una receta muy, pero que muy sencilla. Cebolla caramelizada en su jugo. Veréis que sencilla es esta receta que nos va a servir para multitud de platos.

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Guisaíllo

Este plato es típico de la cocina malagueña, sabores de mi niñez.

Parece que estos guisos tan confortables se van perdiendo con el paso de los años y es una pena que nos olvidemos de ellos.

 

 A mí marido le encanta y me lo pide mucho, así que me puse manos a la obra. 

 

Ingredientes:

 

1/2 k. ternera

6 patatas

2 cebollas

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

Guisantes

4 zanahorias

3 ajos

1 c/s pimiento choricero

4 c/s salsa de tomate

Vino blanco 

Pimienta

Clavo

Laurel

Comino

AOVE

Sal

PREPARACIÓN:

En una olla ponemos un poquito de aceite y sellamos con un golpe rápido de calor la carne con un poquito de sal, no queremos que se haga solo sellarla.

La sacamos de la olla y la dejamos apartada. En la misma olla salteamos las cebollas, los ajos, los pimientos y dos zanahorias, todo cortadito. En mi caso en trozos grandes porque luego lo voy a pasar para que los niños no se encuentren las verduras.

Si a ustedes os gusta encontrarlas pues las hacéis a trocitos pequeños.

Ponemos un poquito de sal y pimienta. 

 

 

Cuando estén pochaditas le agregamos la cucharada de pulpa de pimiento choricero que le va a dar muy buen sabor y la salsa de tomate. Importante que el fuego no esté fuerte para que no se queme el pimiento choricero y dé mal sabor al plato. Damos unas vueltas y agregamos un chorreón de vino blanco. Subimos el fuego para que evapore el alcohol y agregamos un vaso de agua. 

Ahora que está todo blandito, pochadito es el momento de pasar la batidora. Agregamos las patatas y zanahorias en trocitos con otro poquito de sal y pimienta. Agregamos un vaso de agua y las especias, tres clavos, dos hojas de laurel y un poquito de comino.

Dejamos a fuego medio que se vayan uniendo los sabores. 

En el momento que todo está hecho, la carne blandita, las patatas y la zanahorias en su punto, ponemos los guisantes, yo utilizo los guisantes baby congelados. Dejamos unos minutos, rectificamos de sal, pimienta, comino y listo para disfrutar. 

 

 

¡Feliz día de la Inmaculada! ✨ ✨ ✨ 

Ensalada de perdiz con vinagreta de naranja y miel

Hoy traigo una ensalada de perdiz con vinagreta de naranja y miel. Esta es la receta con la que visito el podcast El Diario de Argifonte.

Espero que os guste.

Ensalada de perdiz