Sopa especiada de garbanzos y col

Con este tiempo va apeteciendo sopitas, cremita... Aunque aquí tenemos un tiempo increíble, por algo somos la Costa del Sol.
Bueno, sea otoño o verano por el tiempo que tenemos la verdad que me gusta que los niños coman bien. Así que una buena sopa de verduritas y garbanzos siempre es una buena opción.

Ingredientes :

400 gr. de garbanzos
1/2 col
4 zanahorias
1 cebolla pequeña
1 patata
1 hueso añejo
1 pellejo añejo
2 c/s Ras el Hanout
AOVE
sal

PREPARACIÓN :

Ponemos a cocer todos los ingredientes, lavados, pelados y cortados a trocitos.

La col, los garbanzos que los tenía ya cocidos y el Ras el Hanout lo dejamos para más tarde. A fuego medio alto hasta que estén blanditos.
A media cocción agregamos los garbanzos que ya tengo casi descongelados.
Ahora que ya está todo tierno ponemos lo demás. De especias he puesto dos cucharadas, pero eso como todo lo demás va a gustos.

Lo agrego más tarde por la simple razón de que no me gusta la col muy blanda. Probamos de sal y listo para servir.
Una sopa sabrosa, rápida de preparar y que tu estómago te lo agradecerá.

Si te gustó la receta deja tu comentario, este blog se alimenta de ellos.
¡Que tengan un buena tarde!
Saludos.

Habitas baby al ajillo salteadas con jamón

Hoy es uno de esos días que no me apetece nada de nada, hacer la comida.
¿A vosotros os pasa igual?
Menos mal que tenía lentejas y les he puesto arroz. He pelado pepinos riquísimos de aquí de Málaga.
Y por último, tenía una lata de habitas baby de Mata y las he preparado en un segundo.
¡No se puede pedir más!!
¡¡Un menú de lujo!!

Que por cierto tengo que darle las gracias a Salvador y a la empresa malagueña Perymuz por los regalitos.
Perymuz es una empresa situada en Málaga desde 1990. Se especializa en la distribución de bebidas y alimentos al por mayor y también al por menor.

Así que chicos, no desperdiciéis esta oportunidad de visitarlos.
Para estas fechas que se aproximan, puedes encontrar todo tipo de cestas de navidad de muy buena calidad y con estupenda presentación para regalar. 

Incluso para tu cocina, productos de calidad que los encontrarás a mejor precio que en cualquier otra gran superficie.

¡Pues a lo que íbamos!
Vamos a preparar un plato muy típico de nuestra tierra pero sin esforzarnos mucho y que te quedará de lujo.


Ingredientes:

1 lata de habas baby Mata
jamón serrano
2 ajitos
AOVE


PREPARACIÓN:

Picamos los ajitos y los saltamos en un buen aceite. Escurro el aceite de la lata y echamos las habitas a los ajitos y las salteamos. Seguidamente le ponemos el jamón serrano picadito.
Podemos dejarle el aceite de la lata porque es un buen aceite, pero a mí me gusta ponerle el mío que tiene un sabor increíble.

Lo he acompañado de un huevo frito para poder mojar en la yemita con pan bueno de toda la vida, de miga dura que me encanta.

¿Puede haber una comida mas sencilla y más sabrosa?

¡Chicos! Qué tengáis un buen día.
Si te gustó, ¡¡comparte!!

Ensalada de fresas y anacardos con vinagreta de fresas con un toque de miel

Las ensaladas no tienen que ser sosas. Existen tantos y tantos ingredientes, como ensaladas podemos imaginar.
Esta ligera ensalada es ideal para disfrutar de un plato sencillo, fresco y sabroso.
Y... ¿no os parece que la fresa le da un toque elegante?

¡¡Vamos con los ingredientes!!


Ingredientes:

Mezclas de lechugas, canónigos, espinacas...
1 cebolleta
fresas
1 tomate
anacardos
aceite de oliva virgen extra
vinagre manzana
1 c/c miel
sal


PREPARACIÓN:

Lavamos las hojas de las lechugas, espinacas.... También las fresas, tomates y la cebolleta.
Cortamos la cebolleta, el tomate y las fresas. Dejamos tres fresas apartadas para preparar la vinagreta.
Lo ponemos todo en la ensaladera con un poquito de sal y los anacardos.
Ahora, ¡¡vamos con la vinagreta!!
En el vaso de la batidora ponemos tres partes de aceite por una de vinagre. Añadimos las fresas y una cucharada de las de café, de miel. Esto último a gusto.
A mí no me gusta mucho la miel. Batimos y dejamos una salsa fina.
Por último, sólo nos queda añadir esta vinagreta de fresas a la ensalada.
¡¡Y a disfrutar!!

¿Qué os parece?
A mis niños le ha encantado.
¿Y a vosotros?

Setas salteadas al pimentón con langostinos

Unas setas siempre son un acierto y más en estas fechas en la que estamos, de tantos excesos.
¡¡Que son calorías por todas partes!! ¡¡Qué horror!!
Así que mucho mejor unas setas o verduras salteadas que unas patatas fritas. Que por cierto, están buenísimas y me encantan.
Además tengo unas patatas salteadas que os daré la receta más adelante, ¡¡están riquísimas!!
Esta receta puede ser un plato único ¡¡estupendo!! Os dejo la receta....

 

Ingredientes:

400 grs de setas
langostinos
3 dientes de ajos
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra
1 c/c pimentón picante
sal



PREPARACIÓN:

Laminamos los ajos, le ponemos sal y los confitamos. A fuego lento, ¡¡claro!! Quitamos las cáscaras a los langostinos y salteamos una vez los ajos están confitados, blanditos. Agregamos sal, el pimentón y salteamos con cuidado que no se queme.
Limpiamos las setas con un trapo húmedo para no estropear el sabor de las setas.
Ponemos otra sartén con un poquito de aceite y las salteamos con un poquito de sal y pimienta negra recién molida.
Una vez hechas, las agregamos a la sartén de ajos y langostinos, para que se unan los sabores.

                  

  ¡¡Y aquí las tenéis!! ¿Qué os parecen?

Judías verdes con salchichas

Hoy toca unas verduritas, en este caso judías verdes. Son muy nutritivas, ricas en fibra y con un aporte calórico muy bajo.
Osea, ideal para esta época del año en la que intentamos cuidarnos más. Aunque no debería ser así, hay que cuidarse todo el año, comiendo de todo, pero en su justa medida.
Un truquillo, para conservar bien las judías. Debemos ponerlas en una bolsa perforada en la parte menos fría del congelador, para conservarla con todas sus propiedades.


Ingredientes:

Judías verdes
1 ajo
1 salchicha baviera
salsa de soja
ron miel
cebolla en polvo
aceite de oliva virgen extra
sal


PREPARACIÓN:

Picamos el ajo y lo ponemos en una sartén con un chorrito de aceite. Picamos la salchicha y la agregamos. Cuando está hecha, añadimos las judías que las tenía ya cocida. Le pongo cebolla en polvo y un poco, muy poco de sal, porque más tarde pondré salsa de soja y le va a dar mucho sabor.
Añado un chorrito de ron miel, muy poquito y dejo que se evapore el alcohol. Por último le pongo un chorrito de salsa de soja, rehogo y listo para servir. Más sencillo ¡¡¡imposible!!!

Salteado de verduras

Hoy toca verduritas, tenemos que limpiar el cuerpo ¿no? Después de tantos y tantos excesos. ¡¡Pero qué buenos están esos excesos!!
Pero este salteado no tiene nada que envidiarle a cualquier otro plato. Aunque si soy sincera, acompañado de un solomillo de ternera me gustaría aún más. O de un pescaito a la plancha, también.

Bueno vamos con la receta, que según mi madre y mi marido, estaba buenísimo.


Ingredientes:

1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla fresca
1 zanahoria
champiñones
brotes de soja
aceite de oliva virgen
salsa de soja
azúcar moreno
1 ajo
sal


PREPARACIÓN:


En una sartén ponemos el ajo picadito, los pimientos,  la cebolla y la zanahoria en juliana, sólo para que quede más bonito y crujiente. Ponemos un poquito de sal, muy poquita porque más tarde pondremos la soja y le da mucho sabor. Lo ponemos a fuego medio y tapamos para que se nos haga más rápido. Pero sin olvidar que las queremos enteritas, no pochadas del todo.

Cuando estén casi hechas, agregamos los champiñones y más tarde los brotes de soja, casi al final. En este caso los puse envasados. Cuando ya tenemos los brotes incorporamos un poquito, como si fuera sal, de azúcar moreno. Incorporamos bien y agregamos un chorrito de salsa de soja. Esto último a gusto, pero cuidado que el sabor es intenso.

Esto último lo hacemos con el fuego más fuerte, pero cuidado que no se pegue, a causa del azúcar o la soja.

Alcachofas con jamón

Un plato ligero y muy rico. No a todo el mundo le gustan las alcachofas, pero os aconsejo que las probéis. Estas que son corazones chiquititos y están muy sabrosos.

Ingredientes:

Corazones de alcachofa 12/16
jamón serrano

ajos
pan rallado
aceite oliva virgen extra
pimienta negra molida
sal


PREPARACIÓN:

Picamos unos ajitos y los ponemos con el aceite a dorar. Cuando estén casi dorados echamos los corazones de alcachofa salpimentados. Los rehogamos y espolvoreamos con un poquito de pan rallado.

Y por último, agregamos el jamón serrano a trocitos.
¡¡Buenísimo!!!