Calamares rellenos con salsa de almendras

Hoy os dejo una receta familiar que se que os va a gustar. A gustar, no.
¡¡Os va ha encantar!!
Es una receta de mi madre que en casa nos gusta mucho. Y para estas fechas quedaréis muy bien, es un plato perfecto. Fácil de preparar, económico, con mucha presencia y sabor.
Y una ventaja, es que podemos prepararlo el día anterior. Mucho mejor, así no tenemos que ir con prisas.

Ingredientes:

5 calamares enteros y limpios
20 langostinos crudos
3 latas de atún
4 huevos duros
12 almendras
1 trozo de pan
4 dientes de ajos
5 granos de pimienta negra
2 hojas de laurel
2 clavos de olor
1 sobre azafrán
perejil
aceite de oliva virgen extra
vino blanco
pan rallado
sal


PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos hacer es preparar el relleno del calamar. Picamos los langostinos y los huevos. Cogemos un ajo y unas hojas de perejil. y lo picamos muuy pequeñito. Lo añadimos a lo anterior junto con el atún.
Ahora para que se haga una masa compacta, y no se rompan, ni se salga el relleno cuando estén cociendo.... le agregamos un poquito de pan rallado. Como si fuera sal, pues un poquito más. No mucho, que sino quedan muy secos.  Rellenamos los calamares y cerramos con uno o dos palillos de dientes, para que no se salga el relleno.

Ahora vamos con la salsa. Doramos el trozo de pan, más o menos como un pitufo. También doramos los tres ajos y las almendras. En el vaso de la batidora ponemos todo lo anterior, junto con un buen chorrito de vino blanco y unas hojas de perejil.

En una sartén ponemos un poquito de aceite, harinamos los calamares y lo doramos un poquito.

La salsa anterior, se la agregamos a los calamares. Dejamos que evapore el alcohol del vino y cubrimos con agua. Añadimos las hojas de laurel, los granos de pimienta negra, los clavos de olor y el azafrán.
Dejamos a fuego lento para que se vayan cociendo los calamares y también, para que no se rompan. Cuando se haya consumido el agua, la salsa estará lista y los calamares hechos.
Probamos de sal, y si le hiciera falta añadimos un poquito. Y nada más
¡¡así de fácil!!

Espero que os guste tanto como a nosotros.

          Y os deseo un ¡¡Feliz Año Nuevo!!

Quieros daros la gracias por vuestro apoyo. Sin vuestras bonitas palabras este blog hace tiempo que no hubiera seguido adelante. Pero Los Pucheritos tiene que seguir por tantas y tantas visitas, y por vuetras palabras de cariño.
Que este año que entra podamos seguir compartiendo nuestras recetas y nuestro cariño.
Que el año nuevo nos traiga salud para seguir disfrutando de vuestra compañía.

                                   ¡¡¡Feliz 2015!!

Recetas de carne para Navidad

¿Todavía tenéis dudas sobre con qué deleitar a vuestros comensales en estas fiestas?

Pues os dejo las mejores recetas de carnes, fáciles de preparar, que os quedarán estupendas en vuestras elegantes mesas.

Estos son los enlaces que os llevarán a las mejores recetas de carne, para la cena de Nochebuena o cena de Nochevieja. 

Solomillo de cerdo relleno de jamón ibérico y queso curado con frutos secos en salsa de Pedro Ximénez

 

Lomo de cerdo en salsa de manzana

Solomillo de cerdo a la pimienta

 Rabo de toro estofado

Pollo relleno

Estas son las suculentas propuestas que os deja Los Pucheritos para estas fiestas. ¿Por cual os habéis decantado?

Deja tu comentario y me lo cuentas.

¡¡Felices Fiestas!!

Bizcocho ligero de naranja y canela

Hoy vamos ha empezar el día con un bizcocho ligero, muy aromático y esponjoso. Su sabor a naranja y canela, te va ha encantar.
Otra buena cosa que tiene, son sus pocas calorías. Muy poco aceite, leche evaporada en vez de nata, que tienen muchas más calorías. Azúcar moreno en vez de azúcar blanca, que es muchísimo más sana...
Pensaba hacerle un almíbar, pero es un bizcocho con tanto sabor, jugoso y a la vez ligero, que es una pena ponerle más calorías. Bueno, os dejo con la receta.

Ingredientes:

1 naranja de zumo
3 huevos
250 ml. harina
200 g. azúcar moreno
1 sobre levadura
230 ml. leche evaporada
50 ml. aceite oliva virgen
1 c/p de canela molida



PREPARACIÓN:

Lo primero es encender el horno, por arriba y abajo a 180º.
Lavamos muy bien la naranja, porque vamos a dejar la piel. Quitamos el culillo, la parte central, la parte blanca, y se parte en trozos.
Ponemos en el vaso la naranja, los huevos y el azúcar. Trituramos a velocidad 6, durante tres minutos.
Añadimos la leche evaporada y el aceite, que seguimos mezclando 5 segundos a velocodad 5.
Nos queda incorporar la harina y la levadura, a velocidad 3 durante unos 15 segundos.

Al molde ponemos papel de hornear y pulverizamos con aceite de oliva. Vertemos la mezcla, le damos un golpecito para nivelar la mezcla y no nos quede un copete en el centro.
Para que quede por todos lados igual, vamos para que quede bonito.

Y en treinta minutos, estará hecho. De todas formas, sabrás que está cocinado cuando al pincharlo, salga limpio.

Lo acompañamos con natillas. La combinación, ¡¡espectacular!!

Si os ha gustado tanto como en casa, deja tu comentario. No olvides que este blog se alimenta de vuestros comentarios.

¡¡Felices Fiestas!!

Lomo de cerdo en salsa de manzana al brandy

Hoy os dejaré una receta muy facilita de hacer, pero con un sabor y un aroma exquisito al paladar.
Y lo bueno de esta receta, es que se hace prácticamente sola y la podemos dejar preparada con antelación.
Para mi gusto, es un plato perfecto para los niños, para estas fechas. Pero sólo para mi gusto, porque a mí me gusta más un solomillo de ternera o secreto ibérico a la plancha, o con alguna salsa. Sólo pensarlo se me hace la boca agua.
Bueno, pues para mañana hay este lomito que nos comeremos con arroz salteado, ¿o con un rico puré?
¡¡Ya veremos!! Mi marido seguro que pide patatas fritas... Es el niño de las papas.
Ya me contáis si os sorprendió gratamente esta salsita.
Y lo bien que huele la cocina......

Ingredientes:

1 kilo de lomo de cerdo entero
2 manzanas fuji
2 cebollitas
3 zanahorias
1 diente de ajo
brandy
2 clavos de olor
4 granos de pimienta negra
1 fruto del anís estrellado
1 hoja de laurel
aceite de oliva virgen extra
sal


PREPARACIÓN:

En la olla exprés pochamos la cebolla con un chorrito de aceite y le ponemos sal. Añadimos el ajo y las zanahorias en trocitos.
Cuando la cebolla está salteada, ponemos el trozo de lomo para sellarlo. Dorarlo por todos lados, con cuidado de no quemar las verduras. Sino, sacamos las verduras y sellamos la carne con más tranquilidad.
Le añadimos la sal al lomo, y al guiso le ponemos las especias. Ahora es el momento de ponerle un buen chorro de brandy, subimos el fuego y dejamos que evapore el alcohol.
Sólo nos queda añadir agua hasta la mitad del lomo. Más o menos un vaso grande de los de agua. Cerramos la olla y dejamos a fuego medio unos cuarenta minutos.
Pasado este tiempo, pelamos, cortamos las manzanas y se la añadimos al guiso. Una vez estén las manzanas hechas y haya reducido la salsa, sacamos la hoja de laurel y pasamos por la batidora.
Queda una exquisita salsa de manzana, con un sabor muy especial que le dan las especias. En concreto, el anís estrellado, que me encanta utilizarlo para el cerdo.
Ya me contaréis si os cautivó esta salsita tan sencilla y delicada al paladar.

¡¡Felices Fiestas!!

Arroz tres delicias al curry

¿Que hoy no tenéis ganas de cocinar? Pues yo tampoco, así que cojo del congelador un paquete de arroz tres delicias, y termino pronto.
Además no me alimento del todo mal, pues mucho mejor.
Receta muy fácil, exprés y con mucho sabor.

Ingredientes:

1 kilo arroz tres delicias
aceite de oliva virgen extra
aceite de sésamo
salsa de soja
curry
sal


PREPARACIÓN:

A la sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva. Con el fuego medio alto, añadimos el arroz y salteamos. Cuando se hay descongelado le ponemos unas gotitas de aceite de sésamo.
¡¡Sólo unas gotitas!! Tiene un sabor bastante concentrado.
Ahora, añadimos un chorrito de soja, esto al gusto. Y por último ponemos una cuchara de café, de curry. Esto también a gusto, yo le pongo más cantidad. Probamos de sal y si le hiciera falta añadimos un poco de sal. 

Todos estos productos le dan un sabor muy bueno al arroz tres delicias.
Espero que os guste. Saludos.

Crema de pollo y verduras

Hoy os dejo un rico entrante o una cena ligerita. En este caso, la cena para mis bichillos. Una cremita calentita, que va haciendo fresquito.

Se prepara en poco tiempo y es una excelente opción para la cena de los niños.

Ingredientes:

300 gr pechuga de pollo
2 zanahorias
1 patata mediana
1 puerro
aceite de oliva virgen extra
sal


PREPARACIÓN:

Lavamos, pelamos y troceamos las verduritas. Las cubrimos con agua y ponemos un poquito de sal, muy poca, casi nada si es para los niños. Un poquito de aceite de oliva y también, la pechuga de pollo.
Dejamos cocer hasta que esté el pollo hecho y las verduras tiernas.

Quitamos un poquito de caldo, que con unos fideítos o con arroz estarán buenísimos. Y pasamos por la batidora todo, hasta que quede una crema ligera.

Es un plato sencillo, que gustará tanto a mayores como a los peques. Y tú estarás contenta porque tiene todo lo que necesita para que su alimentación sea sana y equilibrada.

Vasitos de cuajada de cacao y avellanas

¡¡Atentos!!!
Que el postre de hoy no podemos dejarlo pasar, por su sencillez y por la explosión de sabor a cacao y avellanas. Vamos, la crema de cacao de toda la vida, en mi caso Nutela.

En unos doce minutos en total, podemos tener preparada la receta y servida en sus vasitos. He utilizados vasitos de cristal de los yogures y ha dado para diez raciones.

Ingredientes:

800 ml de leche
200 ml de nata
400 gr de Nutella
2 sobres de cuajada Royal de 4 raciones


PREPARACIÓN:

Tan fácil como ponerlo todo en la thermomix. Ponemos unos 30 segundos a velocidad 5, para unirlo todo bien.
Acordaros de ponerle el trapo en el cubilete, para que no se os salga el preparado.
Y seguimos con 9 minutos a velocidad 3, a 100 grados.

Llenamos los vasitos, ¡¡y listo!! Dejamos enfriar a temperatura ambiente y cuando estén fríos, meter en el frigo.

Os gustarán sí o sí.

El comentario de mi niño con cuatro años:
¡¡Está bueno, eeh!!! Y la comida no se puede tirar, porque hay muchos niños que no tienen comidita.

¡¡Espero que os guste tanto como a mi niño!!

Suculentas jeringuillas de sangre A+ para el Día de los Muertos

Este año he preparado para el día de los muertos estas graciosas jeringuillas.

Las podéis utilizar de atrezzo, que quedan muy chulas para la mesa dulce. También, las podéis preparar para saciar vuestra sed de sangre.
Poniéndole lo que más os guste, vino, refrescos con colorante alimenticio rojo. En mi caso tenía refresco de té, y le añadí colorante rojo.

¡¡A los niños les encantarán!!
¡¡Así de fácil!!

 

Si te gustó esta entrada,
¡¡me encantaría ver tu comentario!!

Besos, y ¡¡Feliz día de los muertos!!

Batido verde de pepino y manzana

¡¡Mirad!! qué merienda más rica la de hoy. También he entrado a la moda de los batidos verdes, elaborados con fruta y verduras. Además de ser sabrosos, estos batidos están llenos nutrientes.
¡¡Rico y sano!!

Ingredientes:

1 manzana
1 pepino
1/2 rama de apio


PREPARACIÓN:

Tan fácil como lavar los ingredientes. Pelar el pepino y quitarle los hilos fibrosos al apio. Partir la manzana, descorazonarla y pasarlo  todo por la batidora.
Yo lo pasé por la thermomix, y quedó muy fino. Si hiciera falta, podemos poner un poco de agua o hielo.

¡¡Me encantó!!

¿Qué hacer para que una patata entera se cocine en menos tiempo?

Para que las patatas se nos hagan antes, cuando queremos cocerlas o asarlas, tan sencillo como pincharlas en el centro y el tiempo de cocción será más corto.

Encuentro blogueros Sabor a Málaga

A cinco días de las calendas de Agosto, se ha celebrado el encuentro de blogueros “Sabor a Málaga”, en el Centro Cívico “La Térmica” de la ciudad malacitana.

Perdonadme por no tener una foto con todos.

    Se trataba de una comida-convivencia de los blogs que participan en este proyecto. Una buena ocasión para conocer a los nuevos blogueros que se han incorporado a Sabor a Málaga.
   Una vez acomodados, se presentó la delegada de la Diputación de Málaga Leonor García, que a su vez presentó a la concejala y vicepresidenta de “Sabor a Málaga”, Ana Mata Rico.
   Nos agradeció nuestra presencia, y la labor de difusión constante del proyecto “Sabor a Málaga” Ya que, como ella misma dijo, sin este trabajo el proyecto no hubiera pasado de una mera anécdota de intento de aglutinar a todos los productores agroalimentarios de Málaga.

    Ni que decir tiene que los blogs logran el objetivo de concienciar al lector de la gran calidad de los productos malagueños , y promocionarlos a nivel mundial. Gracias a las redes y a la comunicación cercana, que permite esta plataforma de expresión digital.

    Se trató de un almuerzo en el que pudimos disfrutar de platos muuy malagueños. Y además, preparados con productos de la provincia. Como pudieron ser lomo con salsa de calabaza, ensalada Malagueña o salmorejo entre otros.

    Me pasé por los fogones, que tanto me tiran, para saludar a los cocineros. Los felicité por las suculentas viandas con la que nos deleitaron. En esta foto me encuentro con  Antonio, uno de los cocineros. Por cierto, encantador.

   Mientras comíamos, lo pasamos genial hablando de lo divino y humano, y de las comidas que difundimos con tanto placer en nuestros blogs. Parecíamos señores feudales recibiendo el preceptivo yantar..


Y para rematar un excelente día con Sabor a Málaga, que mejor que un Florestel y unos ibéricos en El Pimpi.

Gracias a Sabor a Málaga por permitirme formar parte de este proyecto.

¿Cómo rallar queso más facilmente?

Le ponemos al rallador un poquito de aceite, y así te facilita el rallado del queso. También te ayuda a la hora de limpiar el rallador.

¡¡Espero te sea de ayuda!!

Mesa dulce de Rayo Mcqueen

La semana pasada fué el cumpleaños de mi niño Rodrigo, el 12 de Julio. Cumple 4 añitos, y como le encanta Rayo, pues la mesa dulce va sobre éllo. Aunque en un principio lo tenía todo preparado para que la temática fuera sobre Spiderman. Pero su tío se lo llevó de paseo y le compró un Rayo Mcqueen, de chocolate, ¡¡enorme!! Así que cambiamos la temática del cumple.
¡¡Qué más da que ya tuviera las invitaciones y demás preparado...!!

¡¡Así quedó la invitación!!

 

Y este es el coche de chocolate, que a todo el mundo le encantó su sabor. 

 

Y así fué como quedó la mesa dulce.

Fué todo una locura, porque trabajando...

En media hora antes de irme a trabajar, monté la mesa. 

Por cierto, le doy las gracias al dueño del local, por no dejarme montar la mesa el día antes. Le dije que cuando él estuviera limpiando a las diez, a las once, a las doce de la noche... que no me importaba la hora.

Y me dijo, ¡¡que no!!, que era mejor para mí. ¡¡Tócate los cojones!!

Y para la hora de salida, me dijo que era a las diez, pero que no había problema que fuera más tarde, sólo que le avisara. Le avisé, para recoger más tranquila. Y.... ¡¡también me dijo que no!! Supoongo... que también lo haría por mi bien. 

 ¡¡Increible tanto paternalismo!!

Bueno, el caso es que el cumpleaños a pesar de todo, estuvo muy, muy bien. Y le doy las gracias a todos los asistentes. Y a mi hermano David, que por mi mala cabeza, no me di cuenta que trabajaba. Casi no viene ni el Padre de la criatura, tampoco pensé en su horario. Pero tuvimos mucha suerte, le repetieron el turno y no hubo problemas.

¡¡Las cosas de mi mala cabeza!!

Pero lo que mal empieza, ¡¡mejor acaba!!

¡¡Estaba como loco!! Con sus amiguitos de cole y la familia. Sólo ver la carita de los pequeñajos mirando la mesa, la tarta, las chuches. Peleándose por una rueda del coche de chocolate o por el Rayo Mcqueen de la tarta.... Sólo por eso me merece la pena todo el esfuerzo extra.
Al día siguiente, al otro y al otro, no podía abrocharle los botones a mis niños, de lo que me dolían las manos.

Pero no pasa nada, esas sonrisas inocentes ... ¡¡Me dan vida!!

Y esta sonrisa tan preciosa, ¡¡más!!!

Te quiero, Campeón.

 

Como no puedo estar en todo, no hay muchas fotos más. Pero había tarta de salmón, tarta de pavo, pizzas, cruasanes de ensalada tropical y de embutidos. Y muuchas, muuchas chuches.

 

Por cierto, ¿qué os parece el semáfaro que hizo mi marido?

¡¡Quedó espectacular!! Lo hizo de cartón. La cola mágica con papel para endurecer, la pusieron Rodrigo y Martina. Y lo terminé pintando yo. 

¡¡Trabajo en equipo!!

Esto son chupa chups envueltos en papel de seda.

¡¡Cómo disfrutaban desenvolviéndolos!! También había palotes envueltos como si fueran caramelos.

Pero lo más importante, será el recuerdo que nos queda, al ver su felicidad.

¡¡Te quiero campeón!!

Pechuga de pollo en salsa de tomate

Hoy dejo una receta para estos días que no tenemos ganas de meternos en la cocina, y encima queremos un plato sabroso, ¡¡pa mojar pan!!
Pues abrimos la despensa y hacer la receta...

Ingredientes:

600 grs de pechuga de pollo
2 paquetes de tomate frito Apís
3 c/s de pimientos del piquillo Al Sur
2 dientes de ajos
1 cebolla fresca mediana
aceite de oliva virgen extra
5 granos de pimienta negra
1 hoja de laurel
orégano
sal


PREPARACIÓN:

Ponemos a pochar la cebolla con su poquito de sal y los ajos, en un poquito de aceite. Cuando esté un poquito pochaíto, agregamos el pimiento del piquillo, la hoja de laurel y los granos de pimienta.
Mientras, salteamos las pechugas que estarán cortadas en trocitos y ponemos sal cuando estén doraditas, pa que no pierdan mucha agua.
Ahora ponemos el tomate a la mezcla de cebolla, pimiento y demás....
Lo dejamos unos minutos, agregamos el orégano y sacamos la hoja de laurel. Pasamos la salsa por la batidora. Le añadimos la carne y dejamos cocer a fuego lento unos minutos. Cuando el aceitito está encima de la salsa, ya está hecha.
De todas formas, al ser el tomate frito, no hay que dejarlo mucho. Más bien es pa que se unan los sabores.

Fajitas de pollo y queso

¿Cómo preparar unas sabrosas y caseras fajitas?
Pues Los Pucheritos te darán su receta. No se si se parecen mucho a la comida mexicana, pero esta es mi manera de prepararlas, sin ofender a mi México querido.
Además es un plato muy socorrido para un día de prisas o visitas inesperadas.

¡¡Vamos con estas súper fajitas!!


Ingredientes:

600 grs. pechuga de pollo
1 sobre de especias de tacos Old el Paso
queso emmental rallado
aceite de oliva virgen extra
tortitas de trigo
2 pimientos verdes
1/2 pimiento rojo
1 cebolla fresca
1 diente de ajo
pimienta negra
sal


PREPARACIÓN:

Cortamos las cebolla en juliana y pochamos junto con el ajo. Y agregamos un poquito de sal. Cortamos los pimientos en trocitos pequeños y agregamos a la sartén, con su correspondiente sal. Y
 dejamos que pochen.
Cuando ya está casi hecho, agregamos la pechuga de pollo, que la hemos troceado en pequeños trozos. Si es en tiras finas, mejor. Le ponemos un poquito de sal y pimienta negra recién molida. Cuando está dorada, le agregamos el sobre de tacos y un poco de agua. Dejamos cocer, hasta consumir el agua.

 

En otra sartén calentamos las tortitas. Cuando estén calientes le ponemos el queso rallado para que funda, y agregamos el pollo salteado.

Cerramos el rollito, formando las fajitas.

Las emplatamos y a disfrutar de este manjar, que a mi marido le vuelve loco.

Y ¡¡lo bien que huele la cocina!!

Si te gustó, ya sabes, deja tu comentario.

¡¡me gustará leerlo!!

Ensalada de cogollos y anacardos

En esta ocasión os traigo una ensaladita de cogollos muy sana y nutritiva.
Y para estos calores, mejor que mejor.
Un plato muy ligerito y rápido de preparar. Esta ha sido nuestra comida, con un pescaíto a la plancha.
¡¡Me encantan estos platos!!


Ingredientes:

Cogollos de lechuga
1 manzana gala
anacardos
1/2 limón
maíz dulce de Bonduelle sin azúcar añadido
aceite de oliva virgen extra
vinagre de Jerez
sal


PREPARACIÓN:

Lavamos los cogollos y dejamos que escurra el agua. Quitamos el final del tallo y partimos por la mitad. Los cogollos son los más pequeñitos, que son más tiernos.
Lavamos la manzana y hacemos rodajas. Cortamos un limón y se lo pasamos a las rodajas de manzana para que no se oxide. Tal y como os expliqué ayer en la anterior entrada.
Las ponemos en la base del plato, encima colocamos los cogollos. En el centro ponemos el maíz. Le ponemos la sal y hacemos la vinagreta. Esto va a gustos. Sería una parte de aceite y dos de vinagre. Lo ponemos en un vaso y emulsionamos.
Añadimos a la ensalada y agregamos los anacardos.

 

Es una ensalada muy sabrosa que os va a gustar. Si es así me encantaría leer vuestros comentarios.

Que tengáis una buena semana. Saludos.

¿Qué hacer para que la fruta no se oxide?

Que una fruta se oxide, significa que al poco de cortarla se ponga de color marrón.
Pues esto lo evitamos añadiendo zumo de limón a la pieza de fruta, o simplemente frotándolo.
Otro pocedimiento sería, ponerlo en un bol con agua y unas gotas de limón o de vinagre de manzana.
También podríamos utilizar cualquier otro cítrico.

Espero os haya servido este sencillo truco.

Saludos.

Batido de tocino de cielo

Tenemos hoy antojito de batido muuy dulce. ¿Por qué me gustará tanto el tocino de cielo? Además es un postre que todavía no me he atrevido hacerlo. Bueno, pues... ¡¡vamos con él!!

Ingredientes:

1 yogur cremoso
1 tocino de cielo
almendras
nueces
leche


PREPARACIÓN:

Mezclar en el vaso batidor el yogur, un vaso de leche, un tocino de cielo y los frutos secos. Compramos un buen tocino de cielo. Le pasamos la batidora y ¡¡listo!!
Podemos ponerle más tocino de cielo, más azúcar.....
¡¡al gusto del consumidor!!

¿Un sorbito? ¿Gustáis?

Pastel de almendras y zanahoria con glaseado de chocolate blanco y queso.

Lo primero que voy a deciros,
¡¡prohibido hacer este pastel!!! Porque os encantará, y no pararéis de comerlo. Su bizcocho es muy jugoso gracias a las almendras y a las zanahorias.

Con un delicado toque a especias, que invade toda la casa con su sutil aroma.

Por cierto, este pastel Sabor a Málaga tiene tan especial sabor, gracias a estas almendras malagueñas que tan valoradas están en el mercado gastronómico. Y al aceite tan bueno malagueño que tenemos, que en mi cocina no puede faltar.

 ¡¡Un rico pastel que os sorprenderá por su sabor!!

Ingredientes:

3 zanahorias
150 grs. de almendras crudas Almensur
150 grs. aceite de oliva extra virgen
150 grs. de harina bizcochona
150 grs. de azúcar
3 huevos
1 c/c de canela en polvo
1/2 c/c de jengibre en polvo
1 pizca de sal
1 pizca de nuez moscada
200 grs. queso crema Philadelphia
180 grs. chocolate blanco postres Nestlé
1 c/s mantequilla
60 ml. zumo de naranja
60 grs. azúcar glass


PREPARACIÓN:

Encendemos el horno a 180 grados.
Blanqueamos los huevos con el azúcar. Para quien no lo sepa, blanquear es integrar el azúcar con los huevos, con unas barillas hasta que se disuelva y aumenten de volumen.
Ahora es cuando ponemos el aceite y seguimos batiendo. Tamizamos la harina, las especias, la sal y vamos agregando en varias veces hasta que no queden grumos.

Lavamos las zanahorias y raspamos la piel. Podemos rallarlas, o como en mi caso las puse en la thermomix, las trituré y añadí a la masa. Sólo nos quedan las almendras, que también las pasé por la thermomix y las hice muy picadita.
Así que agregamos las almendras y las incorporamos bien en la masa.
En esta receta he utilizado un molde de silicona. Así que no necesitio nada más, sólo agregar la masa y meterla al horno unos 45 minutos a 180 grados. Como ya sabéis, por arriba y por abajo.
Siempre pinchamos hasta que salga limpio, ya que todos los hornos no son iguales. A la media hora suelo ponerle papel sulfurizado, por que no me gusta que se dore mucho. Bueno, más bien para que no se queme.

Ahora nos ponemos con el graseado de chocolate blanco y queso.
Batimos el azúcar con el queso. Y por otro lado ponemos el chocolate con la mantequilla al microondas, de 20 segundos en veinte segundos, a una potencia baja para que no se queme el chocolate.
A la mezcla del queso le agregamos la del chocolate y también el zumo de naranja. Y batimos hasta que quede una crema fina.

Sólo nos queda la presentación del pastel. Al bizcocho le agregamos el graseado. Y listo para saborear el riquísimo pastel.
Ya me contaréis si os gustó el pastel que lo hice al tuntún.

Panini a la boloñesa

Aprovecha el pan del día anterior para hacer unas ricas pizzas. En este caso he utilizado unas malagueñas, pero cualquier pan os servirá. A mí en particular me gusta mucho con el pan. Casi más, yo creo que con la masa de pizza, porque queda muy crujiente y
¡¡me encanta!!
Tenía hecha una salsa boloñesa, así que la aproveché y quedaron muy sabrosos.

Ingredientes:

Malagueñas
queso en lonchas El Cigarral
cintas de beicon Casa Tarradellas
salsa boloñesa
orégano


PREPARACIÓN:

Encendemos el horno por arriba y por abajo a 180 grados. Salteamos el beicon. Ahora sólo tenemos que abrir el pan y ponerles las lonchas de queso. Añadimos la salsa de boloñesa y encima colocamos las cintas de beicon desgrasadas. El exceso de grasa no lo queremos para nada.
Metemos al horno unos minutitos y ¡¡listo!! ¡¡Así de fácil y de rico!!

Mesa dulce de la Princesa Martina

Ha sido el cumpleaños de mi bebe, Martina. Bueno, ¿bebe? cada vez menos. Cumplió cinco añitos y es una niña muy inteligente y muuuuy cariñosa.
¡¡Es muy especial!!! quien la conoce se queda prendado con ella, con sus ojos que embrujan, y su preciosa sonrisa.

Martina, quería que le preparara una fiesta de princesas, para los amiguitos del cole. Así que nos pusimos manos a la obra. Empezamos diseñando la invitación entre su papi y yo, y...
¡¡le encantó!!
Con pequeñas cositas, ¡¡cómo disfrutan!!

Y para la mesa dulce, preparamos la comida, las chuches y la decoración de la mesa según la temática de la fiesta. Como Martina quería una fiesta de princesas, puessss, ¡¡todo rosa!!
Los platos y bandejas las puse doradas. Las chuches, rosas y de chocolate negro. Mantel y lazos, rosas.

Tenía pendiente hacer muchas cositas, pero el tiempo y cuerpo, no dió para más. Lo importante es que a ella le gustara, y ...
¡¡le encantó!!!
Y ver tantos niños disfrutando,
¡¡una gozada!!
Qué época más bonita... la de ser un niño y no tener ningún tipo de preocupaciones, porque tienes a tus padres siempre a tu lado para lo que necesites.
Yo me acuerdo mucho de cuando era niña, llegaba el fin de semana y mis padres preparaban algo para el fin de semana.
¡¡Todos los fines de semana había algo!!

Eso lo he aprendido muy bien,
¡¡a disfrutar la vida y de cada segundo!!!

Bueno, ¡¡a vivir que son dos días!! y os dejo con las fotitos del cumple.

Tarta de pechuga de pollo y queso

con cebolla caramelizada

La receta de este plato es igual que la Tarta de beicon y queso. Sólo que esta vez de beicon, le añadí pechuga de pollo de campofrío, y los hice cuadraditos. Y puse un poquito de comino, que le dio un sabor muy bueno. Estaba muy buena la tarta con las especies que le puse. Y eso que con las prisas, se me olvidó ponerle el hojaldre.

 Bocaditos de queso

Los ingredientes de esta receta os lo dejo en este enlace, http://lospucheritosdeinma.blogspot.com.es/2013/11/bocaditos-de-queso.html.
Lo hice en pequeñas porciones para que quedara más estético, además es una tarta que llena mucho. Cambié la base de galletas por una galletita encima y quedó monísima, además de muy buena.
Lo de buena, ya sabía que lo estaría, porque siempre que la hago le encanta a todo el mundo.
¡¡Es una apuesta segura!!

También había muffins de chocolate con nata y fresa. Los sandwiches eran de crema de cacao y frutos secos. ¡¡Riquísimos!! La tarta era de princesas, y como no, muchas chuches.....

¡¡Te quiero princesa!!

Salsa boloñesa a mi manera.

Vamos a preparar una salsa muy rica para la pasta. Su origen es Italiano, pero como no tengo a un italiano a mano para consultarle, pues os dejo con esta que es a mi manera.
Con pocos ingredientes tenemos una salsa rica, con mucho sabor y sana. La carne picada, la zanahoria, la cebolla, son los principales ingredientes para preparar esta salsa.
¡¡Así que vamos con la receta!!

Ingredientes:

1/2 kilo carne picada de jamón
1 cebolla
3 zanahorias
1 diente de ajo
1 vaso de tomate triturado Apis
1 vaso de vino tinto
2 c/s tomate concentrado
aceite de oliva virgen extra
pimienta negra
orégano
nuez moscada
sal



PREPARACIÓN:

Ponemos a pochar la cebolla en trozos pequeños con un poco de sal y el ajo. Mientras rallamos la zanahoria, o como en mi caso, la trituro en la termomix y agrego a la cebolla. Cuando está pochado salteamos la carne, que la hemos salpimentado.
Una vez dorada, le agragamos el vino y dejamos que se consuma. Seguido ponemos las dos cucharadas soperas del concentrado de tomate y el tomate triturado. Bajamos el fuego y dejamos que se  haga. 
Agregamos a la salsa un poquito, muy poco de nuez moscada, menos que si pusiéramos sal. Volvemos a poner un poquito de pimienta negra, molida en el momento. Y por último agregamos el orégano.
¡¡Y lista para degustar!!

Glaseado de chocolate blanco y queso.

 La receta que os traigo hoy es un glaseado dulce y sabroso, para bañar cualquier tipo de pastel que nos venga a la cabeza.
Glaseado es una técnica que se utiliza en cocina para cubrir alimentos y que el resultado sea una cubierta brillante.

Ingredientes:

200 grs. queso crema Philadelphia
180 grs. chocolate blanco postres Nestlé
1 c/s mantequilla
60 ml. zumo de naranja
60 grs. azúcar glass


PREPARACIÓN:


Batimos el azúcar con el queso. Y por otro lado ponemos el chocolate con la mantequilla al microondas, de 20 segundos en veinte segundos, a una potencia baja para que no se queme el chocolate.
A la mezcla del queso le agregamos la del chocolate y también el zumo de naranja. Y batimos hasta que quede una crema fina.

¿Por cual ingrediente sustituimos la nata en nuestros platos para que sea más ligero?

Cada vez nos cuidamos más, así que es importante conocer estos truquillos, para tener comidas algo más sanas.
Hace poco que conocí la nata de arroz y la de soja, y me encanta utilizarla por ser baja en grasas saturadas. Lo bueno que tiene además de ser saludable para nuestro cuerpo, es que nos viene muy bien para cuidar la línea.

También podemos sustituirla en repostería por yogur o por queso batido, y si son bajos en calorías, mejor que mejor.

¡¡Ahora a ponerlo en prácticas!!

Tarta conejito con sorpresa

Esta tarta la preparé para el cumple de mi niño, para la guardería.
¡¡A todos les encantó!! A los peques por lo colorido de la tarta y ¡¡la sorpresa, ni os cuento!!
A las señoritas, les encantó el sabor. A pesar de ser muy sencilla, por eso de que era para niños.

Bueno, os lo explico. Es un bizcocho de naranja. A mi bizcocho de chispitas de chocolate, le quitáis el chocolate y le ponéis ralladura de naranja. http://lospucheritosdeinma.blogspot.com.es/2011/04/bizcocho-con-pepitas-de-chocolate.html





Partimos el bizcocho por la mitad y lo bañamos con mi famoso y ríquisimo almíbar de arroz con leche.

Hacemos una trufa, con nata y chocolate, y rellenamos el bizcocho. El centro lo llenamos de bolitas de chocolate a nuestro gusto, como muestra la siguiente foto. Perdonad, la foto no es muy buena porque no pensaba publicar la tarta.

Ya sólo nos queda seguir los pasos para montar el fondant. Y así quedó la tarta que tanto gustó a mi bichillo precioso.

                 ¡¡Te quiero campeón!!

Macarrones en salsa con champiñones y queso

Los platos con pasta son sanos y energéticos. Siempre que hagamos un poquito de deporte para bajar las calorías extras, en este caso de la nata. Pero lo acompañamos con unos champiñones, que son la alegría de la huerta, para contrarestar las famosas calorías. Y sale este estupendo plato, os dejo con la receta.

Ingredientes:

Macarrones
champiñones laminados
cebolla fresca
aceite de oliva virgen extra
queso semi curado rallado
nata
pimienta blanca
nuez moscada
sal


PREPARACIÓN:

Mientras cocemos los macarrones, ponemos en una sartén la cebolla picada a pochar, con un poquito de sal. Cuando esté tierna echamos los champiñones y ponemos otro poquito de sal, muy poco. Acordaros que tenemos que poner el queso, que le va a dar mucho sabor.
Cuando los champiñones estén hechos agregamos la nata, la pimienta y un poquito de nuez moscada. Seguido ponemos el queso y dejamos que se funda. Probamos de sal y si fuera necesario, agregamos un poquito.

Cuando los macarrones estén cocidos, les agregamos la salsa y listo para degustar.

Crema de lentejas con calabaza salteada

Pocos platos tienen las propiedades nutritivas como el plato que os traigo hoy.
A pesar de las temperaturas que tenemos ahora, apetece un plato calentito y si tiene pocas calorías, mucho mejor.
Además un plato muy fácil, rápido de hacer, y con muchos nutrientes.

Ingredientes:

300 grs lentejas pardinas
1 trozo calabaza
1 calabacín
1 pimiento rojo
1 cebollita fresca
4 c/s tomate triturado
hoja de laurel
pimienta negra en grano
aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
comino
sal


PREPARACIÓN:

Salteamos todas las verduritas con un poquito de aceite y sal. En una olla ponemos a cocer las lentejas con la hoja de laurel, los granos de pimienta y un poquito de sal.
Cuando las verduras están tiernas y las lentejas blanditas, añadimos un poco de comino, y sólo nos queda pasarlo todo por la batidora. Si queremos que quede aún más fina la crema, pues lo pasamos por el colador o por el chino. A mí, me gusta por el colador, aunque se tarda más, pero queda muy fina la crema.
La calabaza salteada, la podemos dejar entera o pasarla, como más no guste.