Dulce conferencia

¿Eres el anfitrión esta Nochevieja y te has quedado sin ideas para el postre?
No te preocupes aquí estamos para darte ideas. Mira que postre más delicioso además de sano. ¡Mejor imposible!

Ingredientes :

Pera Conferencia
Requesón
Pistachos
Miel

PREPARACIÓN :

Cortamos la pera un poco más arriba de la mitad. Vaciamos un trocito para quitarle las pepitas. Y rellenamos con la mezcla de pistachos a trocitos junto con el requesón y terminamos con una buena miel.
¡Así de sencillo!
Para que este plato sea todo un éxito sólo necesitas productos artesanales cuidados con mimo.
El requesón es de una pequeña quesería de Almogía, Quesería Campos.
Y la miel es de Alhaurín el Grande, Apícola Milosi.

Las frutas pueden ser un gran aliado para estas fiestas. ¿No te parece un gran plato? A ver qué vino nos recomienda Armando.

Rico postre nos presenta hoy Inma, rematado con dulce miel y nada de azúcar; así de sano.

Para un postre así vamos a recomendar un vino de la Denominación de Origen (DO) más antigua de España: un dulce de la D O Málaga.

Dos son las variedades de uva que se utilizan para la elaboración de estos vinos dulces: Moscatel y Pedro Ximén (o Pedro Ximénez) y varios los tipos de vinos que se elaboran, en función de la variedad utilizada, sea una de las dos o una mezcla de ambas (coupage), o del método empleado, que puede dar lugar a vinos naturalmente dulces o a vinos dulces naturales (un día de estos explicaré las diferencias).

Mis preferencias se inclinan por un monovarietal de Pedro Ximén naturalmente dulce y, si está envejecido, mejor.

Y atención a estos vinos, que tienen un grado alcohólico superior a los vinos que habitualmente recomiendo. Con moderación se disfrutan mejor.

¡Qué rico con un vinito dulce de Málaga!
Deja tu comentario para que pueda saber que te gustó o por el contrario en qué puedo mejorarlo.

El mejor regalo que me han podido hacer en 2019 ha sido vuestro cariño, gracias por leerme y ser fieles seguidores de Los Pucheritos y en algunos casos con el paso del tiempo, el cariño es mayor. Os felicito deseando toda la felicidad del mundo para ti y los tuyos.

Bocado cremoso con salmón ahumado

La Navidad está llena de celebraciones con la familia y amigos, así que hoy te propongo un aperitivo de hojaldre relleno con salmón ¡riquísimo para sorprendelos!
Podemos tenerlo preparado sólo para meterlo al horno y disfrutar de la compañía.

Ingredientes :

Hojaldre
Salmón
150 gr. queso crema
2 c/s mahonesa
Eneldo
Limón

PREPARACIÓN :

Estira la lámina de hojaldre y pincha con un tenedor para que no suba mucho y queden círculos bonitos.
Mezclamos el queso crema con las dos cucharadas soperas de mahonesa, con el eneldo y un poco de ralladura de limón. Muy importante no rallar la parte blanca porque sino amarga. La mahonesa si no es casera que sea espesita para que no se quede la crema líquida.
Sólo nos queda extenderla en el hojaldre, colocar las láminas de salmón encima y enrollar el hojaldre.
Lo metemos al congelador para que al cortar sea más fácil y no se deshaga.

Una vez cortado, sobre un centímetro de ancho aproximadamente, los metemos al horno que lo tendremos encendido a 180 grados.
Lo dejamos unos diez minutos, hasta que el hojaldre esté doradito.

Así de bonitos quedan. Es una receta muy resultona y sabrosa que será una delicia para estas fiestas.
También deciros que quedan más ricos de un día para otro.

Desearos que disfrutéis de la magia de estas fiestas rodeados de las personas que os quieren. ¡Feliz Navidad!

Champiñones rellenos con crema de cabrales

Venga... ¡Vamos! ¿Ya tenéis más o menos preparados los platos de estas fiestas?
¡Ay que nos pilla el toro!
Pues vamos al lío, os traigo otra receta muy sencilla de preparar y será una manera sin duda de triunfar.
Lo mejor es que podréis dejar hecho el relleno el día anterior y terminarlo en el último momento.

Ingredientes :

8 champiñones grandes
1 cebolleta
1/2 manzana verde
Vino dulce de Málaga
100 gr. queso azul
Nata
Tomillo
Sal
AOVE

PREPARACIÓN :

Lo primero que vamos hacer es limpiar con mucho cuidado los champiñones con un trapo húmedo y separamos el tallo del sombrero.

En una sartén picamos la cebolleta pequeñita y la ponemos a pochar. Picamos los tallos también pequeñitos y agregamos a la cebolleta cuando esté blandita con un poquito de sal.
En una sartén grande o plancha con un poquito de aceite marcamos los sombreros con un poquito de sal.

Seguimos limpiando, pelando y picando en pequeñito la media manzana. Salteamos un poco y agregamos un chorrito de vino dulce.
Subimos el fuego para evaporar el alcohol. Ahora lo bajamos y ponemos un poquito, muy poco como un chupito de nata y el queso. Probamos de sal y añadimos pimienta negra recién molida y un toque de tomillo.
Dejamos que se mezclen los sabores y apartamos del fuego.
Rellenamos con esta mezcla los champiñones. Y listos estos exquisitos champiñones rellenos.

Pueden estar preparados y sólo tener que introducirlos al horno para tenerlos a punto la hora de servir.

Y ahora os dejo con la recomendación de maridaje de Armando para este plato.

En estas fechas navideñas el consumo de vinos espumosos crece como su propia espuma cuando lo viertes en su copa. Tradicionalmente entendido como el vino del brindis, cada día más somos los que acompañamos toda una comida, desde el aperitivo al postre, con un buen cava o champán. Y es que es un vino perfecto para acompañar a casi cualquier plato.

Esta receta que nos presenta hoy Inma conjunta elementos tan heterogéneos como el sabor neutro del champiñón, la acidez de la manzana verde o la cremosidad grasa del queso y la nata.

Es por eso he elegido un vino que combina perfectamente con todo, como un cava brut nature (el más seco) que, sin anular el champiñón, matiza la acidez y limpia la boca de grasa.

El mercado ofrece cavas brut nature de aceptable calidad con precios similares a los de un crianza de las D.O. españolas de mayor consumo, por lo que no habrá que hacer un gran esfuerzo económico para bien acompañar a estos champiñones rellenos con crema de queso.

Y, como siempre, sugerimos moderación.

El vino a sorbos pequeños, dura más y se disfruta mejor.

Os deseo que paséis unas Felices Fiestas rodeados de vuestros seres queridos y nos vemos pronto con otra rica receta para sorprender a tus invitados estas fiestas.
Me gustaría leer tu comentario para enriquecer esta entrada del blog.

Crema de coliflor y espinacas al queso de cabra Malagueña

A continuación os presento una crema de coliflor y espinas con un toque de queso de cabra de mi tierra Málaga, que será una delicia para tus invitados.
Perfecta para una cena fresca y saludable.
El olor que desprende la coliflor no os parecerá muy apetecible para cocinarla, pero es muy rica en fibra, vitaminas y minerales. Y una cosa que no sabía es que ese olor desagradable viene a través de compuestos de azufre. Eso que tanto nos desagrada nos ayuda a desintoxicarnos de sustancias malas para nuestro cuerpo. Evita reproducir hormonas feas que no queremos en nuestro cuerpo.
Ahora que sabemos lo buena que es para nuestra salud ¡vamos con la receta!

Ingredientes :

1 cabeza de coliflor
150 gr. de espinacas
1 cebolla pequeña
Queso crema curado de cabra
Mantequilla
Nata
Nuez moscada
Clavo molido
Sal

PREPARACIÓN :

En una olla poner a hervir agua con sal. Una vez que hierva echar las flores de coliflor y dejarlas sobre diez minutos.

Mientras pondremos a pochar la cebolla picadita con un poco de mantequilla. Una vez que esté pochada añadimos las espinacas limpias con un poquito de sal y nuez moscada junto con una pizca de clavo de olor.

Cuando esté la coliflor la trituramos con tres cucharas de nata y dos de mantequilla.
Y le añadimos la cebolla con las espinacas, el queso crema y le damos un toque de pimienta. Si la queremos menos espesa podemos ponerle un poquito de caldo de la cocción de la coliflor, caldo de verduras, de pollo, incluso de nata que le dará más cremosidad junto con la mantequilla que lleva.

¿Qué os pareció la receta? Una delicia ¿verdad? A mis bichillos les encantó y a mí me encanta que coman bien.
Espero os haya encantado y os animéis a prepararla.

Albóndigas de ternera y berenjenas

Hoy comemos unas albóndigas muy sabrosas y sanas. Hemos utilizado carne de ternera de lomo de aguja de la parte del cuello que es muy tierna. Además suele estar a muy buen precio. La compré para preparar hamburguesas y al final me decidí por estas riquísimas albóndigas.

Ingredientes :

1 kilo ternera
2 berenjenas
1 cebolla
1 ajo
Perejil
AOVE
Sal

PREPARACIÓN :

Empezamos lavando, pelando y cortando las berenjenas. Las ponemos a pochar con un poquito de aceite y sal.
Podemos hacerlas sin quitarle la piel, pero como van a comer los niños no quiero que se encuentren sorpresas, que la berenjena esté oculta en la carne.
La carne me la pica el carnicero dos veces con la cebolla, de esta manera le da un sabor increíble. Sólo nos queda hacer un picadillo con el ajo y el perejil muy picadito. Se lo añadimos a la carne junto con sal y pimienta, la berenjena muy menuda, el huevo batido y un chorrito de leche. Movemos bien y dejamos reposar. Hacemos pelotitas y sin pasarlas por harina las freímos  en un poquito de aceite.
No las paso por harina porque no me sienta muy bien y si además evitamos unas calorías...
¡Mirad qué pinta más rica! Para comerlas solas, con una salsita de cebolla o como las tomamos en casa en esta ocasión con una rica salsa casera de tomate.

Espero que os guste tanto como en mi casa.
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¡Qué tengáis un buen día!

Pastel frío de merluza y gambas con mahonesa de pimientos del piquillo

Este pastel que os traigo hoy es una opción muy sabrosa y vistosa para sorprender a nuestros invitados en estas fechas que se aproximan.
Lo podemos dejar hecho el día anterior y así estar más relajados, con más tiempo para disfrutar de la familia.
Para una noche de verano bien fresquito sería una riquísima opción de cena y además muy sana.

Ingredientes :

500 gr. merluza
250 gr. gambas
1 puerro
300 ml. nata
200 ml. leche
Vino blanco seco
Brandy
5 huevos
6 pimientos del piquillo
AOVE
Sal

PREPARACIÓN :

Ponemos a pochar la parte blanca del puerro picada con un poquito de aceite y sal. Sacamos y le damos un golpe de fuego al pescado y a las gambitas peladas que las pondremos más tarde porque necesitan poco fuego. A las carcasas de las gambas y cabezas le ponemos un poquito de vino blanco seco y otro poquito de brandy. Subimos el fuego para evaporar el alcohol, aplastamos y sacamos su jugo.
Añadimos la nata, ponemos con un poquito de sal y dejamos infusionar.
En otra sartén salteamos los pimientos del piquillo con un poquito de aceite.

Mientras desmigamos la merluza, teniendo cuidado de que no queden espinas. Añadimos las gambas salteadas, el puerro, tres pimientos del piquillo, la leche, los cinco huevos y la nata infusionada con las cáscaras que las he pasado por la thermomix y luego por un colador muy fino.
Así ha quedado, ¡vaya color y sabor tenía!

Probamos de sal y trituramos.
Yo le doy la textura de un paté. Eso sobre gustos, podemos dejar el pescado y las gambas en trozos más grandes.
En esta ocasión he dejado la textura más fina, queda espectacular.
He utilizado un molde de silicona rectangular que lo llenamos con la mezcla. Horneamos al baño maría sobre 45 minutos a 200 grados o hasta que lo pinches y salga limpio. Para que no se queme el pastel le ponemos por encima un trozo de papel vegetal.
Mientras preparamos una mahonesa normal, le añadimos los piquillos salteados que nos quedaron y batimos.

Dejamos enfriar y guardamos en la nevera.
Para servir lo desmoldamos y adornamos con la mahonesa.

Es un pastel de pescado muy sabroso y así de bonito quedó. Un plato estrella para sorprender a tus invitados.

Hoy nos propone Inma un delicioso pastel de pescado en el que destaca un potente sabor a marisco y una textura cremosa que le da el turbinado y la nata. Pocos vinos acompañan tan bien al marisco como los blancos gallegos y, a diferencia de otros más grasos, rebajan y matizan la cremosidad de la nata, armonizando a la perfección con el plato en su conjunto.
Nuestra recomendación para esta receta es un blanco del año de uva godello. Su precio suele ser un poco más alto que los albariños, pero el plato lo merece.
Y, como siempre, el vino con moderación sabe mejor.


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¡Buenas noches chic@s!

Truco para preparar los aperitivos con antelación

Hola chic@s, hoy os traigo un sencillo truquito para preparar con antelación los aperitivos con tostadas y no queden blandos.
Tan sencillo como poner a los canapés un poquito de mantequilla para hacerlos impermeables a la humedad de la guarnición.
Colocamos una bonita blonda para que quede preciosa la bandejita de los canapés y los tapamos con film transparente para que no se resequen. También podemos utilizar un trapo húmedo, esto lo utilizo cuando son sándwiches.
¿Qué os parece este truco para tener los aperitivos preparados con antelación?
Y tener un poquito más de tiempo para disfrutar con la familia.

Salsa Romesco

Hoy os traigo una receta muy sencilla que realzará tus platos por su increíble sabor.
Nosotros la utilizamos en la barbacoa de la semana pasada. Y nos rechupeteamos los dedos. Una barbacoa siempre apetece, pero con esta salsita, ¡es lo más!
La salsa romesco está elaborada con hortalizas, frutos secos... Así que es un plato que resulta muy beneficioso para nuestra salud. Una receta tradicional de nuestra cocina española.

Es una salsa muy versátil ya que te servirá para acompañar pescado, carne, verduritas, arroces...

Ingredientes :

2 tomates rojos
1c/s pulpa de ñora
1/2 cabeza de ajos
Avellanas tostadas
1 c/s de vinagre de Jerez
1 cayena
AOVE
Sal


PREPARACIÓN :

Lo primero que haremos será encender el horno y meter los tomates y la cabeza de ajos al horno con un chorrito de aceite a 200 grados. Los dejamos hasta que estén hechos, los tomates sobre 20 minutos y los ajos sobre 1 hora. Cuando lo toques y salga como un puré, ya está hecho el ajo.
Ponemos los tomates enteros con los ajos pelados en el vaso de la batidora con los frutos secos tostados y trituramos.
De frutos secos hemos puesto un puñaito. Seguidamente añadimos la cucharada sopera de pulpa de pimiento choricero, la cayena sin las pepitas.
Las pepitas para los valientes, aunque siempre dejo alguna para darle alegría a tu cuerpo Macarena...
Seguimos añadiendo como tres cucharadas de aceite, una de vinagre de Jerez, sal y seguimos triturando.
Probamos de sal y ya está lista.
¿Qué os parece? Una delicia ¿no?

Ahora dime tú...
¿Con qué la acompañarías? Yo voy a preparar unos esparragos verdes a la plancha que le va muy bien.
Espero vuestros comentarios y si te gustó puedes compartirlo en las redes.
Saludos y buenas noches.

Espaguetis integrales con salsa de tomate y pimientos del piquillo con cerdo

No se si es peor el lunes o el martes como comienzo de semana.
Hasta que no llega el miércoles no empiezo animarme pensando que queda menos para el viernes, jajajaaaa.
¿A ustedes os pasa igual?
El caso es que tengo pocas ganas de cocinar y muchas cosas por hacer.
Así que vamos a tirar del congelador, cogeremos una rica salsa de tomate y piquillos. Haremos pasta con carne y salsita. Sencillo pero con mucho sabor, la salsa está para chuparse los dedos.

Ingredientes :

Espaguetis
Carne picada de jamón
Queso curado de cabra
Salsa de tomate y piquillos
AOVE
Orégano
Albahaca
Pimienta
Sal

PREPARACIÓN :

Salteamos la carne de cerdo que en este caso es de jamón para que esté limpia y pueda comer mi bichillo. No hay casi manera que coma carne.
A mí me gusta del cabezal que tiene más grasita y es aún más jugosa.
Pues le ponemos sal, pimienta y salteamos mientras estamos cociendo la pasta.
Cuando esté hecha le añadimos la salsa, le ponemos un poquito de orégano, albahaca y probamos de sal.
¡Ya tenemos lista la comida de hoy!
Coronamos el plato de hoy para darle más sabor con queso curado de cabra Malagueña.
Aquí en Málaga tenemos quesos artesanales riquísimos a muy buen precio.
El parmesano está muy rico pero donde se ponga un queso artesanal de mi tierra.

Pues aquí está el plato de hoy.
¿Qué te ha parecido? Espero que os haya gustado y nos vemos en la siguiente receta.
Por cierto, ¿ya te has agredado al blog para no perderte ninguna receta?
Un saludo y que tengáis un buen día.

Curry de pechugas de pollo con leche de coco

Aprende a preparar el curry de pollo más rico y sencillo del mundo. Un plato exótico, muy sabroso de la gastronomía asiática y también de la caribeña, que hemos acogido con placer por ser delicioso.
Bueno, ¡vamos con la receta!

Ingredientes :

1 kilo de pechugas de pollo
1 cebolla grande
3 tomates rojos
1 ajo
3 c/s pasta de curry
3 c/s salsa tomate casera
Leche de coco
Pimienta negra
Anacardos fritos
AOVE
Sal


PREPARACIÓN :

Ponemos un poco de aceite y doramos las pechugas que las hemos cortados a trocitos. Salpimentamos, doramos y apartamos.
Cortamos la cebolla y el ajo pequeñito, y pochamos en esa misma sartén.
Agregamos el pollo y las tres cucharadas soperas de pasta de curry.
La intensidad del curry es medio, pero probad primero con dos y si os parece poco agregáis una más.

Salteamos el curry, agregamos la salsa de tomate casera y los tomates a trozos sin piel y dejamos hacer.
Le ponemos la leche de coco y dejamos reducir la salsita.

Sólo nos queda partir unos anacardos y agregarlo al guiso.
¡Ya tenemos listo el plato!

Ahora sería bueno tener el maridaje perfecto. ¡Pues estamos de suerte!

Hoy comenzamos una nueva etapa llena de energía en Los Pucheritos. Tendremos una colaboración muy especial con el prestigioso restaurador Armando Herranz. Nos ofrecerá sus conocimientos a través de la cultura del vino. Aconsejándonos el maridaje perfecto para cada plato, y así ambos formen una pareja ideal.
Quiero darle la bienvenida, y me gustaría que lo acogierais con el mimo cariño que lo hacéis con Los Pucheritos.
¡Armando bienvenido a mi cocina!
Entra, coge sitio y verás lo bien que lo pasaremos entre amigos.


Hay una regla básica en el maridaje de vinos que afirma que los tintos se toman con las carnes, los rosados con las aves y los arroces y los blancos con el pescado. Muchos son los matices que modifican esta regla de oro y la receta de hoy es un buen ejemplo: un curry con un picante moderado.
Los platos muy especiados y, en particular picantes, se llevan de pena con los tintos, por mucha carne que tengan, o con los rosados, aunque sean de ave (pollo en este caso). El picante potencia los taninos de los tintos y de los rosados, hasta hacerlos molestos. Sin embargo, un vino blanco joven, con una acidez alta, nos refresca y nos limpia la boca, preparándonos para el siguiente bocado.
Y equilibra el picante, acompañando maravillosamente a nuestro pollo al curry, sin sobresalir, ni quedarse corto.
Un blanco de uva albariño de la última añada, es nuestra sugerencia para tomar con esta receta que hoy nos propone Inma.
Y la última recomendación, que siempre cerrará este espacio es que el vino, con moderación, siempre sabe mejor.


¡Me muero por saber qué te pareció este plato! Así que deja tu comentario, estaré encantada de leerlo.
¡Buenas noches!

Sopa especiada de garbanzos y col

Con este tiempo va apeteciendo sopitas, cremita... Aunque aquí tenemos un tiempo increíble, por algo somos la Costa del Sol.
Bueno, sea otoño o verano por el tiempo que tenemos la verdad que me gusta que los niños coman bien. Así que una buena sopa de verduritas y garbanzos siempre es una buena opción.

Ingredientes :

400 gr. de garbanzos
1/2 col
4 zanahorias
1 cebolla pequeña
1 patata
1 hueso añejo
1 pellejo añejo
2 c/s Ras el Hanout
AOVE
sal

PREPARACIÓN :

Ponemos a cocer todos los ingredientes, lavados, pelados y cortados a trocitos.

La col, los garbanzos que los tenía ya cocidos y el Ras el Hanout lo dejamos para más tarde. A fuego medio alto hasta que estén blanditos.
A media cocción agregamos los garbanzos que ya tengo casi descongelados.
Ahora que ya está todo tierno ponemos lo demás. De especias he puesto dos cucharadas, pero eso como todo lo demás va a gustos.

Lo agrego más tarde por la simple razón de que no me gusta la col muy blanda. Probamos de sal y listo para servir.
Una sopa sabrosa, rápida de preparar y que tu estómago te lo agradecerá.

Si te gustó la receta deja tu comentario, este blog se alimenta de ellos.
¡Que tengan un buena tarde!
Saludos.

Queso fresco marinado con aceite y tomillo.

Esta receta que os traigo hoy es sencilla, no, lo siguiente. ¡Facilísima!
Y te va a servir para enriquecer tus ensaladas, para un riquísimo aperitivo, para acompañar unas verduritas.
El aceite te servirá igualmente para dar mucho sabor a unas tostadas, para cocinar un rico pesto, por ejemplo.
Este aceite enriquecerá cualquier plato que se te ocurra. En esta ocasión he utilizado aceite Cordobés Germán Baena. Regalo de mi hermano, que de cada provincia de España siempre me trae un tesoro culinario.

El queso no se queda atrás. Es queso fresco de nuestras cabras malagueñas, bueno mías no, sino de mi tierra.
Quiero agradecer a Sebastián de Quesería Flor Bermeja lo cariñoso y amable que es siempre con Los Pucheritos. Y darle las gracias por hacer un queso artesanal tan sabroso. Es una pequeña fábrica ubicada en Casabermeja donde se siguen haciendo los quesos a mano. En mi casa no pueden faltar sus quesos, rulo de cabra, fresco, curado, semicurado... Y luego está mi preferido (redoble de tambor) ¡Zambra! Es un queso cremoso de cuajada láctica madurada, que se caracteriza por tener un exterior de color negro provocado por una capa de ceniza alimentaria de roble francés y con una curación mínima de 20 días.
¡Ay no puedo parar de comerlo! Cuando un queso está hecho sin prisas con cariño se nota en su sabor.

Ingredientes :

Queso fresco
AOVE
Tomillo

PREPARACIÓN :

Cortamos el queso en trocitos, ponemos las ramitas de tomillo y cubrimos con el aceite. Para que coja sabor hay que dejarlo marinar 24 horas. Como está en aceite se conservará varias semanas.
La conservación de los alimentos en un medio graso es la técnica que se utilizaba antiguamente, en aceite de oliva o también manteca de cerdo, para que los alimentos se conservarán en buen estado más tiempo.

Al queso de cabra le va muy bien el tomillo y el romero. Pensé ponerle pimienta y tomates secos, pero vi el color del aceite y decidí que no necesitaba nada más.
Si os animáis a prepararlo, me contáis qué os pareció.

¡Qué tengáis un buen día! Deja tu comentario si te gustó la receta. Saludos.

Medallones de solomillo de cerdo encebollao con reducción de vino dulce de Málaga

¿Quieres un plato sencillo y muy sabroso con el que repetirás seguro? ¡Cómo no!
Aquí Los Pucheritos te deja la receta.
¿Tienes invitados? ¡Triunfarás sí o sí!.
Esta receta te sirve tanto para un roto como para un descosío. ¿No tienes ganas de estar mucho en la cocina? ¿Tienes un momento especial? Pues aquí está la receta.

Ingredientes :

Solomillo de cerdo
2 cebolletas medianas
AOVE
Pimienta negra
Vino dulce
Brandy
Miel
Sal

PREPARACIÓN :

En una sartén con fuego alto con un buen chorrito de aceite sellamos los medallones de solomillo con un poquito de sal y pimienta negra.
Una vez dorados los sacamos, bajamos el fuego y echamos las cebollas picadas con otro poquito de sal y pimienta. Dejamos pochar.
Una vez blandita, agregamos la carne, un chorrito de brandy y un buen chorreón de un buen vino dulce de Málaga.
Subimos el fuego y dejamos evaporar el alcohol.
Bajamos el fuego, agregamos una cucharada de una buena miel y dejamos reducir el vino. Una vez que el vino empieza a tener consistencia de miel, la salsita ya ha caramelizado y el plato está listo para degustar.

¿Qué os pareció esta receta? Si te gustó deja tu comentario.

Ensalada de queso de cabra Malagueña y frambuesas con anacardos.

¡Qué calor tenemos por Málaga! Ni ganas de comer tengo y eso sí que es raro,jajajaaaa ¿Yo sin ganas de comer? Casi, casi imposible.
Así que apetece algo ligerito, vamos a preparar una sabrosa ensalada.

Ingredientes:

Brotes de lechuga
Queso fresco de cabra
Flor Bermeja
Frambuesas
1manzana verde
Anacardos
AOVE
Vinagre
Mostaza
Miel
Naranja
Vinagre de frambuesas Louit
Pimienta negra
Sal.

PREPARACIÓN:


Con los brotes de lechugas limpitos y secos los colocamos en la ensaladera.
Agregamos el queso, los anacardos, las frambuesas.
¡Vamos con la vinagreta! La manzana la dejamos para el final para que no se oxide.
En un bol ponemos el zumo de media naranja, dos cucharadas de vinagre, una de mostaza, sal y pimienta negra recién molida.
De aceite ponemos el triple que de vinagre. Aunque de vinagre y aceite es a gustos, como todo lo demás.
De vinagre he puesto de frambuesa porque Louit tuvo el detalle de regalar a Los Pucheritos un lote de vinagres y mostaza. Le va muy bien a esta receta.
Vuelvo agradeceros que contéis con Los Pucheritos.
También quiero agradecer a Quesería Flor Bermeja por el detalle que tuvo con nosotros regalándonos un rico rulo de cabra artesanal. Quesos elaborados con la mejor leche y con el mayor cariño.
El queso fresco se sigue preparando con la receta tradicional del queso de Málaga.
Se caracteriza por su cremosidad y su sabor agradable al paladar. Un gran queso para tomar a cualquier hora. Unos quesos hechos con tanto cariño te sientan bien sí o sí.
¡Qué productos tan ricos tiene Málaga!

Bueno ya sólo nos queda cortar la manzana y agregarle la vinagreta.

Ya me contarás que os parece esta ensalada.

Espaguetis integrales con verduritas

¡¡¡Muy buenos días!!!

¿Cómo lleváis el día? Por aquí nosotros muy tranquilito, recuperándonos todavía del viaje.
Y deseando que llegue el próximo.
Sin muchas ganas de cocinar con este calor, así que he preparado algo sencillo y rico. Unos espaguetis integrales con verduritas.
A ver si os gusta y ya me comentáis como lo preparáis ustedes.

Ingredientes :

Espaguetis integrales
5 c/s salsa de tomate
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolleta
1 ajo
Albahaca
Orégano
Pimienta negra
Sal
AOVE


PREPARACIÓN:

Estos ingredientes son para preparar dos platos. Picamos los ajos y la cebolla, ponemos un poquito de sal y echamos a la sartén.
Seguimos picando los pimientos. Los agregamos a la sartén, ponemos otro poquito de sal y dejamos sofreír.
Del pimiento rojo siempre pongo el doble que del verde porque me gusta el sabor que le da.
Es momento de poner la salsa de tomate y las especias. Una vez estén hechas las verduritas agregamos la pasta cocida. Probamos de sal y listo para comer.

¡Que tengáis un buen día!

Truco para que las patatas queden crujientes.

Os dejo el truco para que queden bien crujientes las patatas fritas.
Una vez están cortadas las patatas las dejamos en abundante agua para que suelten el almidón.
Las escurrimos, secamos con papel de cocina y ya están listas para freírlas en abundante aceite bien caliente.

Si lo que deseas hacer son patatas chips como las comerciales sólo necesitas cortarlas muy finas con una mandolina.
Seguir los pasos que te he mencionado antes y terminar ponerle sal.

Crema de verduras y pollo

Bueno ya estamos de vuelta del puente de Andalucía. Hay que limpiar un poco el cuerpo. En Cádiz se come muy bien, pero cuando estoy de vacaciones me paso con las chuches, dulces típicos, pan...
Así que hoy toca una cremita de verduras y pollo. Muy fácil de preparar y muy sabrosa. Sólo poner los ingredientes en la olla y más tarde pasarla por la batidora. ¡Así de fácil!

Ingredientes:

1/2 pechuga de pollo
3 zanahorias
1 puerro
1 calabacín
1/2 cebolla
Acelgas
Col
AOVE
Sal


PREPARACIÓN :

Lavamos, pelamos las verduras y las ponemos en la olla en trozos grandes. Echamos también la pechuga de pollo, un poco de sal y un chorrito de aceite.
Tapamos la olla y dejamos cocer.
Cuando esté cocida la pasamos por la batidora y probamos de sal. Yo casi no le pongo, sobre todo para los niños. Para ellos le pongo en el plato un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra que le da mucho sabor.
¡Y les encanta!

Espero que os guste también.
Deja tu mensaje y cuéntame que te pareció la receta.
¡Qué tengáis un buen día!

Pechugas de pollo con salsa rápida de tomate y piquillos

¿Que no tienes ganas de cocinar? Pues vamos a preparar algo rapidito y muy sabroso. ¡No vas a parar de mojar pan!

Ingredientes :

Pechugas de pollo troceada
1 lata grande de tomate triturado Apis
1 brick pequeño de tomate frito Apis
Vino blanco
3 pimientos del piquillo
3 ajos
Pimienta negra
1hoja de laurel
Orégano


PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos hacer es saltear los ajos. Cuando esté pochao echamos los piquillos y unos cinco granos de pimienta negra. Seguidamente agregamos el tomate triturado, sal y dejamos hacer. Cuando el aceitito sube arriba el tomate está hecho.
A esto no le haría falta nada más, así estaría riquísimo. Pero le vamos a poner el tomate frito que le va dar un sabor diferente y un poquito de orégano. Sólo falta pasar por la batidora.

Mientras el tomate se va cocinando hacemos el pollo, salpimentamos y dejamos hacer con una hoja de laurel.
Cuando lo tenemos un poquito dorado, subimos el fuego y le ponemos un chorreón de vino blanco. Ya sabéis el vino siempre tiene que ser bueno. No significa que tenga que ser caro.

Bajamos el fuego y agregamos la salsa de tomates y piquillo al pollo. Dejamos que se unan los sabores.

¡Y a mojar pan!

Espero que os guste. Si es así deja tu comentario.
¡Buenas noches!