Truco para preparar los aperitivos con antelación

Hola chic@s, hoy os traigo un sencillo truquito para preparar con antelación los aperitivos con tostadas y no queden blandos.
Tan sencillo como poner a los canapés un poquito de mantequilla para hacerlos impermeables a la humedad de la guarnición.
Colocamos una bonita blonda para que quede preciosa la bandejita de los canapés y los tapamos con film transparente para que no se resequen. También podemos utilizar un trapo húmedo, esto lo utilizo cuando son sándwiches.
¿Qué os parece este truco para tener los aperitivos preparados con antelación?
Y tener un poquito más de tiempo para disfrutar con la familia.

Truco para que las patatas queden crujientes.

Os dejo el truco para que queden bien crujientes las patatas fritas.
Una vez están cortadas las patatas las dejamos en abundante agua para que suelten el almidón.
Las escurrimos, secamos con papel de cocina y ya están listas para freírlas en abundante aceite bien caliente.

Si lo que deseas hacer son patatas chips como las comerciales sólo necesitas cortarlas muy finas con una mandolina.
Seguir los pasos que te he mencionado antes y terminar ponerle sal.

¿Cómo pelar rápidamente muchos ajos?

Tenemos que hacer un guiso y necesitamos pelar muchos ajos, pues tan sencillo como poner los ajos la noche anterior en remojo.

Y cuando los necesites, se pelarán casi solos. Sólo tendrás que pasarle los dedos al ajo y saldrá la piel.

Si tienes otro truco para pelar ajos, déjamelo escrito. Me gustará leerlo.

Saludos.

Alioli exprés

¿Que no tenéis tiempo de preparar un alioli? ¿Y tenéis ganas de tomaros por ejemplo, un bocata de salmón ahumado, lechuga y alioli? Que por cierto,
¡a mí me encanta!!

¡¡Pues no hay problema!!

Cogemos una buena mahonesa de bote. Partimos los ajos a la mitad, quitamos el germen y escaldamos para que no piquen demasiado. Trituramos y ya tenemos un rápido alioli.

Espero que os sirva de ayuda. Si os gusto, podéis comentar y compartir la receta.

Saludos.

¿Quieres que tus patatas horneadas se hagan antes?

Para ayudar a que tus patatas al horno se hagan antes, sólo tienes que poner las patatas durante quince minutos en agua con sal, antes de meterlas al horno.

¿Te gustó este sencillo truquito? Deja tu comentario y dímelo.

¿Cómo conservar el perejil?

Tan sencillo como poner el perejil envuelto en papel de cocina humedecido y luego conservarlo en un táper.
De esta manera se conservará fresco varios días.

¿Qué hacer para que una patata entera se cocine en menos tiempo?

Para que las patatas se nos hagan antes, cuando queremos cocerlas o asarlas, tan sencillo como pincharlas en el centro y el tiempo de cocción será más corto.

¿Cómo rallar queso más facilmente?

Le ponemos al rallador un poquito de aceite, y así te facilita el rallado del queso. También te ayuda a la hora de limpiar el rallador.

¡¡Espero te sea de ayuda!!

¿Qué hacer para que la fruta no se oxide?

Que una fruta se oxide, significa que al poco de cortarla se ponga de color marrón.
Pues esto lo evitamos añadiendo zumo de limón a la pieza de fruta, o simplemente frotándolo.
Otro pocedimiento sería, ponerlo en un bol con agua y unas gotas de limón o de vinagre de manzana.
También podríamos utilizar cualquier otro cítrico.

Espero os haya servido este sencillo truco.

Saludos.

¿Por cual ingrediente sustituimos la nata en nuestros platos para que sea más ligero?

Cada vez nos cuidamos más, así que es importante conocer estos truquillos, para tener comidas algo más sanas.
Hace poco que conocí la nata de arroz y la de soja, y me encanta utilizarla por ser baja en grasas saturadas. Lo bueno que tiene además de ser saludable para nuestro cuerpo, es que nos viene muy bien para cuidar la línea.

También podemos sustituirla en repostería por yogur o por queso batido, y si son bajos en calorías, mejor que mejor.

¡¡Ahora a ponerlo en prácticas!!

¿Cómo rallar más facilmente el jengibre?

Tan fácil como meter en el congelar la raiz del jengibre al principio de la receta. Nos resultará más fácil a la hora de rallarlo.

¿Cómo conservar los ajos?

Si tenemos cabezas de ajos y vemos que se nos van a echar a perder....
pues tan sencillo como pelarlos y conservarlos en un bote con aceite.
Si es aceite de oliva virgen extra, mucho mejor.
Y lo bueno que iba a estar ese aceitito en unas tostadas con un poquito de queso, ¡¡ni te cuento!! O para una ensalada, o para lo que quieras. Al estar el aceite aromatizado, puedes utilizarlo para muchos platos.
También podemos picarlos o no, y guardarlos en el congelador.
Probad y me contáis.

Curiosidades del comino

El comino es una especie que utilizo mucho con legumbres, arroz, frutos secos y también en las carnes.

Esta especie le da a los guisos un sabor muy especial y algo picantito. Si lo utilizamos en grano para sacarle todo su aroma, es conveniente tostarlo durante cinco minutos sin aceites, a fuego bajo.

Además es muy bueno para hacer bien la digestión. Un poquito de comino en las lentejas, en las alubias.... nos ayudan a tener una digestión menos pesada.

Es una especie que a mí me encanta y se la pongo a muchísimos platos. Espero que os haya gustado este truquillo para sacar más aroma al grano del comino.

¿Cómo quitar el amargor a las berenjenas?

Una vez limpias, las cortamos a rodajitas, las ponemos en un plato y salamos ligeramente por una cara y por la otra. Con este paso, lo que hacemos es extraer los líquidos que amargan a la berenjena, sobretodo a final de temporada que suele ser más amarga.


                                           

Dejamos reposar un mínimo de treinta minutos en un escurridor, donde pueda soltar el líquido. Si colocamos un cuenco debajo, te darás cuenta que sale un líquido de color vino rosado, ese es el líquido que amarga a la berenjena.

Las sacamos, ponemos en papel absorbente y ya están listas para cocinar.



                                           

¿Preparamos unas berenjenas rellenas? Espero que os haya servido este truquito, para preparar muchas recetas de berenjenas.

Os deseo una buena semana, besos.

¿Cómo cocinar un huevo?

Lo principal que debemos saber es que para que un huevo esté fresco tiene que tener una yema redondita y de color vivo. La clara tiene que estar recogidita a la yema, no esparcida. De esta manera sabremos que estamos cocinando un huevo fresco, además a la hora de comerlo, lo notaremos.

Hay varias maneras de cocinar un huevo, escalfado, frito, duro, rellenos......

Cocinar un huevo duro es fácil pero no todo el mundo sabe hacerlo bien. Así que os dejo como lo hago yo. En una cacerola con agua fría cubrimos los huevos unas 3/4 partes. Dejamos hervir a fuego alto tres minutos. Después apagamos el fuego y lo dejamos seguir cociendo otros ocho minutos.
Es muy importante no dejarlo hervir mucho tiempo, porque se nos pondría la yema verdosa y en este caso, no es aconsejable tomarlo.
Para pelarlos fácilmente una vez estén cocidos le cambiamos el agua caliente por agua fría y de esta manera se despegará la cáscara del huevo.

Ahora vamos con un huevo escalfado, tan sencillo con un huevo frito pero algo más sano.
 En un cazo con agua abundante hirviendo ponemos el zumo de un limón. También podemos poner un chorrito de vinagre y un poco de sal. Esto es para que el huevo quede recogidito y bonito.
Cuando el agua a hervido, bajamos el fuego para que cuando incorporemos el huevo, no se rompa. Cascamos el huevo en un plato y lo incorporamos al agua con mucho cuidado. En unos tres minutos está hecho, sacamos y dejamos en papel de cocina para quitar el agua sobrante.

Por último un huevo frito.  Lo primero que hacemos es sacar los huevos del frío, que estén a temperatura ambiente.
Tan fácil como poner aceite en una sartén, calentarlo y romper el huevo con cuidado de no romper la yema. Un huevo bien hecho sería cuando la yema está líquida, la clara está bien cuajada y las faldas del huevo empieza a tostarse. Esto se llama las puntillitas del huevo.  Una vez hecho, cada comensal le pone la sal según gustos.
A mí me encantan los huevos fritos con ajos que me hace mi madre ¡¡Qué cosa más rica con un buen pan y buen aceite de oliva !! Cortamos en láminas gorditas el ajo y freímos, antes de que esté totalmente frito echamos el huevo y freímos. No me gusta el ajo, pero de esta forma me puedo comer dos , tres, cuatro ajos.
Para darle un sabor diferente podemos hacerlos en una mezcla de aceite y manteca de cerdo. Le da un sabor muy bueno.

Bueno os dejo que me voy a preparar unos huevos fritos para la cena ¡¡cómo me gustan!!!

¡¡¡Que tengáis un buen fin de semana!!!

¡¡¡Ya no más lágrimas con las cebollas!!!

No hay cosa más desagradable cuando empiezan a lagrimear los ojos cortando cebollas. Yo tengo los ojos delicados y cuando pico bastantes cebollas para la comida, porque a mi marido le encanta, no lagrimeo ¡¡me hincho de llorar!!
Cuanta molestia ¿no?

Pues es tan sencillo como quitarle los dos extremos a la cebolla, la primera capa y pasarla debajo del agua caliente, o córtalas bajo el agua fría, pero no es muy recomendable en estas épocas de sequía ¿no?. Cortarlas con un cuchillo bien afilado,  ayuda.
Cuando estemos cortándolas respiramos al lado contrario dónde estén las cebollas. Esto es para que las partículas volátiles de la cebolla no nos lleguen a los ojos. Si son muchas cebollas las dejamos reposar peladas y cortadas por la mitad, en un recipiente con agua y unas gotas de limón.

Como nota informativa, España es el segundo país de la Unión Europea en exportación de cebolla. En concreto, Valencia es la comunidad más productora de nuestro país, seguida de Castilla la Mancha y mi tierra, Andalucía.

Bueno, intentemos que esas molestas partículas no nos lleguen a los ojos y tengamos esas incómodas llantinas.

Os dejo mi receta de tarta de cebolla que, ¡¡¡os va a encantar!!! Este el enlace, 

http://lospucheritosdeinma.blogspot.com/2011/02/tarta-de-cebolla.html 

   ¡¡Os la aconsejo!!!

¿Cómo descristalizar la miel?

La miel es un producto azucarado natural, que las abejas elaboran a través del néctar que extraen de las flores.

La miel después de la cosecha, permanece muy poco tiempo líquida, se convierte miel sólida o cristalizada.

Se cristaliza porque tiene mucha azúcar en relación al agua. Dentro de la colmena los panales, la miel aguanta más sin cristalizar. Incluso fuera de la colmena, en los panales resiste más.




En la cristalización influyen muchos agentes tales como la temperatura, polen, burbujas de aire, partículas de polvo, restos de cera....
A temperaturas muy altas se estropea la miel. A mayor humedad menos se cristaliza.

Para conseguir que una miel cristalizada nos quede crema, la pasamos por la batidora para romper los cristales. Así obtenemos una miel cremosa, ideal para untar y utilizar como mermelada.

Para licuar una miel cristalizada, la ponemos al baño maría en su envase y la colocamos en un recipiente con agua caliente. La movemos hasta que todos los cristales se hayan disuelto. No sobrecalentar para proteger la miel.

En la receta de albóndigas a mi manera, me pasó esto mismo. Como la añadí a la cebolla y orejones en caliente, se licuó sola y quedó estupenda. Espero que os guste la receta.