Sopa especiada de garbanzos y col

Con este tiempo va apeteciendo sopitas, cremita... Aunque aquí tenemos un tiempo increíble, por algo somos la Costa del Sol.
Bueno, sea otoño o verano por el tiempo que tenemos la verdad que me gusta que los niños coman bien. Así que una buena sopa de verduritas y garbanzos siempre es una buena opción.

Ingredientes :

400 gr. de garbanzos
1/2 col
4 zanahorias
1 cebolla pequeña
1 patata
1 hueso añejo
1 pellejo añejo
2 c/s Ras el Hanout
AOVE
sal

PREPARACIÓN :

Ponemos a cocer todos los ingredientes, lavados, pelados y cortados a trocitos.

La col, los garbanzos que los tenía ya cocidos y el Ras el Hanout lo dejamos para más tarde. A fuego medio alto hasta que estén blanditos.
A media cocción agregamos los garbanzos que ya tengo casi descongelados.
Ahora que ya está todo tierno ponemos lo demás. De especias he puesto dos cucharadas, pero eso como todo lo demás va a gustos.

Lo agrego más tarde por la simple razón de que no me gusta la col muy blanda. Probamos de sal y listo para servir.
Una sopa sabrosa, rápida de preparar y que tu estómago te lo agradecerá.

Si te gustó la receta deja tu comentario, este blog se alimenta de ellos.
¡Que tengan un buena tarde!
Saludos.

Sopa de pescado con fideos

Hoy quiero dejarles un buen sabor de boca con esta sopa. No puede ser más fácil y tener más sabor.
Si además de rica es fácil de preparar, no hay escusas para no hacerla. Así que os dejo con la receta.

Ingredientes:

400 gr de lomos de merluza
2 cebollitas
1 c/s de carne de pimiento choricero
4 c/s de tomate triturado
15 almendras
2 clavos de olor
pimienta negra en granos
2 ajos
perejil
aceite de oliva virgen extra
sal




PREPARACIÓN:

En una olla ponemos un poquito de aceite en el que saltemos el pescado y la cebolla, que hemos partido en dos. Ponemos sal, unos granos de pimienta y pinchamos los clavos en la cebolla.
Cubrimos de agua y dejamos a fuego medio unos 40 minutos.

En una sartén agregamos un poquito de aceite para saltear la otra cebolla y un ajo. Ponemos sal y dejamos pochar. Cuando esté agregamos la cucharada sopera de la carne de pimiento choricero. Salteamos y agregamos el tomate.

Cuando esté frito el tomate, agregamos un poquito de el caldo del pescado, que anteriormente habremos desespumado. En otra sartén freímos las almendras, el ajo y salteamos una cucharadita de pimentón. Cuidado de que no se queme. Lo agregamos al guiso anterior y pasamos la batidora.

Desmenuzamos el pescado, lo agregamos al caldo y echamos los fideos.
Dejamos a fuego medio hasta que los fideos estén hechos.
Probamos de sal y lista para servir.

¡¡Os gustará!! Ya me daréis vuestra opinión.

Sopa de pescado con salmón salteado

Vamos hoy con una sopa de pescado muy típica de la Navidad, pero también muy sabrosa para prepararla en cualquier época del año.

En estas fechas es una receta muy habitual. Añadiéndole unos mariscos, sería una rica sopa de marisco.

Un primer plato fabuloso con el que quedamos de lujo.

 

En esta ocasión, sólo con pescado. Es muy fácil de hacer, pero un poco entretenida. Así que os voy contanto.

Ingredientes:

400 grs. de lomos de merluza

2 colas de rape

400 grs .de salmón

1 cebolla pequeñita

3 c/s de pimientos del piquillo

4 c/s de tomate frito

2 ajos

aceite oliva virgen extra

brandy

1 trocito de pan del día anterior

25 almendras

pimienta negra

hoja de laurel

perejil

sal

PREPARACIÓN:

Ponemos una cazuela con un poquito de aceite y salteamos las colas de rape, los lomos de merluza y las espinas del salmón. Sólo dorarlo. Cuando estén, cubrimos con agua, y añadimos un poquito de sal y una hoja de laurel.

Ahora picamos una cebolla y la ponemos a pochar. Agregamos un ajo y las 3 cucharas soperas del pimiento del piquillo, y salpimentamos. Bajamos el fuego y seguimos pochando.

Mientras hacemos daditos con el samón que tendremos limpio de espinas. En una sartén con un poquito de aceite marcamos el salmón y salpimentamos. Ponemos un chorrito de brandy y dejamos a fuego alto para que evapore el alcohol. Con cuidado que no se haga demasiado el salmón. Lo sacamos y ponemos un poquito de aceite para freir el pan del día anterior, las almendras y un ajo.

Mientras agregamos a las verduras que estamos pochando las cucharadas de tomate frito.

Bueno ya está todo hecho, ahora vamos a mezclarlo para hacer la sopa. En el vaso de la batidora ponemos el pan, las almendras y el ajo que hemos frito, con una ramita de perejil. Agregamos un poco de caldo del que estamos haciendo con el pescado para que sea más fácil triturar.

Añadimos las verduras pochadas y lo trituramos. Sacamos la merluza, las colas de rape y desmenuzamos. Lo colocamos en una olla junto con el salmón y le añadimos el caldo del pescado que habremos desespumado y colado.  

Sólo nos queda agregar la mezcla que hemos triturado. Probamos de sal y dejamos a fuego muy lento para que se integren todos los sabores.

Y por fin, ¡¡está lista la sopita!! 

Ya me contaréis si os gustó esta sopa riquísima de pescado.

 ¡¡Os deseo una felices fiestas!!

Gazpacho Mamá Milagros

El origen del gazpacho se relaciona con Andalucía, por eso se conoce como Gazpacho Andaluz.
Este plato ha alimentado durante siglos a los campesinos españoles, ya que se elabora principalmente con pan, aceite de oliva, vinagre y hortalizas.
Se sirve muy fresquito sobretodo en los meses de verano.
Espero que os guste la receta que prepara Mamá Milagros, mi Madre.


Ingredientes:

5 ó 6 tomates rojos
4 pimientos del piquillo
1 pimiento verde
1 diente de ajo
2 ó 3 rebanadas de pan
aceite de oliva virgen
vinagre
sal


PREPARACIÓN:

Colocamos los tomates pelados y a trozos en un bol, junto con el pimiento verde, los pimientos del piquillo, el ajo, el pan, sal, un chorrito de vinagre.
Se me olvidaba comentaros, como no es común, que mi madre le pone pimientos del piquillo porque le da un sabor buenísimo, y muy buen color.

Pasamos los ingredientes por la batidora y si lo queremos más fino lo pasamos por un chino.

Y para el toque final, ahora es el momento de poner más o menos medio vaso de un buen aceite de oliva. Volvemos a pasar la batidora y rectificamos de sal.
Lo ponemos en la nevera para tomarlo muy fresquito.

También lo podemos acompañar de trocitos de jamón serrano y huevo duro, o de cebolla y pepino. Todo junto, ¡¡también!!!.
Incluso acompañado de atún, está riquísimo.
Si lo queremos más ligero, para controlar la dieta, podemos quitarle el pan.

Para tomarlo bien fresquito le podemos agregar trocitos de hielo picado.
Espero que os guste la receta de Mamá Milagros, ¡¡una gran cocinera!!!

Esta receta se la dedico a mis amigos de Itacate, que me pidieron la receta.
Una página dónde me agregó Merry Flores y desde aquí se lo agradezco, ¡¡¡porque que me encanta!!!!

¡¡Qué disfrutéis de este plato tan apetecible para estos días de calor!!!