¡¡Feliz 2012!!!

Celebrar la llegada de un nuevo año lo hacemos en todos los rinconcitos del mundo, aunque no todos el mismo día, ni de la misma manera. Pero lo que es inconfundible, es que todos queremos lo mejor para el año nuevo que llega.

Estoy muy feliz porque este año, una de las pocas cosas buenas que me ha traído, ha sido este blog. Un blog donde he conocido personas maravillosas y encantadoras, que me alegra muchísimo haberlas conocido.
Sólo voy a nombrar una persona, que sin conocerla y sin saberlo élla, me ha dado mucho apoyo para seguir con este blog. Y no quiero que se enfade nadie, porque os mando un besito a cada uno que me habéis apoyado con vuestros comentarios tan cariñosos.
Esa persona, es de mi tierra y eso creo que nos une un poquito. Además jamás se me olvidará su primer comentario que casi se me saltan las lágrimas, cuando me comentó que le encantaba mi entrada de las aceitunas. ¡¡Que era como las hacía su madre!!!
Un beso grandísimo, querida Choni de Cocina compartida.                                   ¡¡¡Te tengo muchísimo cariño, Choni!!!

Y no quería que se fuera este año sin agradecerle de nuevo a Choni, mi primer PREMIO. Bueno, realmente el segundo. Y los dos me los otorgó Choni desde su Cocina Compartida. ¡¡¡Gracias, muchas gracias!!!

Aquí está el premio, el Indalo de Bronce. Lo he visto una y otra vez, y jamás pensé que yo lo tuviera. Pues sí, aquí está...

De nuevo, ¡¡Gracias Amiga!!!


Este aperitivo también se lo dedico a Choni. Tan sencillo como poner un buen queso,  con ciruelas y orejones bañados con anterioridad en un buen vino dulce de Málaga.

No puede ser más exquisito y sencillo a la vez. Bueno ya sólo me queda felicitaros el año nuevo.
Con inmenso cariño deseo que tengáis un año nuevo llenito de éxitos y lo viváis con mucha salud.

             ¡¡¡FELIZ 2012!!!!

Aperitivo de salchichas y beicon a la mostaza

Sin duda, no hay nada más sencillo y rápido que estas deliciosas salchichas con beicon. Con este aperitivo siempre quedas bien y a todos gusta.


Ingredientes:


Salchichas cóctel
beicon ahumado
mostaza dulce
aceite de oliva virgen



PREPARACIÓN:


Partimos las lonchas de beicon en dos y le hacemos un corte longitudinal a las salchichas. En este corte ponemos mostaza dulce, no mucha porque se sale. Envolvemos con la media loncha de beicon ahumado y lo pinchamos con un palillo para que no se abran.

Una vez que tenemos todas las salchichas envueltas, las freímos en el aceite caliente.

¡¡Y listo para servir calentito!!

Pollo relleno

El plato que os dejo hoy, os lo recomiendo para Nochebuena o Fin de Año.
Para cualquier fiesta que tengas, vas a quedar muy bien.
Además de fácil como siempre son mis platos, este pollo está muy, muy rico.
Si quieres preparar este pollo deshuesado, te dejo con la receta.
¡¡Os va a encantar!!


Ingredientes:

1 Pollo
carne picada de cerdo
beicon
huevo
zanahoria
piñones
2 pastillas de concentrado de carne
pan rallado
aceite oliva virgen
pimienta negra molida
clavos
laurel
sal



PREPARACIÓN:

Le decimos al carnicero con tiempo porque tendrá muchos pollo que deshuesar en estas fechas, que nos prepare el pollo, deshuesado entero.
Lo más difícil para quien no sepa hacerlo, es esto, lo demás ya veréis que sencillo.

Salpimentamos la carne picada, yo la he puesto de cabezal porque es más jugosa. Para este pollo que era muy grande puse casi dos kilos de cerdo. Tostamos un poquito los piñones en una sartén, y se lo agregamos.
Le ponemos un poquito de pan rallado, para que cuando cortemos el pollo no se rompa. Y queden las rodajas enteritas y bonitas para presentarlas.

Ahora por la parte trasera del pollo colocamos el beicon y ponemos carne picada.
La carne tenemos que ir apretando para que quede bien prensada.
Y vamos colocando en el centro los huevos cocidos y alrededor las zanahorias, para que quede luego el corte bonito.
Las zanahorias también las cocemos pero no mucho para que no se rompan cuando las pongamos dentro.
Podemos ponerle jamón, judías, nueces, pasas.... ¡¡Todo lo que se os ocurra!!
Seguimos metiendo la carne picada hasta que esté el pollo bien relleno.

Cocemos el culo del pollo para que no se salga el relleno. Y ahora atamos las patas y el pollo para que no se rompa.
Lo ponemos en una olla con medio vasito de aceite, unas hojas de laurel, pimienta negra molida, algunos clavos y 2 pastillas de concentrado de carne.
De pimienta ponemos bastante, porque prácticamente es lo único que lleva.

Cubrimos de agua o de caldo de verduras y lo dejamos cocer a fuego lento sobre dos horas.
¡¡Muy importante, a fuego lento!!
Que si no es así, se nos romperá el pollo.

Pasado este tiempo ponemos el pollo al horno para dorarlo.
Y los jugos que han quedado en la olla, dejamos que reduzca para hacer la salsita.

¡¡Esta es mi propuestas para esta Navidad!!! Que disfrutéis de la Nochebuena rodeado de vuestra familia.

¡¡Que lo paséis bien!!!

Bocados de queso y jamón ibérico

Aquí tenéis la receta para todos los que me la habéis pedido.
Esta la hice para las Navidades pasadas ¡¡qué cosa más rica!!!.
Y lo bueno es que podemos tenerla preparada con antelación, sólo para terminarla con el jamón y las nueces.


Ingredientes:

Queso crema
queso de cabra
jamón Ibérico
nueces


PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es encender el horno y en un papel sulfurizado colocar las lonchas de jamón ibérico para que se sequen, y queden crujientes. Tarda un poquito.
También podéis hacerlo en una sartén, le ponemos papel sulfurizado encima y otra sartén que haga peso encima, hasta que esté crujiente.

Ahora hacemos las bolitas de queso.
En un bol ponemos el queso a gusto, lo puedes poner a partes iguales y mezclar bien. Dejar en el congelador para poder hacer bolitas. Yo pongo más de queso de cabra, pero eso a gustos.
Cuando ya tiene cuerpo el queso hago bolitas un poquito más grande que una aceituna. Las vuelvo a poner en el frío, y en una sartén salteamos las nueces.

En una picadora ponemos el jamón deshidratado y las nueces tostadas, las dejamos muy picaditas.
Ya sólo nos queda rebosar las bolitas de queso.
Así de fácil.

Los Pucheritos de Inma y su Familia, os deseamos que paséis una
¡¡Feliz Navidad!!!
repleta de felicidad y amor junto a vuestros seres queridos.
Que la magia de estas fiestas os haga disfrutar de estas Navidades.

Mini tartaletas de trucha y piquillos

Para estas celebraciones os dejo hoy con estas tartaletas de trucha y pimientos del piquillo, con la que sorprenderás a tus invitados. Aperitivos ricos y muy fáciles de hacer, para no perder tiempo, ya que para estas fechas hay muchas cosas que preparar.



Ingredientes:

Mini tartaletas
100 gr trucha ahumada
2 c/s de mahonesa
1 y 1/2 pimiento del piquillo
1 c/s aceite de oliva virgen extra
eneldo
1 ajo



PREPARACIÓN:


En una sartén ponemos la cucharada sopera de aceite, doramos el ajo no muy grande y salteamos el pimiento del piquillo.
En el vaso de la batidora ponemos la trucha, las dos cucharadas de mahonesa, los pimientos del piquillo y el ajo salteado, y un poquito de eneldo. Trituramos para que quede bien fino y dejamos en el frío para que a la hora de servir esté más espesito.

Cuando vayamos a servir, si tenemos una manga pastelera la usamos para que nos quede más vistoso. Si no, pues usamos una bolsa y cortamos un piquito pequeño y también nos servirá.

Paté de oca con manzana caramelizada

Este es un aperitivo que en las ocasiones especiales nunca falta en mi mesa.
¡¡A mi marido le encanta!! También le gusta mucho con confitura de frambuesas. Es un entrante que os va a sorprender, ya que la manzana caramelizada casa muy bien con el paté de oca. Para mi gusto es una combinación muy buena. Espero que os guste igual a vosotros.


Ingredientes:

2 manzanas golden
paté de oca
mantequilla
azúcar moreno
clavo molido



PREPARACIÓN:


Lavamos las manzanas, pelamos y descorazonamos. Las hacemos a trocitos y ponemos en una sartén con un poquito de mantequilla a fuego no muy fuerte para que no se queme la mantequilla.
Le ponemos un poco, muy poquito de clavo molido y una cucharada sopera de azúcar moreno. Dejamos hasta que la manzana está tierna, caramelizada.

Servimos el paté con una anchura de unos dos centímetros más o menos,  y encima añadimos la manzana caramelizada. Lo acompañamos con biscotes, con pan tostado al horno.... ¡¡ y a degustar!!!

Barquillos con chocolate

Hoy os traigo una receta muy, muy fácil para los más peques. Cuando mis bichillos han visto los barquillos con tanto color, se han vuelto locos.
¡¡¡Qué cara de felicidad con tan poca cosa!!! Lo fácil que es hacer feliz a un niño.


Ingredientes:

Barquillos
chocolate Lindt con leche
Chocolate Lindt postres
1 c/s de mantequilla
2 c/s de leche
azúcar de colores
bolitas de chocolate
bolitas de azúcar



PREPARACIÓN:

Ponemos la misma cantidad de chocolate negro y chocolate con leche. Lo ponemos al baño maría, le agregamos la leche y la mantequilla. Movemos hasta que esté derretido y dejamos enfriar un poco, para no estropear los barquillos.
Bañamos los barquillos y quitamos el chocolate sobrante. Dejamos enfriar. Yo lo he colocado en un plato hondo, para que cada extremo esté apoyado y seque bien.
Y antes de que seque del todo le añadimos el azúcar de colores y las bolitas de chocolate.

Con lo sencillo que es...  y lo que van a disfrutar tus niños comiéndoselo. Esta ha sido la merienda de mis niños con unas mandarinas. Sólo le he dado un barquillo, no me gusta que coman muchas chuches. Por eso cuando las comen, les hace tanta ilusión y me hacen tanta fiesta.
Y me dicen, Mami es buena ¿verdad?

¡¡Felices fiestas!!!

La entrada de hoy es muy especial. Tenemos dos cosas que celebrar, el primer regalo al blog de parte de la empresa Embutidos España y segundo celebrar las fiestas por primera vez, con todos vosotros. ¡¡¡Todo un lujo!!!

 

 Como lujo es la cena que hemos preparado, tan exquisita y sencilla a la vez. Gracias a que esta empresa de Toledo ha confiado en mi blog. 

¿Hay algo más sencillo que una tabla de embutidos de buena calidad?

Son unos productos tan ricos de nuestra tierra, que con poco que hagamos llenamos una gran mesa. Esta tabla contiene  salchichón extra, chorizo cular blanco, jamón bodega y lomo embuchado. ¡¡No necesita más!! Esta ha sido nuestra cena con unas ciruelas y barritas de pan de semilla de girasol. No se me puede olvidar para dar el toque de lujo final, el vinito tinto que ha tomado mi marido. A mí me apetecía un vinito dulce de Málaga con soda. ¿No me digáis que no es un lujo?

    

 

 Los Pucheritos de Inma y mi familia os deseamos unas Felices Fiestas.

¡¡¡Ya no más lágrimas con las cebollas!!!

No hay cosa más desagradable cuando empiezan a lagrimear los ojos cortando cebollas. Yo tengo los ojos delicados y cuando pico bastantes cebollas para la comida, porque a mi marido le encanta, no lagrimeo ¡¡me hincho de llorar!!
Cuanta molestia ¿no?

Pues es tan sencillo como quitarle los dos extremos a la cebolla, la primera capa y pasarla debajo del agua caliente, o córtalas bajo el agua fría, pero no es muy recomendable en estas épocas de sequía ¿no?. Cortarlas con un cuchillo bien afilado,  ayuda.
Cuando estemos cortándolas respiramos al lado contrario dónde estén las cebollas. Esto es para que las partículas volátiles de la cebolla no nos lleguen a los ojos. Si son muchas cebollas las dejamos reposar peladas y cortadas por la mitad, en un recipiente con agua y unas gotas de limón.

Como nota informativa, España es el segundo país de la Unión Europea en exportación de cebolla. En concreto, Valencia es la comunidad más productora de nuestro país, seguida de Castilla la Mancha y mi tierra, Andalucía.

Bueno, intentemos que esas molestas partículas no nos lleguen a los ojos y tengamos esas incómodas llantinas.

Os dejo mi receta de tarta de cebolla que, ¡¡¡os va a encantar!!! Este el enlace, 

http://lospucheritosdeinma.blogspot.com/2011/02/tarta-de-cebolla.html 

   ¡¡Os la aconsejo!!!

Croquetas Mamá Milagros

Por fin aquí está la receta de las tan famosas croquetas de mi madre, no había manera de sacársela.               ¡¡No, es broma!!!
Lo que no es broma, es que están más que buenas, ¡¡¡buenísimas!!! ¡¡¡Qué cosa más rica!!! Esta es otra de las recetas que cuando las hace mi madre, nadie falta en casa.
Mi niña el otro día me dijo:
¿Mamá hay croquetas? Y le dije, no. ¿Quieres que le diga a Mamá Milagros que te las haga mañana?
Y me responde: No, voy a pedirles a los Reyes una cocinita y se las hago yo.

¿No es pa comérsela? Sólo tiene tres años, ¡¡me la como!! Le encanta meterse en la cocina conmigo y lo de complacer a todo el mundo, también le gusta.      ¡¡Es un encanto!!

Bueno seguimos con los ingredientes, que me pongo hablar de mis bichos y no paro, ¡¡qué bien me lo paso con ellos!!


Ingredientes:

1 pechuga de pollo del puchero
4 c/s de harina
pan rallado
huevos
1 litro de leche
1/2 cebolla
aceite de oliva virgen extra
1 pastilla de caldo de pollo
nuez moscada
sal



PREPARACIÓN:

Lo primero que haremos será picar la cebolla. Como a mi no me gusta, la paso por la picadora para no encontrarme trocitos. En unas cuatro o cinco cucharadas soperas de aceite, la sofreímos.
Cuando esté tierna agregamos las cuatro cucharadas soperas, bien colmadas, de harina. La tostamos un poquito, con cuidado de que no se queme. Y vamos añadiendo la leche, del tiempo o calentita pero no fría, de poco en poco sin dejar de mover para que no se hagan grumos.

Seguimos con la bechamel y añadimos la pastilla de caldo de pollo, un poquito de nuez moscada y sal. Seguimos moviendo, para que no se hagan grumos y agregamos la pechuga de pollo en trocitos.

Cuando la bechamel esté hecha, la dejamos enfriar. Una vez que ya está del todo fría, podemos utilizarla.Hacemos croquetas del tamaño que más nos guste.


Las pasamos por huevo batido y después por pan rallado.

Por último, las freímos en aceite caliente. Y este es el resultado,             ¡¡¡estas deliciosas croquetas de Mamá Milagro!!!

Os aconsejo que las probéis, os van a gustar. Bueno, ya me comentáis. Hasta mañana, ¡¡qué disfrutéis del domingo!!

Emblanco

Hoy vengo con un plato muy malagueño, sabroso y  sobretodo muy típico cuando lo hacemos con jureles.
Este plato surge a finales del siglo xv, durante la expulsión de los sefardíes de España. Era un caldo que se preparaba con cebollas, puerros, zanahoria, calabaza y ajos. Se añadía agua y un chorreón de aceite. Más tarde se le agregaba marisco y pescadilla. Se apartaban las verduras, el marisco, el pescado y el caldo se lo daban a los sefardíes. Ellos le ponían zumo de naranjas amargas.
Con la llegada de las verduras americanas el caldillo evolucionó hasta el emblanco que conocemos actualmente. La única diferencia era la naranja que utilizaban, en lugar del limón que utilizamos nosotros.

Hoy en día lo preparamos con bacalao, merluza, rosada, jureles...
Es un plato muy sabroso, sencillo y económico, según el tipo de pescado que elijamos. Si tenemos el estómago revuelto, se suele preparar, es lo que apetece cuando se tiene problemas con el estómago.
Para los bebés se prepara mucho, de hecho mi madre lo prepara todas las semanas para mi niño.
Y ¡¡cómo le gusta!!!
Para los bebés, además de los ingredientes habituales, le ponemos zanahoria. Si tienen la barriguita mala, le cocemos unos granitos de arroz.


Ingredientes:

Bacalao
patatas
1 pimiento verde
1 cebolla pequeña
1 tomate  
1 limón
perejil
1 ajo
aceite de oliva virgen


PREPARACIÓN:


Ponemos las patatas a trocitos, cubrimos de agua y añadimos un chorrito de aceite. Seguido añadimos el pimiento limpio de semillas, la cebolla, el tomate y el ajo, todo entero. No hace falta que lo piquemos en trozos más pequeños. Ponemos un manojito de perejil y un poquito de sal.
Cuando están blanditas la patatas, añadimos el bacalao. Y ahora es cuando viene para mí lo más importante, por el sabor que le da. En un vasito ponemos un chorrito de aceite y el zumo de un limón, emulsionamos y añadimos al emblanco.
Esto es lo que le da nombre a esta sopa, porque al añadir el limón se pone el caldo blanquito.
Mucho más bonito el nombre "emblanco", que el que se utilizaba hace siglos. Por ello he omitido el nombre, aunque... ésa es la historia.

 Como en este caso el pescado que hemos elegido ha sido bacalao, pues comprobamos que esté bien de sal, pero seguramente no le hará falta. Le quitamos el manojo de perejil para que no se desmenuce, porque a mí no me gusta, no por otra cosa.

¡¡Y listo para servir!!! este plato sencillo, con tanta historia y con un sabor tan especial.

Albahaca

La albahaca es una hierba anual, aromática y originaria de oriente. La podemos sembrar en primavera. Existen más de cuarentas variedades. Es una planta que necesita sol, pero en sitios muy calurosos, necesita que la tierra esté húmeda y estar a la sombra.
Según la zona, puede ser más fuerte como en la India, o algo más suave como en Europa.
Las hojas frescas las podemos conservar varios días en la nevera, en una bolsa de plástico. Si la colocamos en papel absorbente mojado, nos durará más tiempo.

La podemos utilizar fresca o seca para pasta, ensaladas, carnes, verduras, salsas...

Si tienes en casa una maceta de albahaca, pódala de vez en cuando para que no florezca porque le traspasa un sabor anisado a toda la planta.

Es una planta que favorece la digestión. Para los vómitos, la hernia de hiato,  podemos hacer una infusión de hojas frescas con agua, cinco minutos y dejamos reposar al menos diez minutos.
Nos puede ayudar con ese problema tan desagradable, que es la alitosis, llagas, inflamaciones de la boca, con la misma infusión de antes pero con hojas secas, en este caso nos enjuagamos con la infusión y haremos gárgaras.
La podemos utilizar para ahuyentar a los insectos, parece ser que les desagrada el olor que desprenden las hojas.

 Parece ser que se puede utilizar para la caída del cabello. Con una infusión de hojas secas hacemos un tónico que mediante un masaje lo aplicamos en el cuero cabelludo.

También os puede ayudar para abrir el apetito. Os digo, os puede ayudar porque a mí no me hace ni chispa de falta. La comida por desgracia para mí, siempre es bienvenida. Antes no tenía problemas porque hacía mucho deporte, además de trabajar haciendo deporte. Pero ahora, apenas puedo hacerlo, así que ya sabemos las consecuencias. Bueno, espero que os ayude a los que tengáis  problemas con la comida. Eso sí, para los niños no es recomendable.

¡¡Espero que os haya servido esta entrada!! Saludos.

Empanadillas de atún

Hoy tocaba para el almuerzo, unas empanadillas, pero no unas cualquiera ¡¡Las de mi madre!!! Que son las que hacemos todas, pero mi madre le da un toque buenísimo.
Esta es una de las recetas que las hago igual que mi madre y de sabor son iguales, pero hace tiempo que nos las hacía. Porque me reventó una de ellas  mientras las preparaba y me quemé la mano enterita, ¡¡le cogí miedo!!
Eso me pasó por no hacerle caso a mi madre. Me dijo que no llenara del todo las empanadillas y yo no puse más porque no cabía. Se rompió la masa mientras las freía, saltó el huevo y pobrecita mi mano.....
Así que mucho mejor comer las que hace mamá.



Ingredientes:

Masa de empanadillas grandes La Cocinera
3 huevos
2 latas de atún en aceite
tomate frito
aceite de oliva virgen
ajo granulado
orégano


PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es cocer los huevos. Una vez que los tenemos hechos, los desmenuzamos y añadimos el atún sin el aceite, una pizca de ajo y orégano, y por último ponemos un poquito de tomate.

Una vez que tenemos el relleno hecho, nos ponemos manos a la obra. En una masa de empanadillas ponemos una cucharadita de relleno, ni mucho ni poco. Para que no os pase como a mí y se os rompan. Y con poco, tampoco, porque no tiene gracia.
Bueno, ahora con la yema del dedo mojada en un vasito de agua que tendremos preparado, mojamos el borde de la empanadilla.
La cerramos y si queremos que queden más bonitas, con los dientes del tenedor vamos marcando el borde.
Una vez que las tenemos todas hechas, ponemos una sartén con aceite de oliva a temperatura alta y freímos las empanadillas.

También las podemos hacer al horno, pintadas con huevo. Pero a mí, me encantan fritas.

Es una receta muy sencilla y que casi todo el mundo conoce, pero con el toquecillo de Los pucheritos de Inma, os sabrán diferentes.


Buenas noches, y ¡¡¡hasta mañana!!!

Puchero

¡¡¡Qué cosa más rica!!!
Esta receta consiste en un guiso principalmente de caldo. Se obtiene de la cocción de carne de ternera o cerdo, pollo o gallina, costillas, huesos y manteca salada. También se le pone garbanzos, patatas y verduras.

Es un plato originario de Andalucía, era comida de pobres, de la que se aprovecha todo.


Ingredientes:

1 pechuga de pollo
1 trozo de cabezal de cerdo
1 trozo de costillas de cerdo
1 trozo de panceta salada
1 trozo de tocino
1 hueso salado
1 manteca salada
garbanzos
puerro
patatas
zanahoria
nabo
hinojo


PREPARACIÓN:


Lo primero que hacemos, el día anterior es poner los garbanzos en remojo, sólo con agua.
Ponemos todos los ingredientes en una olla exprés menos las patatas. Los huesos salados , la manteca y las costillas saladas, las lavamos antes de agregar para quitar el exceso de sal. Cuando hierva, despumamos y agregamos las patatas. Cerramos la olla y una vez que empiece a pitar dejamos unos 30 minutos. Si los garbanzos o la carne estuvieran duros, los dejamos un poquito más.

Si se ha quedado corto de caldo, podemos agregar agua templada. Al final probamos, y si hiciera falta rectificamos de sal.

De esta receta podemos hacer varios platos como sopa con arroz, sopa con fideos, ropa vieja, la pringá ¡¡que me gusta tanto!!!, croquetas con la carne que nos quede, sopa con pan del día anterior. Sopa de picadillo, con jamón serrano, pollo desmenuzado,  huevo duro picado, pan frito.... ¡¡qué bueno!!....

             Esta es la sopita de pan,

 

tan sencillo como cortar pan del día anterior, ponerlo en el plato y añadirle caldo, con pollo, garbanzos... o simplemente pan y caldo. Lo que no puede faltar es una ramita de hierbabuena al final, le da un sabor buenísimo.

A mí lo que más me gusta es comerme la pringá con las patatas y los garbanzos. Esto es muy antiguo, incluso hay gente que ni lo conoce, sobretodo gente joven. En mi casa lo comía mi Padre. Y mi hermano pequeño y yo, también lo hacemos. Pero yo, el primer día siempre como la pringá. ¡¡No hay cosa que me guste más!!! Ponemos las patatas y los garbanzos y los machacamos con un tenedor. Agregamos carne de pollo y cerdo desmenuzada. Un poquito de tocino, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poquito de sal.
¡¡¡Cómo me gusta!!! Es verdad que todos los día no podemos comernos un plato así. ¡¡¡Pero qué bueno está!!!

Más adelante os traeré las croquetas que prepara mi madre. El día que las hace, no falta nadie a comer. ¡¡¡Están riquísimas!!!

¡¡¡Que tengan un buen día!!!

Trufas naranja y clavo

La receta que os traigo hoy sólo es para que la veáis, porque como os de por hacerla, no pararéis de comeros una y otra, tras de otra. Perooo...
¡¡qué cosa más rica!!!


Ingredientes:

1 lata pequeña de leche condensada
200 ml de nata
1 tableta de chocolate negro de postre Nestlé
2 clavos de olor
1 naranja
3 magdalenas
cacao en polvo Nestlé Gold
coco rallado


PREPARACIÓN:

En un cazo ponemos la nata con la ralladura de naranja sin la piel blanca y los clavos. Dejamos infusionar y añadimos la leche condensada. En un bol troceamos el chocolate y añadimos la mezcla de nata y leche sin los clavos, ni los trozos de naranja.
Diluimos bien el chocolate, desmenuzamos las magdalenas e integramos bien con el chocolate.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente, después lo colocamos en el frigorífico para que cojan consistencia. Hacemos bolitas y las volvemos a poner en le frío hasta que las vayamos a servir. Pasamos unas bolitas en cacao en polvo y otras en coco.

Os dejo con estos maravillosos bocados para acompañar un café....
¡¡¡siempre en buena compañía!!!

Tarta Minnie

Hoy os traigo la tartita que hice para el cumpleaños de mi bebé Martina, que ha cumplido tres añitos. ¡¡Qué grande está!!!
Y voy aprovechar esta entrada, para agradeceros vuestro apoyo. En esta semana ya somos más de 100 seguidores. Cuando me animó mi marido a que hiciera este blog, en principio para nosotros, no pensé que iba a tener tanta aceptación por vuestra parte.

De nuevo daros las gracias por vuestras visitas, como ya sabéis, un blog se hace con vuestras visitas y comentarios.

¡¡¡GRACIAS, YA SOMOS 105 AMIGOS!!!

Bueno, ella es mi preciosa niña Martina en el día de su cumpleaños. Y ahí está la famosa tarta de Minnie, que me pidió que le hiciera un año antes. Quiero daros las gracias a todos los que estuvisteis y a los que no pudieron estar, por sus llamadas y acompañar a mi niña en ese día tan especial.
Quiero dar las gracias a todos los que me apoyasteis el día anterior cuando preparaba la tarta, por vuestras muestras de cariño. Gracias a este blog he conocido personas encantadoras.
Aquí os dejo un trocito de tarta, a ver si os gusta.

 

Es una base de brownie, con un bizcocho de limón. Una mousse de tocino de cielo y el famoso almíbar de arroz con leche. ¡¡Estaba buenísima!!! Y la mousse salió escandalosamente buena. Más adelante os pondré la receta, quiero volver hacerla porque el experimento tuvo bastante aceptación.

De nuevo daros las gracias por tan lindas y dulces palabras, que recibo a diario de vosotros. Sin ustedes no tendría el mismo significado este blog.

Siempre un cumpleaños es felicidad, y si encima es de mi niña, más aún. Disfruto en cada sonrisa, en cada sorpresa, cuando apaga las velas.... La luz de su mirada me da vida.
¡¡Te quiero preciosa!!! Y agradecerle a mi familia que disfruten de este día, tanto o más que los niños.

Hasta el próximo cumpleaños. Espero que empiecen la semana igual de bien que yo la terminé. Besos.

Espirales de barbacoa

Aquí os traigo los conocidísimos espirales, aunque en este caso no son de jamón y queso. ¡¡¡Que también los haré!!!  En esta ocasión, son de barbacoa. Nos pueden servir para solucionar el tapeo de una visita inesperada.
Suelo tener hojaldre, queso, beicon.... y tenía hecha la carne de la pizza a mi manera y la salsa, así que probé con los aclamados espirales. A mi marido le encantaron, no quedó ni uno.
Y lo mejor de todo, lo fáciles que son de hacer. Os dejo con la receta.

Ingredientes:

1 lámina de masa de hojaldre
carne picada de ternera
1 paquete queso rallado
beicon en tiras
salsa de tomate casera
salsa barbacoa Hunt's
aceite oliva extra virgen
cebolla
orégano



PREPARACIÓN:

Hacemos la carne sin la salchicha y la salsa barbacoa como la preparé para la pizza a mi manera, os dejo el enlace aquí.
Le agregué algo más de salsa Hunt's a la carne. Estiré la masa de hojaldre la espolvoreé con  orégano y pasé el rodillo muy suave. Pinché la masa con un tenedor, sin romper la masa y añadí la  salsa barbacoa que hicimos.
Encima coloco la preparación de la carne y un poco de queso.

Enrollamos la masa y cortamos círculos de unos dos centímetros. Colocamos los espirales sobre el papel sulfurizado, le agregamos más queso y aplastamos los espirales un poco la mano. Metemos al horno  que lo teníamos previamente calentado, a 180 grados. Lo dejamos hasta que estén doraditos como en la foto.

¡¡¡¡Espero que les gusten!!!

Flan de queso y coco

Hoy os dejo un flan distinto para salir de la rutina, flan de queso y leche de coco. ¿Buena idea verdad?
Un flan de huevo casero siempre está bueno y si vamos cambiando los ingredientes de vez en cuando, ¡¡mucho mejor!!!
Con este flan, cautivaras el paladar de tus invitados.


Ingredientes:

4 huevos
1 lata pequeña de leche condensada
leche de coco
250 gr de queso fresco
azúcar



PREPARACIÓN:


Muy fácil, hecho a mi manera, rápido, rápido. Lo primero que hacemos, es un caramelo con unas cuatro cucharadas soperas de azúcar. Como ya sabéis ponemos el azúcar en una cacerola a fuego medio y dejamos que se vaya haciendo el caramelo.
En el vaso de la batidora ponemos el queso, los huevos, la leche condensada y la medida de la lata de la leche, la ponemos de leche de coco. Una vez que ya están todos los ingredientes, le pasamos la batidora hasta que esté todo bien triturado, hecho una crema.
En un molde de silicona añadimos el caramelo, cubrimos bien las paredes del molde. Vertemos la crema encima y al horno que lo teníamos encendido a 180 grados.
Lo dejamos unos 30 minutos, o hasta que cuaje. Se deja enfriar a temperatura ambiente y meter en el frigorífico.

 Truquillo, si veis que empieza a dorarse y todavía le falta por cuajar, le podéis poner papel de aluminio encima.

Es verdad, que para que sea un buen flan casero, no tiene que tener burbujas de aire. Pero hay que entender que éste es un flan rápido, pero no por eso menos rico. Con la batidora le añadimos mucho aire, pero terminamos antes también.

¡¡¡Ya verás como os sorprende!!!

Corazones con langostinos al ajillo

Hoy lunes os propongo una receta muy especial,  por fácil y rica que está. Sólo de pensar en ella se me está haciendo la boca agua.
Una muy buena combinación, langostinos al ajillo con pasta.


Ingredientes:

500 gr pasta gallo corazones
600 gr langostinos
1 cabeza de ajos
aceite de oliva virgen extra
1 cebolla
1 guindilla
orégano
sal


PREPARACIÓN:

Pelamos los langostinos. Con las cascaras, las cabezas, una cebolla y sal,  hacemos un caldo. Cuando tenemos el caldo, en él ponemos la pasta a cocer.
Ahora nos ponemos a pelar y picar los ajos, una cabeza entera para darle sabor a la pasta. Los ajos los pico en la picadora, para ahorrar tiempo y para que queden muy chiquitillos. En una sartén con un chorrito de aceite doramos los ajos. Cuando están bien doraitos, los sacamos. En ese aceite ponemos una guindilla en trozos, yo le quito las semillas para que no pique demasiado.
Y le añado los langostinos que ya tenemos limpios. Salteamos y agregamos la pasta.
Le ponemos un poquito de orégano. El orégano no lo ponemos directamente, siempre lo deshacemos con las manos antes de añadirlo, así le va a dar más sabor.
Por último,  ponemos el ajito crujiente.

¡¡¡Qué cosa más rica!!! Ya me contáis si os ha gustado.
¡¡¡¡Que tengáis una buena semana!!!!!

Pizza a mi manera

¡¡Qué cosa más rica me ha salio!!! ¡¡Ahora!!, es para tomarla de vez en cuando, porque no veas como son las calorías ¡¡¡va repletita!!!
Tenía carne picada y masa para pizza, así que he buscado en la despensa y ha salido esta receta. Pensaba hacer otra cosa, pero por el camino he cambiado a esta receta más sencilla. La otra para más adelante.


Ingredientes:

Masa de pizza
carne picada de ternera
1 salchicha baviera
1 paquete cuatro quesos rallado
beicon en tiras
salsa de tomate casera
salsa barbacoa Hunt's
aceite oliva extra virgen
cebolla
orégano
albahaca


PREPARACIÓN:

En una sartén con un chorrito de aceite pochamos la cebolla en juliana, agregamos el beicon cuando esté pochada. Más tarde agregamos la carne picada de ternera, que la tenía picada con cebolla, perejil, pimienta, comino, jengibre y sal. Cuando esté todo casi hecho le ponemos dos cucharadas soperas de salsa barbacoa Hunt's.

Mientras tanto, hemos encendido el horno a 200 grados. En un bol, ponemos tres cucharadas de salsa de tomate y tres de la salsa barbacoa, ligamos bien y se la añadimos a la masa. Le ponemos un poco de queso rallado, albahaca y la mezcla de carne.

 

Partimos la salchicha y la colocamos alrededor de la pizza. Agregamos más quesito y un poco de orégano.
Metemos al horno a 180 grados, hasta que la masa esté hecha, ya que todo lo demás está cocinado. Y así nos queda la deliciosa pizza casera.
Cuando la probéis ya no vais a querer otra. ¡¡Qué cosa más rica!!!

¡¡¡Que os aproveche!!!

Macarrones con salchichas

El plato que he hecho hoy para comer es muy sencillo. Tenían que ser nutritivo pero fácil. Una comida para todos, ahora que los bebés empiezan a comer de todo y lo más importante, no tenía ni chispita de ganas, de cocinar.

Ingredientes:

Salchichas de pollo caseras
macarrones
2 cebollas
3 pimientos del piquillo
1 bulbo de hinojo
2 ajos
1 lata de tomate triturado natural
vino tinto
1 hoja de laurel
3 granos de pimienta negra
aceite virgen extra
orégano
sal


PREPARACIÓN:

Lo primero que nos ponemos hacer es la salsa de tomate, es como siempre, creo sólo cambia el hinojo y que le he puesto menos especies, por los niños.
En una cacerola ponemos un poquito de aceite, los ajos, la cebolla y el hinojo picaditos. No hace falta que lo hagamos muy pequeño, porque luego lo pasaremos por la batidora.
Cuando esté pochadito añadimos los pimientos del piquillo, la hoja de laurel y los granos de pimienta. A continuación, agregamos el tomate y un poco de sal.

Dejamos el tomate a fuego lento y hacemos la pasta, con un poco de sal. Picamos la otra cebolla y la añadimos a una sartén con un poco de aceite y salteamos.
Le quitamos la piel a las salchichas y cuando la cebolla esté pochada, la agregamos. Doramos un poco las salchichas y ponemos un chorrito de vino tinto. Dejamos a fuego fuerte para que evapore el vino.

Sólo nos queda agregarle el orégano o albahaca, o las dos, pasar la salsa por la batidora y  montar el plato.
Antes de poner el vino y la pimienta, aparto para los niños.

¡¡¡Qué tengan un buen día!!!

Caipiriña

Este es el momento en que los bebés están dormidos y los papás disfrutan de su tiempo solitos.
¡¡Vamos a darnos una alegría al cuerpo!!! Con este calorcito, nos ponemos fresquitos. Encendemos la musiquita, por ejemplo, Sade y viajamos con la imaginación. ¿Nos quedamos en Brasil?
Sí, claro que sí. Quiero darle las gracias en esta ocasión a las personas que visitan mi blog desde, Río de Janeiro, Río Grande, Pelotas, Curitiva, Sao Paulo, Belo Horizonte, Vitoria, Brasilia, Campinas, Sao Caetano do Sul....

La caipiriña es la bebida más popular de Brasil. El alcohol que lleva, la cachaza, es una especie de aguardiente obtenida de la destilación de la caña de azúcar. ¡¡ qué bueno!!!
Hay que tener mucho cuidado con este cóctel, y beberlo con moderación, porque lo rico del azúcar con lo refrescante de la bebida, hace que no te des cuenta del alcohol que lleva.

¡¡¡Gracias por vuestras visitas!!!
Como ya sabéis, un blog se alimenta de vuestras visitas y comentarios.

Ingredientes:

Cachaza
limas
azúcar moreno
hielo picado


PREPARACIÓN:

No todo el mundo sabe hacer la auténtica caipiriña, esta está hecha a mi manera.
Lavamos las limas, partimos a la mitad y a la mitad. Volvemos a cortar en trozos. Los ponemos en un vaso grande y pisamos los trozos de lima para sacarles el jugo.
Se le agrega el azúcar moreno, a gusto, yo le pongo bastante. Pero con una cucharada o menos, va bien. Le ponemos el hielo picado y  exprimo media lima a cada vaso. Ponemos la cachaza, la cantidad según el gusto que le queramos dar. Yo no le pongo mucho, porque no suelo beber.

Bueno, que lo disfrutéis igual o más que yo. A ver si tengo suerte y pa el año que viene me regalan un viajecito a Brasil.

Bocados Argentinos

Este post se lo dedico a mis amigos de Argentina, por sus visitas y su cariño. En especial a los que me visitáis desde Río Colorado, Córdoba, Buenos Aires, Rosario, La Plata, Moron, Junin, Ríos Gallegos, Pilar.
¡¡Dedicado a todos vosotros!!!

La verdad que con estos mini bocadillos, se me hace la boca agua. ¡¡¡qué buenos que están!!! En mi casa gustan mucho. Esta ha sido la cenita para mi marido y para mí.
¡¡¡Qué agusto nos la hemos tomado!!! cuando mis bichitos estaban en la camita y por fin hemos disfrutado, los dos solitos.

Ingredientes:

Filetitos de ternera, de cadera o lomo de aguja
jamón serrano
queso en loncha El Cigarral
chimichurri
aceite de oliva virgen extra
orégano
pan
sal

PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos hacer es poner un poquito de aceite en un bote con el orégano. Lo ideal sería que estuviera por lo menos un diíta y lo vamos agitando de vez en cuando. Este aceite es buen antiséptico y digestivo.

Seguidamente nos ponemos con la carne, yo utilizo los de lomo de aguja. Son más feillos, pero están muy jugosos. ¡¡A mí me encantan!!! De la ternera lo que más me gusta para la plancha, es el lomo de aguja o el solomillo. En una sartén ponemos un poquito de aceite con fuego fuerte, ponemos los filetes de ternera que estén bien finitos. Le agregamos sal y chimichurri.





Una vez que tenemos los filetes hechos, lo colocamos en el pan que más nos guste. Yo lo puse en una barra de pan, blanquita. Colocamos los filetitos con la salsita, encima el queso y después colocamos las lonchas de jamón serrano.


Ahora metemos el bocata en la plancha para hacer camperos, es que ahora mismo no sé como se llama. O en lo que tengamos, una sandwichera, en sartén con el fuego alto para poder tostar el pan, en el horno....
Antes de meterlo en la plancha pintamos la parte superior del pan, con el acéite de orégano. Ponemos muy poquito, que sino queda aceitoso.

Cuando esté doradito, lo sacamos y partimos con un cuchillo de sierra que os sera más fácil. Yo lo hice de unos dos centímetros. Lo acompañé con unas aceituna aliñadas, ¡¡buenísimas!!
Aunque me las comí yo solita, porque a mí marido no le gustan. Y muy buena compañía también fue el cava que nos acompañó, Juve & Camps. Este cava me encanta con todo, con frutas con chocolate, con tarta de queso, con embutidos ibéricos. En fin, con todo lo bueno de una cocina. Si no lo conocéis, ¡¡os lo aconsejo!!!

¡¡¡Espero que os guste este aperitivo!!!

Tarta de enamorados

Por supuesto, tarta de enamorados del chocolate. Hecha especialmente para mi marido en nuestro cuarto aniversario, de nuestra segunda y no última boda.....
A pocas personas le gusta tanto el chocolate como a él, pero no cualquier chocolate, chocolate siempre bueno.
Cuando estuvimos en San Francisco, en la fábrica de chocolate de Ghirardelli, era como un niño chico con la boca abierta, viendo esas máquinas hacer el chocolate que tanto le gusta. Aunque cuando estuvimos en República Dominicana, en la Hacienda de María también disfrutó mucho viendo todo el proceso. Desde el árbol del cacao hasta que probó las recetas que preparaba María.
Un viaje precioso que nos regalaron mis hermanos y mi madre. Fue un viaje de relax antes de ir a buscar a mi segundo bebé. Nada más llegar me quedé embarazada de mi niño precioso, Rodrigo.

¿A que es bonito? Yo que voy a decir, si soy su madre...
¡¡¡¡Y anda que no le gusta tampoco el chocolate!!!


Ingredientes:

Flan Royal 8 raciones
brazo gitano de nata
1 tableta de chocolate negro de postres Nesthé
100 gr de chocolate con leche
2 brick de nata de postres de 200 ml
600 ml de leche
5 gr de gelatina en polvo
almendras partidas crocante
50 gr de harina leudante
50 gr de azúcar
2 huevos


PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos una base para la tarta. Batimos los huevos con el azúcar. Cuando está bien disuelto el azúcar añadimos la harina poco a poco.
Tenemos el horno precalentado y la placa del horno con papel sulfurizado. Añadimos la masa y lo dejamos unos diez minutos, no más porque sino se seca. Ponemos una capa de almendras encima del bizcocho. Cortamos la medida de la base del molde y ponemos dentro.
Mientras se va haciendo el bizcocho, en un cazo agregamos la nata, la leche, menos un poquito y añadimos el chocolate partido. Cuando esté el chocolate derretido ponemos el preparado del flan. Lo dejamos a fuego lento hasta que hierva.
La gelatina la ponemos en el poquito de leche que habíamos apartado, diluimos bien y agregamos a la mezcla sin parar de mover, para que no se hagan grumos.

El molde que yo he elegido es uno pequeñito. Encima del bizcocho, en los bordes colocamos los trozos de brazo de gitano. Lo hemos partido del grosor de un
dedo, más o menos. Añadimos un poco de la mezcla de flan  y chocolate, para que se asienten los trozos de brazo de gitano.
Seguimos moviendo la mezcla y volvemos  añadir hasta cubrir los trozos de brazo de gitano. Dejamos enfriar y si podemos la metemos en la nevera hasta el día siguiente. Aunque no es necesario, solo es para que esté más compacta y bien fría.
Ponemos una capa de almendras crocantes en la parte superior de la tarta, cuando la vayamos a servir.
¿A que tiene tiene buena pinta?

Aperitivo de garbanzos

Hoy os traigo un aperitivo rico y sencillo, como siempre. Y lo mejor de todo, mucho más sano que cualquier bolsa de patatas fritas.

Ingredientes:

garbanzos
comino
ajo en polvo
curry
canela
sal
aceite de oliva virgen


PREPARACIÓN:

Un vez que hemos cocido los garbanzos con sal, los ponemos a escurrir. En un bol, ponemos los garbanzos y le agregamos un poquito de canela, comino, curry, un poquito de sal y un chorrito de aceite.






Movemos bien y colocamos los garbanzos en la placa del horno con papel sulfurizado, bien extendidos. El horno lo tendremos encendido con anterioridad a 200 grados.

 

Lo dejamos unos 40 minutos y los vamos moviendo de vez en cuando, hasta que queden crujientes. Espero que os guste, es un aperitivo que se hace rapidísimo y tienen un sabor muy bueno.

Esta receta se la dedico a mi PADRE. ¡¡¡Le encantaba comerlos cuando los hacía mi madre!!! Por cierto mi madre los hacía de otra manera y estaban muy ricos. A ver si le saco la receta.
Bueno, hasta mañana y que tengáis un buen día. Saludos.

Pollo Marroquí

Hay tantas formas de hacer el pollo y no repetir..... que aquí os dejo otra receta fácil de preparar. Y lo mejor, que está deliciosa.
Lo he llamado Pollo Marroquí, porque le he añadido ras el hanout. Es una especie que no la había probado y me la aconsejó Conchi Moral, para la pastela.
Es una mezcla de especies marroquíes como, comino, cardamomo, jengibre, cilantro, canela, pimienta, chile, nuez moscada, pimentón.....

¡¡¡Imaginaros el sabor!!!

Sin querer ofender a nadie porque esta receta no es un plato típico de Marruecos, sino un plato a mi manera, es un homenaje a ese país que me gusta tanto.
Cuando viajamos a Marruecos y visitamos Tanger, Tetuán, Fnideq antiguo Castillejos, disfruté viendo esas tiendas tan bonitas de especias.
La Medina de Tetuán, Patrimonio de la Humanidad, nos sorprendió muchísimo por su variado comercio. Puedes encontrar de todo, mucha artesanía, joyeros, tejedores, carniceros, fruteros, farmacéuticos ....
Las mujeres vendían sentadas en el suelo  frutas y verduras, como antiguamente en España,en esas calles tan repletas de todo. Te podías encontrar una habitación muy, muy pequeña que era una barbería, al lado otra habitación igual de pequeña que era una carnicería. Todas las piezas de carnes colgadas y sin frío.
Seguido podía haber una tienda de especias, otra de encurtidos. ¡¡¡Imaginaros la mezcla de olores!!!

Bueno seguimos con la receta y os aconsejo ese viaje por Marruecos.

Ingredientes:

1 pollo troceado y sin piel
manteca de cerdo
1 c/s de Ras al Hanout
1 c/s de miel
1 limón
2 hojas de laurel
1 cebolla
pimienta negra
sal


PREPARACIÓN:

Derretimos la manteca de cerdo y pochamos la cebolla en juliana, con un poquito de sal. Ponemos el fuego fuerte y  añadimos el pollo para dorarlo. Le ponemos la sal, la pimienta negra molida en el momento, la hoja de laurel y un poco de la piel del limón, como siempre sin la parte blanca que sino amarga.
Cuando esté dorado el pollo, bajamos el fuego y le añadimos un poco de ras al hanout a gusto y un poquito de agua.
A última hora le ponemos un poquito de miel y dejamos reducir la salsita.

Y poco después tenemos un plato para servir con patatas frita.

¡¡¡Rico,rico, riquísimo!!!!