Pechugas al oloroso dulce de Málaga

Las pechugas de pollo más jugosas y sabrosas te las trae hoy Los Pucheritos.
Preparadas en cinco minutos, ni uno más ni uno menos, lo que tarden en dorarse las pechugas. Y mejor aún con pocos ingredientes.

Ingredientes :

Pechugas de pollo
Oloroso dulce
Pimienta rosa
AOVE
Sal

PREPARACIÓN :

Ponemos una sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite a dorar las pechugas que hemos cortado gorditas para que queden jugosas.
Añadimos sal y cinco granos de

pimienta rosa, si no tienes rosa no pasa nada la pones negra que es más frecuente tenerla.
Y añadimos una flor de anís estrellado que le va a dar un sabor increíble a la carne.
A mí me gusta usarlo con el pollo y la carne de cerdo, le va genial.
A continuación le añadimos el oloroso, esperamos que se evapore el alcohol y se unan los sabores. ¡Una delicia!

Bueno chic@s, os deseo que tengáis un maravilloso día, ya nos queda menos para disfrutar del fin de semana.
Un beso grande.
¡Ah! Y no os olvidéis de dejar vuestro comentario, me gustará leerlo.

Curry de pechugas de pollo con leche de coco

Aprende a preparar el curry de pollo más rico y sencillo del mundo. Un plato exótico, muy sabroso de la gastronomía asiática y también de la caribeña, que hemos acogido con placer por ser delicioso.
Bueno, ¡vamos con la receta!

Ingredientes :

1 kilo de pechugas de pollo
1 cebolla grande
3 tomates rojos
1 ajo
3 c/s pasta de curry
3 c/s salsa tomate casera
Leche de coco
Pimienta negra
Anacardos fritos
AOVE
Sal


PREPARACIÓN :

Ponemos un poco de aceite y doramos las pechugas que las hemos cortados a trocitos. Salpimentamos, doramos y apartamos.
Cortamos la cebolla y el ajo pequeñito, y pochamos en esa misma sartén.
Agregamos el pollo y las tres cucharadas soperas de pasta de curry.
La intensidad del curry es medio, pero probad primero con dos y si os parece poco agregáis una más.

Salteamos el curry, agregamos la salsa de tomate casera y los tomates a trozos sin piel y dejamos hacer.
Le ponemos la leche de coco y dejamos reducir la salsita.

Sólo nos queda partir unos anacardos y agregarlo al guiso.
¡Ya tenemos listo el plato!

Ahora sería bueno tener el maridaje perfecto. ¡Pues estamos de suerte!

Hoy comenzamos una nueva etapa llena de energía en Los Pucheritos. Tendremos una colaboración muy especial con el prestigioso restaurador Armando Herranz. Nos ofrecerá sus conocimientos a través de la cultura del vino. Aconsejándonos el maridaje perfecto para cada plato, y así ambos formen una pareja ideal.
Quiero darle la bienvenida, y me gustaría que lo acogierais con el mimo cariño que lo hacéis con Los Pucheritos.
¡Armando bienvenido a mi cocina!
Entra, coge sitio y verás lo bien que lo pasaremos entre amigos.


Hay una regla básica en el maridaje de vinos que afirma que los tintos se toman con las carnes, los rosados con las aves y los arroces y los blancos con el pescado. Muchos son los matices que modifican esta regla de oro y la receta de hoy es un buen ejemplo: un curry con un picante moderado.
Los platos muy especiados y, en particular picantes, se llevan de pena con los tintos, por mucha carne que tengan, o con los rosados, aunque sean de ave (pollo en este caso). El picante potencia los taninos de los tintos y de los rosados, hasta hacerlos molestos. Sin embargo, un vino blanco joven, con una acidez alta, nos refresca y nos limpia la boca, preparándonos para el siguiente bocado.
Y equilibra el picante, acompañando maravillosamente a nuestro pollo al curry, sin sobresalir, ni quedarse corto.
Un blanco de uva albariño de la última añada, es nuestra sugerencia para tomar con esta receta que hoy nos propone Inma.
Y la última recomendación, que siempre cerrará este espacio es que el vino, con moderación, siempre sabe mejor.


¡Me muero por saber qué te pareció este plato! Así que deja tu comentario, estaré encantada de leerlo.
¡Buenas noches!

Pechugas de pollo a la naranja

Aquí ya está la Pucheritos para traer a mis queridos seguidores una recetita rica y sencilla.
El éxito de esta receta está en los buenos productos de mi tierra. Un vino fresco y muy sabroso de la bodega Cortijo la Fuente. Y un gran aceite oliva virgen extra de Gil Luna.
Todo con un gran Sabor a Málaga.

Quiero aprovechar para daros las gracias por seguir apoyando mi blog.
A pesar de haber estado ausente un tiempo, he sentido el cariño gracias a vuestros mensajes y visitas.

Bueno, ¡vamos con la receta!


Ingredientes:

Pechugas de pollo
1 cebolleta grande
Vino blanco afrutado Cortijo la Fuente
1 naranja
AOVE Gil Luna
Pimienta 5 bayas
Sal


PREPARACIÓN:

Picamos la cebolleta, salteamos con un buen chorro de aceite y un poquito de sal. Cuando esté casi pochada, echamos las pechugas de pollo partidas en dos o tres filetes bien gorditos. Cuidado que no se queme la cebolleta. Sino, la sacamos y luego incorporamos.
Una vez doradas le ponemos un poquito de sal y agregamos un buen chorro de vino. Subimos el fuego para evaporar el alcohol. Ya evaporado, le añadimos el zumo de una naranja. Si es pequeña ponemos dos.

 

 Por último, cogemos el molinillo de pimienta y le damos un toque de sabor a las cinco pimientas.

Lo dejamos que se unan los sabores y a disfrutar de unas suculentas pechugas de pollo a la naranja.

¡Chicos! Nos vemos en la próxima entrada.
Un beso grandísimo para cada uno de vosotros. 

Salteado de pollo con champiñones y chutney de manzana

Hoy traigo una receta muy, muy facilita para aprovechar un poco de chutney de manzana que quedó, después de preparar las suculentas hamburguesas gourmet.
¡¡Ay, que rica estaban!!
Así que vamos con esta receta tan sabrosa y diferente de cocinar pollo.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
Champiñones laminados
Chutney de manzana
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos un poquito de aceite para saltear los champiñones y añadimos un poquito de sal.
Una vez hechos los apartamos y agregamos las pechugas hechas dados, con otro poquito de sal y pimienta negra recién molida.

Cuando esté hecho el pollo, agregamos los champiñones y dos cucharadas soperas de chutney de manzanas. Pincha en el enlace para obtener la receta.

Un último salteado para unir sabores y ¡¡listo!!
¿Veis que fácil de preparar y qué rico? ¡Más fácil imposible!

Espero que os guste tanto como a mi marido. Si os gustó deja tu comentario, me gustará leerlo. Y si no es así, también para seguir mejorando.
Besos.

Salteado de pollo con brócoli y nueces

Aquí os dejo hoy una deliciosa y casera receta para la cena.
Además de ser un plato muy nutritivo.
¡¡A ver que os parece!!

Ingredientes:

Pechugas de pollo
brócoli cocido
nueces
limón
perejil
AOVE
sal


PREPARACIÓN:

Troceamos y ponemos sal a las pechugas. En una sartén, salteamos las pechugas de pollo.
Cuando estén casi hechas le ponemos un chorrito de limón y añadimos el brócoli.
Por último, le añadimos el perejil picado y las nueces.
¡¡Y listo!!
¿Qué os parece? Rico, ¿verdad?

Pechuga de pollo en salsa de tomate

Hoy dejo una receta para estos días que no tenemos ganas de meternos en la cocina, y encima queremos un plato sabroso, ¡¡pa mojar pan!!
Pues abrimos la despensa y hacer la receta...

Ingredientes:

600 grs de pechuga de pollo
2 paquetes de tomate frito Apís
3 c/s de pimientos del piquillo Al Sur
2 dientes de ajos
1 cebolla fresca mediana
aceite de oliva virgen extra
5 granos de pimienta negra
1 hoja de laurel
orégano
sal


PREPARACIÓN:

Ponemos a pochar la cebolla con su poquito de sal y los ajos, en un poquito de aceite. Cuando esté un poquito pochaíto, agregamos el pimiento del piquillo, la hoja de laurel y los granos de pimienta.
Mientras, salteamos las pechugas que estarán cortadas en trocitos y ponemos sal cuando estén doraditas, pa que no pierdan mucha agua.
Ahora ponemos el tomate a la mezcla de cebolla, pimiento y demás....
Lo dejamos unos minutos, agregamos el orégano y sacamos la hoja de laurel. Pasamos la salsa por la batidora. Le añadimos la carne y dejamos cocer a fuego lento unos minutos. Cuando el aceitito está encima de la salsa, ya está hecha.
De todas formas, al ser el tomate frito, no hay que dejarlo mucho. Más bien es pa que se unan los sabores.

Fajitas de pollo y queso

¿Cómo preparar unas sabrosas y caseras fajitas?
Pues Los Pucheritos te darán su receta. No se si se parecen mucho a la comida mexicana, pero esta es mi manera de prepararlas, sin ofender a mi México querido.
Además es un plato muy socorrido para un día de prisas o visitas inesperadas.

¡¡Vamos con estas súper fajitas!!


Ingredientes:

600 grs. pechuga de pollo
1 sobre de especias de tacos Old el Paso
queso emmental rallado
aceite de oliva virgen extra
tortitas de trigo
2 pimientos verdes
1/2 pimiento rojo
1 cebolla fresca
1 diente de ajo
pimienta negra
sal


PREPARACIÓN:

Cortamos las cebolla en juliana y pochamos junto con el ajo. Y agregamos un poquito de sal. Cortamos los pimientos en trocitos pequeños y agregamos a la sartén, con su correspondiente sal. Y
 dejamos que pochen.
Cuando ya está casi hecho, agregamos la pechuga de pollo, que la hemos troceado en pequeños trozos. Si es en tiras finas, mejor. Le ponemos un poquito de sal y pimienta negra recién molida. Cuando está dorada, le agregamos el sobre de tacos y un poco de agua. Dejamos cocer, hasta consumir el agua.

 

En otra sartén calentamos las tortitas. Cuando estén calientes le ponemos el queso rallado para que funda, y agregamos el pollo salteado.

Cerramos el rollito, formando las fajitas.

Las emplatamos y a disfrutar de este manjar, que a mi marido le vuelve loco.

Y ¡¡lo bien que huele la cocina!!

Si te gustó, ya sabes, deja tu comentario.

¡¡me gustará leerlo!!

Pechugas de pollo salteadas con rovellones

Los rovellones para mi gusto son tan exquisitos que no necesitan ningún complemento. En este caso, no son naturales sino una lata que tenía. Así que lo he preparado con pechuga de pollo.
Un plato rápido de hacer y con un gran sabor.
Para la próxima, los buscaré naturales en el mercado de Huelín, que hay una chica que tiene de todo. Y los prepararé con una sobrasada. Unos buenos rovellones y una buena sobrasada mayorquín. ¿Qué os parece? ¡¡Ya os contaré?

De momento, os dejo con la siguiente receta.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
1 lata rovellones extra
1 cebolla
brandy
aceite oliva extra virgen
1 c/c bovril
pimienta
sal


PREPARACIÓN:

Pochamos  la cebolla con un poquito de sal, hecha en juliana con un poquito de aceite. Agregamos lo rovellones y dejamos hacer, también con su poquito de sal.
Una vez hecho, lo sacamos en un plato y hacemos a fuego alto las pechugas salpimentadas. Hechas a trozos, en mi caso alargados. Volvemos a introducir la fritada de rovellones y cebolla.

Agregamos un buen chorreón de brandy, y subimos de nuevo el fuego para que evapore el alcohol. Bajamos el fuego y agregamos la cuchara de café, de brovil.

Lo dejamos a fuego lento que se unan los sabores. ¡¡¡Y así de fácil!!!

¡¡Espero que os guste!!! Saludos.

Pollo al ajillo

Muy buenos días, chicos. De nuevo por aquí con una receta fácil, muy fácil pero muy rica y con mucha tradición. Estos son los típicos platos que cogemos de la familia y se van pasando de generación en generación. A mi madre le sale buenísimo este plato, aunque hace tiempo que no lo prepara. ¡¡Tendré que pedírselo!! aunque todavía estoy esperando los callos.
 Lo bueno que tiene este plato que con poquitos ingredientes, el pollo sale exquisito.


INGREDIENTES:

1 pollo troceado
1 cabeza y media de ajos
1 hoja de laurel
1 limón
aceite de oliva virgen extra
vino blanco
pimienta blanca
tomillo
sal

  Preparación:

 Ponemos un buen chorro de aceite dónde vamos a ir confitando la cabeza de ajos, que hemos pelados. Vamos confitando los dientes de ajos a fuego medio bajo, con mucho cuidado que no se quemen, sino nos estropearían el plato.


Mientras salpimentamos el pollo. Cuando empiecen a dorarse los ajitos, los apartamos y freímos el pollo, con el fuego más alto.
Picamos el resto del ajo y cuando el pollo haya dorado, bajamos el fuego y los agregamos. Con cuidado de que no se nos queme. Cuando tengan color, le agregamos los ajos enteros que teníamos ya dorados, el zumo del limón, la hoja de laurel y el vino blanco. Un buen chorro.
Dejamos que evapore el vino y le agregamos un poco de tomillo y un poco de la piel del limón sin la parte blanca.
Tapamos la sartén y cuando el vino se haya evaporado, esté el pollo sin el caldito, el plato está listo.

¡¡Ya veréis como huele toda la casa!!

A mi marío le vuelve loco con unas patatas fritas, y si encima compramos un buen pan .... ¡¡No se puede pedir más!!

 

              ¡¡Que tengan un buen día!!!

Pollo Marroquí

Hay tantas formas de hacer el pollo y no repetir..... que aquí os dejo otra receta fácil de preparar. Y lo mejor, que está deliciosa.
Lo he llamado Pollo Marroquí, porque le he añadido ras el hanout. Es una especie que no la había probado y me la aconsejó Conchi Moral, para la pastela.
Es una mezcla de especies marroquíes como, comino, cardamomo, jengibre, cilantro, canela, pimienta, chile, nuez moscada, pimentón.....

¡¡¡Imaginaros el sabor!!!

Sin querer ofender a nadie porque esta receta no es un plato típico de Marruecos, sino un plato a mi manera, es un homenaje a ese país que me gusta tanto.
Cuando viajamos a Marruecos y visitamos Tanger, Tetuán, Fnideq antiguo Castillejos, disfruté viendo esas tiendas tan bonitas de especias.
La Medina de Tetuán, Patrimonio de la Humanidad, nos sorprendió muchísimo por su variado comercio. Puedes encontrar de todo, mucha artesanía, joyeros, tejedores, carniceros, fruteros, farmacéuticos ....
Las mujeres vendían sentadas en el suelo  frutas y verduras, como antiguamente en España,en esas calles tan repletas de todo. Te podías encontrar una habitación muy, muy pequeña que era una barbería, al lado otra habitación igual de pequeña que era una carnicería. Todas las piezas de carnes colgadas y sin frío.
Seguido podía haber una tienda de especias, otra de encurtidos. ¡¡¡Imaginaros la mezcla de olores!!!

Bueno seguimos con la receta y os aconsejo ese viaje por Marruecos.

Ingredientes:

1 pollo troceado y sin piel
manteca de cerdo
1 c/s de Ras al Hanout
1 c/s de miel
1 limón
2 hojas de laurel
1 cebolla
pimienta negra
sal


PREPARACIÓN:

Derretimos la manteca de cerdo y pochamos la cebolla en juliana, con un poquito de sal. Ponemos el fuego fuerte y  añadimos el pollo para dorarlo. Le ponemos la sal, la pimienta negra molida en el momento, la hoja de laurel y un poco de la piel del limón, como siempre sin la parte blanca que sino amarga.
Cuando esté dorado el pollo, bajamos el fuego y le añadimos un poco de ras al hanout a gusto y un poquito de agua.
A última hora le ponemos un poquito de miel y dejamos reducir la salsita.

Y poco después tenemos un plato para servir con patatas frita.

¡¡¡Rico,rico, riquísimo!!!!