Cebolla caramelizada

Hoy os traigo una receta muy, pero que muy sencilla. Cebolla caramelizada en su jugo. Veréis que sencilla es esta receta que nos va a servir para multitud de platos.

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Arroz cremoso con piña y pasas malagueñas.

¿Hay algo mejor que preparar un buen arroz y que además sea sencillo de preparar?
Cuando he empezado a mezclar ingredientes no estaba muy segura del resultado pero ha sido todo un éxito.
Así que vamos con la receta.

Ingredientes :

Arroz
1 cebolla pequeña
150 ml. Leche de coco
Vino dulce de Málaga
Pasas malagueñas Almensur
Piña
AOVE
Jengibre
Cúrcuma
Pimienta
Sal

PREPARACIÓN :

Cortamos la cebolla en brunoise, en trocitos muy pequeños y rehogamos con dos cucharadas de aceite y un poquito de sal. Añadimos dos puñaitos de pasas, dos rodajas de piñas cortadas en trocitos pequeños y el arroz.
He puesto un vaso de agua para medir el arroz y ha salido para tres personas.
Rehogamos el arroz e incorporamos un chorrito de vino dulce de Málaga, siempre de Málaga que me encanta para cocinar.
Seguidamente añadimos la leche de coco y medio vaso de agua.

Ahora es el turno de las especias, un poquito de pimienta negra molida, un poquito de jengibre en polvo y cúrcuma.

Dejamos cocer y si hiciera falta ponemos otro poquito de agua hasta que el arroz esté en su punto.

¡Qué rico! Espero disfrutéis de este plato igual que lo ha hecho mi familia hoy. Bueno, ya me comentarás si te gustó.
Me gustaría ver vuestros comentarios.
Besos y cuidaros mucho.

Cebollitas caramelizadas al vino de Málaga

¿Mucho que preparar para estas fiestas? ¿Y sin ganas? Pues hoy traigo una guarnición muy fácil de preparar y que sorprenderá a tus invitados.

En mi casa no ha quedado ni una. A todos les encantó. He cocinado una bolsita, para la próxima tengo que preparar una más.

Bueno os dejo con esta guarnición que os encantará. Recordad que hay más vida después de la patata. Aunque os digo una cosa, hoy hemos comido carne de lomo de aguja asada y de acompañamiento patatas asada, champiñones Portobello y las cebollitas. ¡Todo junto era placer en cada bocado!

Se me hace la boca agua al recordarlo. Muy sencillo pero exquisito.

Gracias a mi hermano por preparar el asado. Desde que tiene su casa se ha vuelvo un gran Chef. 

Ingredientes :

500 gr. de cebollitas

1 vasito vino dulce Málaga virgen

2 c/s de vinagre de Jerez

2 c/s de azúcar

AOVE

PREPARACIÓN:

Ponemos a pochar las cebollitas con lo justo de aceite a fuego lento. En este caso he elegido las cebollitas cippolini, muy usadas en restaurantes. Son redonditas pero aplastadas y muy dulces, ideales para caramelizar.

Las tapamos para que se hagan y una vez blanditas, le agregamos las dos cucharadas soperas de azúcar. Seguidamente las dos cucharadas de vinagre de Jerez y el vino dulce. En este caso hemos utilizado un Málaga virgen, vino dulce D. O. Málaga. Elaborado con la variedad de uva Pedro Ximénez.

Quitamos la tapadera y ponemos el fuego medio, con mucho cuidado que no se pegue.

Dejamos unos veinte minutos hasta que reduzca el vino a la mitad. Tiene que quedar con consistencia de miel.

Una vez la cebollitas estén blanditas, el vino esté reducido y caramelizado el plato está preparado.

Y tienes una excelente guarnición para acompañar tus platos de carne o pescado.

Sólo me queda desearos felices fiestas y que disfrutéis de la familia. 

Si os gustó la receta deja un comentario, me gustará leerlo.