Ensalada de fresas y anacardos con vinagreta de fresas con un toque de miel

Las ensaladas no tienen que ser sosas. Existen tantos y tantos ingredientes, como ensaladas podemos imaginar.
Esta ligera ensalada es ideal para disfrutar de un plato sencillo, fresco y sabroso.
Y... ¿no os parece que la fresa le da un toque elegante?

¡¡Vamos con los ingredientes!!


Ingredientes:

Mezclas de lechugas, canónigos, espinacas...
1 cebolleta
fresas
1 tomate
anacardos
aceite de oliva virgen extra
vinagre manzana
1 c/c miel
sal


PREPARACIÓN:

Lavamos las hojas de las lechugas, espinacas.... También las fresas, tomates y la cebolleta.
Cortamos la cebolleta, el tomate y las fresas. Dejamos tres fresas apartadas para preparar la vinagreta.
Lo ponemos todo en la ensaladera con un poquito de sal y los anacardos.
Ahora, ¡¡vamos con la vinagreta!!
En el vaso de la batidora ponemos tres partes de aceite por una de vinagre. Añadimos las fresas y una cucharada de las de café, de miel. Esto último a gusto.
A mí no me gusta mucho la miel. Batimos y dejamos una salsa fina.
Por último, sólo nos queda añadir esta vinagreta de fresas a la ensalada.
¡¡Y a disfrutar!!

¿Qué os parece?
A mis niños le ha encantado.
¿Y a vosotros?

Lentejas especiadas con chorizo

Vamos a darle energía y gustito al cuerpo con unas ricas lentejas.
¿Qué hay mejor que un guiso casero, pa seguir dándole fuerza al cuerpo?
¡¡Nada más delicioso y nutritivo que un buen plato de lentejas!!
Y en este caso, vienen con mucho sabor, berengenas y especias, que le darán un toque especial.

Ingredientes:

400 g de lentejas pardinas
1 chorizo fresco
1 berengena
1 cebollita
3 zanahorias
1 pimiento rojo
4 c/s sopera tomate triturado
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1/2 c/c de comino
2 clavos
1 c/c de curry
3 granos de pimienta negra
1/2 c/c de cilantro molido
1/2 c/c de canela en polvo
aceite de oliva virgen extra
sal


PREPARACIÓN:

 En una sartén con un chorrito de aceite salteamos la cebolla, el pimiento rojo y el diente de ajo. Todo en trozos grandecitos y agregamos un poquito de sal.
Seguido ponemos la berengena pelada y las cucharadas de tomate triturado. Una vez que están salteados, cubrimos de agua.
Mientras se van cociendo las verduritas, ponemos una olla con agua. Agregamos las lentejas enjuagadas, a cocer con el chorizo, una hoja de laurel, el clavo y un poquito de sal.
Seguido añadimos las zanahorias troceadas.

Como ya tenemos la verdura cocida, le pasamos la batidora para que quede un puré finito. Este puré, lo añadimos a las lentejas que tenemos a fuego medio.
Si necesita más agua, se la añadimos fría y con que sobrepase un dedito del guiso es suficiente para que se hagan.

Una vez que hierven, bajamos el fuego para que no se peguen. Las lentejas pardinas se hacen muy rápido.
Y de esta manera más rápido aún, porque mientras estamos haciendo el sofrito, se están cociendo las lentejas.

Ahora es el momento de poner el resto de las especias. Rectificamos de sal y dejamos a fuego muy bajo, como lo hacían nuestras madres y abuelas, para que se impregne el guiso de las especias. ¡¡Qué bien huele la casa!!

¡¡Ya me contaréis si os gustaron!!

Flan de dulce de leche

Hoy os traigo esta deliciosa y sencilla receta, incluso apta para principiantes. Aunque realmente mis recetas son tan sencillas que todos podemos hacerlas.
El ¡¡no se cocinar, es una excusa!!
Llevaba toda la semana queriendo tomar dulce de leche, hasta que se me vino a la cabeza hacer un flan.
Poque sino me lo iba a comer a cucharadas....
¡¡Y creo que así no es muy sano!!
Mejor hacer un flan y repartirlo ¿no?

Pues os dejo con la receta.

Ingredientes:

350 gr. dulce de leche
2 huevos
4 yemas
400 ml. leche
2 c/s azúcar moreno
caramelo líquido Royal


PREPARACIÓN:

Encendemos el horno a 180º y colocamos un recipiente con agua, para el baño María.
En la base del molde ponemos un poco de caramelo líquido.
En un bol agregamos los restantes ingredientes y batimos, para que no queden grumos. Sobretodo del dulce de leche.
Os dejo el enlace del dulce de leche casero, por si os animáis hacerlo. Picha aquí para ver la receta, Dulce de leche.

Ahora vertemos la mezcla en el molde y lo colocamos al baño María, dentro del recipiente con agua que pusimos anteriormente.
Dejamos cocer unos 45 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio el pincho.

Espero que os haya gustado este delicioso flan casero. Si es así me encantaría leer vuestras opiniones. Besos.

Potaje de garbanzos con conejo

¡¡Qué cosa más rica!! Y eso que lo he preparado con lo que tenía en la nevera. Por no salir a comprar...
¡¡Uff es que hace mucho frío!!

Había garbanzos y conejo...
¡¡Pues un potajito!!
Con este frío, mejor que mejor.
Nunca lo había hecho con conejo, pero me ha encantado el sabor que le da a la cazuela esta carne tan rica y sana.
Bueno, os dejo con los ingredientes de esta nutritiva y sabrosa receta.


Ingredientes:

500 g garbanzos
1 conejo troceado
1 cebollita
1 rama de apio
3 c/s de pimientos del piquillo
3 c/s de salsa de tomate
3 dientes de ajos
1 trozo de pan cateto
aceite de oliva virgen extra
4 granos de pimienta negra
1 c/c de pimentón de la Vera
1 hoja de laurel
perejil
sal


PREPARACIÓN:

Ponemos los garbanzos que hemos tenido en remojo desde la noche anterior, a cocer con sal y una hoja de laurel. Durante unos quince minutos más o menos, en la olla rápida.
Según sea el tipo de garbanzo necesitará más o menos tiempo.

 Mientras le ponemos un poquito de sal al conejo y salteamos en una olla con un poco de aceite de oliva. Una vez dorado, lo sacamos. Y en ese aceite con esos jugos tan buenos, con tanto sabor pochamos la cebolla, el apio picado y un ajo con un poquito de sal.
Al apio le quitamos las hebras.

Rehohamos, y agregamos las tres cucharadas de pimiento del piquillo y los granos de pimienta.
Cuando esté pochado, le añadimos la salsa de tomate.
Como a mí no me gusta las verduras en trozos, pues le ponemos un poquito de agua de los garbanzos y pasamos por la batidora.

En una satén pequeña con un poco de aceite freímos el pan y los dos dientes de ajos. En el vaso batidor ponemos el pan, los ajos, un poquito de perejil. Sólo las hojas y un poquito de agua de los garbanzos, para que nos sea más fácil triturarlo. En la misma sartén tostamos el pimentón, con cuidado de que no se nos queme.

Ahora es el momento de agregarlo todo para unir sabores.
A la olla del refrito le añadimos los garbanzos con el agua necesaria, y lo del vaso de la batidora... el pan, los ajos y el perejil.

Le ponemos el conejo, el aceite con el pimentón y lo dejamos cocer a fuego lento.
Cuando el conejo esté hecho y los garbanzos en su punto, estará hecho el potaje. Sólo nos queda rectificar de sal.

¡¡Os sorprenderá!!
Me he comido dos platos. ¡¡Qué locura!!

Sandwich de pollo y brócoli con salsa de mostaza

Este delicioso y jugoso sandwich, se está postulando entre los favoritos de casa. Una manera sana de comer un bocata, con carbohidratos y proteínas.
El brócoli es rico en fibra y bajo en calorías, para compesar los demás ingredientes, ¿no?
Aunque quitando la mahonesa, los demás ingredientes son bastantes sanos.

¡¡Qué delicia de sandwich!!
¡¡Os va a encantar!!

Ingredientes:

Brócoli cocido
pechuga de pollo
queso en lonchas El Cigarral
pan de centeno con frutos secos
mahonesa
mostaza dulce
aceite de oliva virgen extra
especias de chimichurri
sal


PREPARACIÓN:

En una sartén hacemos los filetitos de pechuga de pollo con un poquito de sal y especias de chimichurri.
Mientras se hacen, mezclamos la mahonesa con la mostaza. Untamos con esta salsa las rebanadas de pan y agregamos una loncha de queso.
Encima colocamos el brócoli y otra de queso. Y terminamos con el pollo.
Si eres mucho de mahonesa, como yo, pues ponemos otra capita de salsita de mostaza.
Tostamos el pan para esté calentito y crujiente....
Y.... ¡¡a disfrutar!!
¡¡Mirad qué delicia!!

 ¡¡Me encanta!!
¿Te gustó tanto como a mí?