¡¡Feliz 2016!!

Hoy desde este blog quiero dedicar unas palabras a esas personas que muestran su apoyo y cariño día a día, a los Pucheritos.
Fechas como estas, son apropiadas para disfrutar de momentos especiales junto a las personas que te aprecian.
Y tú que lees mis entradas, dejas tus palabras de cariño en este blog, merecías estas palabras de agradecimiento.
La gratitud es un acto constante en mi vida.
Los días, los años pasan y los Pucheritos sigue adelante con vuestro apoyo.

Estoy sumamente agradecida por teneros a mi lado y le demostréis vuestros cariño a los Pucheritos.

En unas horas comienza un nuevo año, y junto a él, nuevas vivencias. Por delante tenemos infinidad de oportunidades y metas por cumplir. Recuerda que es uno mismo quien interviene en su propio destino. La suerte está dentro de tí, ¡¡búscala!! Y disfruta de este año nuevo día a día, como si fuera el último.

Hay tres cosas en la vida que una vez que pasan ya no regresan, el tiempo, las palabras y las oportunidades.
Debemos tener mucho cuidado con el tiempo que dejamos pasar, las palabras que decimos, y las oportunidades que no tomamos.
Así que vive el 2016 como si no hubiera un mañana.

Espero que el año nuevo os traiga alegría y serenidad.
¡¡Feliz año nuevo 2016!!

Tarta de queso rellena con frambuesas y culís de frutos rojos

¡¡No busquéis más!! La mejor tarta de queso del mundo está aquí.
Los Pucheritos te da la receta milenaria, jajajajajaaaa. Milenaria no, pero de mis tiempos del instituto...
¡¡Uff, cuántos años ya!!

Para el cumpleaños de Martina la preparé sin el coulís de frambuesas y a los que no les gustaba el queso, pues no lo probaban. Cuando veían la reacción de los que la degustaban, me pedían un trocito y volvían a repetir.

Además de lo exquisita, lo bueno que tiene es la sencillez al prepararla.
Te la comes con la vista, muy vistosa y elegante.
Para esta Nochebuena en mi casa no faltará, a todos les encanta.

Ingredientes:

250 grs queso fresco
1 lata pequeña de leche condensada
150 grs de frambuesas
leche
3 huevos


PREPARACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes menos las frambuesas en el vaso batidor. De leche ponemos la misma medida que de leche condensada. Lo batimos con la batidora, hasta que la mezcla esté bien fina. Echamos en el molde. Yo he utilizado un molde de bizcocho de 18 cms, para que quede más alta y la presentación sea más elegante.

Lo ponemos en el horno previamente calentado, a 180 grados unos 50 minutos. Cuando haya cocido un poco le añadimos las frambuesas. Yo lo hago así para no ponerle nada extra y para que no se queden todas abajo.
Si veis que se dora mucho, ponedle un trozo de papel sulfurizado o papel de aluminio por encima, para que no se queme.

Ya sólo esperar a que cuaje. Cuando lo pinchéis y salga limpio, ya está lista la tarta. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después la ponemos en el frigorífico.
Os aconsejo que la preparéis el día anterior, quedará mejor.
Se intensifica los sabores y queda mejor cuajada.

Para el coulís de frambuesas os dejo el enlace para que podáis ver la receta.


                                                                                                                                                               Coulís de frambuesas



Una vez preparado el coulís, sólo nos queda decorar la tarta con esta deliciosa salsa que os encantará. ¿Qué os parece?

¡¡Es un placer para los sentidos sólo verla!!

Los Pucheritos os desea unas felices fiestas rodeado de las personas que os hacen felices.
Disfrutad de las buenas compañías que esto es lo que nos llevamos.
¡¡Felices Fiestas!!

Paté casero de higaditos de pollo al Zumbral

Si tenéis invitados a comer en casa y queréis sorprender a vuestros comensales con un rico entrante,
¡¡esta es vuestra receta!!
Paté casero, buenísimo que se prepara en un plis plas.
Te sorprenderá lo delicioso, sencillo y barato que es preparar en casa el paté.

Cada Navidad lo preparo en casa, me recuerda mucho a un paté de un restaurante donde íbamos de pequeños con mis padres.

Espero que os guste tanto como a nosotros.


Ingredientes:

500 grs higaditos de pollo
200 grs panceta ahumada
3 cebolletas
1 rama de apio
100 grs nata
AOVE
brandy
vino dulce Zumbral
2 c/s de manteca de cerdo
10 granos de pimienta negra
1 hoja de laurel
sal


PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos las dos cucharadas de manteca de cerdo, un chorrito de aceite y pochamos las cebolletas con un poquito de sal.
Y la rama de apio en trocitos sin las hebras.
Mientras repasamos los higaditos, que ya vienen limpios, por si acaso.
Los echamos a la sartén con otro poquito de sal, la hoja de laurel y los granos de pimienta negra, cuando las cebolletas estén pochadas.
Lo salteamos y agregamos la panceta. Una vez salteada,  le agregamos un chorrito de brandy. Subimos el fuego para que evapore el alcohol. Seguidamente ponemos un chorrito más grande de Zumbral, que le va a dar un sabor especial al paté.

Es un vino dulce que no te dejará indiferente. Un sabor dulce intenso pero nada empalagoso. Lo elaboran las bodegas Dimobe con mucho mimo y con uvas moscatel de Alejandría, procedente de la Axarquía malagueña.
Tantos premios que estaría un buen rato escribiendo. A mí me encanta para acompañar una tabla de ibéricos, este rico paté o incluso, un delicioso postre.

Bueno, seguimos con la receta....
Dejamos que evapore el alcohol del Zumbral. Bajamos el fuego y agregamos la nata. Salteamos y probamos para ver como está de sal.

Quitamos la hoja de laurel y pasamos por el procesador para dejar una crema fina. Yo lo hice en la thermomix, pero con la batidora también lo he hecho y queda perfecto. Si lo queremos más fino, lo trituramos más tiempo.
Y después, lo pasamos por el chino.
Yo esta vez no lo he triturado mucho, pero eso cada uno como más le guste.

Eso sí, ¡¡el sabor os va ha encantar!!
¡¡Feliz Navidad chicos!!

Vinagreta de mango

Esta vinagreta es ideal para enriquecer cualquier ensalada, incluso para acompañar a pescados frescos, ahumados...

Con esta sencilla vinagreta, la más simple ensalada sabrá a gloria.
Tiene un sabor tan especial, que sorprenderás a tus comensales y  saldrás a hombros...

Y más en mi caso, que son mangos extra dulces de gran calidad, de la Axarquía malagueña. Muy importante la calidad del mango, ya que es el ingrediente principal.

Ingredientes:

1 mango
3 c/s aceite oliva virgen extra ecológico Gil Luna
vinagre de manzana


PREPARACIÓN:

Pelamos el mango, troceamos y lo echamos al vaso de la batidora con una pizca de sal y pimienta blanca.
Batimos hasta dejar una salsa fina.

Agregamos unas gotas de vinagre de manzana y las tres cucharadas del aceite. En este caso aceite ecológico virgen extra, de Gil Luna. Un aceite de máxima calidad que le va aportar mucho sabor a nuestra vinagreta.

Volvemos a batir para integrar el aceite. Y lista para darle un toque de sabor y color a nuestras ensaladas.

¡¡Os encantará!! Ya me contaréis...

Flan de mango

Desde la Axarquía Malagueña me ha traído mi frutero los mejores mangos, para hacer este flan.
¡¡Qué frutita más buena tiene!!
Y lo bien que me trata siempre.
¡¡Gracias Manolo!!
Así que me he decidido hacer este flan, un postre que suele gustar a todos.
Y con el mango le damos un sabor exótico. Espero que os guste.

Ingredientes:

3 mangos
8 huevos
1 lata pequeña leche condensada
2 c/s de azúcar
leche entera


PREPARACIÓN:

Pelamos los mangos y trituramos la pulpa junto con la leche condensada y la leche entera, que hemos puesto una medida de la lata de la leche condensada. Añadimos las dos cucharadas soperas de azúcar, los huevos y seguimos batiendo.

Metemos al horno que tenemos previamente encendido a 180 grados.
Lo ponemos al baño maría durante unos cincuenta minutos más o menos, depende del horno.
Cuando lo pinches y salga limpio, está hecho. Lógico, ¿no? jajajajaa

Déjalo enfriar a temperatura ambiente y lo metes en el frigorífico.
Acompáñalo con una mermelada de mango, o como en mi caso, de trocitos de mango con un poco de canela.

¿Qué te ha parecido? Si te gustó participa dejando un comentario.

¡¡Felices Fiestas!!

Paté de aceitunas y anchoas

Mirad que entrante más sabroso y sano os traigo.
Ha sido junto a una buena rebanada de pan cateto, mi gran desayuno.
Poco que decir con estos grandes ingredientes de mi tierra, aceitunas Roldán y aceites Gil Luna.

¡¡El paté sale bueno sí o sí!!

Ingredientes:

40 aceitunas Aloreñas
8 anchoas
2 c/s crema de queso
2 c/s aceite virgen extra ecológico
1 c/c mostaza


PREPARACIÓN:

Le quitamos los huesos a las aceitunas y las colocamos en el vaso de la batidora junto con las anchoas, las dos cucharadas soperas de queso crema, las dos cucharadas de aceite y la cuchara de café de mostaza.
Batimos hasta obtener una crema fina. Muy importante que todos los ingredientes sean de calidad, para un paté de etiqueta negra.

 Mirad que hilo de oro líquido cae por el delicioso paté de aceitunas.

Si os gusta, deja tu comentario.

Coulis de frambuesas

Esta salsita de frambuesas tan fácil de preparar os encantará, para enriquecer vuestras tartas o incluso carnes, patés...

A mi marido le encanta con la tarta de queso y con el paté de pato.
En navidades, no falta, es un acierto seguro.
Merece la pena dedicarle unos minutos a prepararla, vuestros platos y vuestros comensales lo agradecerán.

Ingredientes:

300 grs de frambuesas
150 grs de frambuesas
150 grs de azúcar
limón


PREPARACIÓN:

Las bayas de frambuesas son muy delicadas, así que las lavaremos con mucho cuidado y las secamos.

En una cacerola ponemos el azúcar a fuego medio bajo. Controlando que no se queme el azúcar, y seguidamente agregamos las frambuesas.
Dejamos que vaya soltando su jugo y se disuelva el azúcar.

En unos ocho minutos las frambuesas están pochadas y el coulis, hecho.
Fuera del fuego le ponemos un chorrito de limón, y pasamos por la batidora.
A continuación, para dejar una salsa fina sin rastro de semillas, la he pasado por el colador.
Y ahora, le añado para darle cuerpo a la salsa, el resto de frambuesas.
Las vuelvo a poner al fuego dos o tres minutos.

¡¡Este es el resultado!! ¿Qué os parece?

Tarta de puerros con queso de cabra y nueces

Hoy os traigo una tarta que os sorprenderá por su sabor.
No pensareis que una tarta de puerro pueda estar tan sabrosa.
Pues sí, a mis invitados les gustó mucho. Además, con tantas verduritas mucho más sana.
Una tarta muy, muy sencilla de preparar y con una combinación de sabores muy rica.
El puerro y el queso de cabra quedan muy rico juntos.
No hay escusas para no prepararla.
¡¡Así que vamos con la receta!!

Ingredientes:

2 puerros grandes
1 cebolla
5 huevos
100 gr pechuga de pollo campofrío
400 ml de nata
100 ml de leche
AOVE
5 granos de pimienta negra
1 c/s de mostaza
nuez moscada
sal


PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla en trocitos pequeños. Y el puerro, que sólo picaremos la parte blanca, lo hacemos en rodajas muy finitas. Saltemos con un poquito de aceite y agregamos un poquito de sal, para que suelte el agua y poche antes.

En un bol ponemos los demás ingredientes menos las nueces, y dejamos un poco de queso para adornar el pastel. Batimos y rectificamos de sal.

Colocamos las rodajas de queso y las nueces para adornar el pastel.
Metemos al horno que lo hemos encendido con anterioridad. Unos treinta minutos a 180 grados, o hasta que esté cuajado.
Si se gratinara de más, le ponemos papel de aluminio encima para que no se tueste demasiado. Cuando este cuajado, quitamos el papel dejamos gratinar.

¡¡Y a degustarla!!

Anímate a prepararla, es una tarta muy sana, con mucho sabor y fácil de preparar.
¡¡Buenas noches!!
Qué tengáis una semana...

Deditos salteados en su sangre

¿A que estás impaciente por saber la receta de estos deditos en sangre?
¡¡Lo entiendo!! Porque será una receta estupenda para una cena de miedo....

Estoy un poco preocupada y estresada porque este fin de semana nos visitan las brujitas del país, y no me gustaría defraudarlas. Así que tengo muchas cosas que preparar para ser una buena anfitriona.

De momento os dejo la receta de estos deditos.


Ingredientes:

Salchichas
salsa de tomate
AOVE
arroz cocido


PREPARACIÓN:

Con un cuchillo que esté afilado hacemos la forma de la uña y las arruguitas de los dedos.
En una sartén a fuego medio con mucho cuidado de que no se quemen las salchichas, las salteamos.
Y que cojan un color uniforme.

En un plato hacemos una cama con arroz cocido. Colocamos las salchichas como los deditos, unos más cortos que otros.
Y al final añadimos un poquito de salsa de tomate y colocamos el cuchillo manchado para que de mucho, mucho miedo.

Bueno chicos, espero que os guste.
Y si es así, deja tu comentario.
No olvidéis de tener mucho cuidado con la luna llena y con los hechizos.

¡¡Feliz día de los muertos!!

Atún salteado al pimentón

¡¡Cuántas recetas sencillas y tan ricas, podemos hacer con un bonito atún!!

¡¡Sí, bonito!! Porque no me digáis que un buen lomo de atún con ese bonito color rojo, no entra por la vista.
Y te lo comes incluso así, crudo en un tartar.

¡¡Mmm, qué delicia!!
Sólo con mirarlo alimenta.

Pues eso me ha pasado a mí, tenía la comida hecha, pero no me pude resistir y me llevé el trozo que quedaba.
Además estaba muy bien de precio.

De vez en cuando dejo que mis niños elijan la comida que quieren comer, y querían macarrones.
Y como comprenderéis, no se puede comparar unos macarrones, con un filete de atún a la plancha con un tomate picado y un aguacate.
Protestaron, pero no duró nada en el plato. Y yo, tan contenta.

Pues la receta de ahora, la he preparado con los filetes que quedaron. A gusto de mi marido, que le va a encantar con tanta cebollita.

¡¡Vamos con la receta!!


Ingredientes:

1/2 Kilo atún fresco
vinagre de Jerez
vino fino
2 cebollas
1 diente de ajo
2 clavos de olor
5 granos de pimienta negra
1 c/c pimentón de la Vera
orégano
AOVE
sal


PREPARACIÓN:

Ponemos la sartén con un buen aceite de oliva, en mi caso Gil Luna, un buen aceite malagueño. Pochamos la cebolla en juliana y el ajo en trocitos muy chiquititos. Le ponemos un poquito de sal.

Añadimos los clavos y los granos de pimienta negra. Dejamos a fuego bajo, para que se poche la cebolla.

Una vez que esté la cebolla hecha, subimos el fuego y hacemos el atún, con cuidado de que no se nos queme la cebolla.
Ahora que tenemos dorado el atún, le ponemos un poquito de sal. Bajamos el fuego y añadimos un poquito de harina. Como si pusiéramos dos puñaitos de sal.
Salteamos bien, para que se tueste la harina. Esto es para darle cuerpo a la salsa, pero no es necesario.
Y seguimos añadiendo la cucharada de café, de pimentón de la Vera.
Igualmente salteamos y a fuego lento, para que no se queme y amargue el guiso.

Ahora añadimos como un chupito de vinagre de Jerez y un buen chorreón de fino.
Este fino marismeño Romate, me encanta para las comidas.
Le da un sabor buenísimo.
Pero sino tenéis éste, cualquier vino que tengáis en casa será bueno.
Subimos el fuego un segundo para que evapore el alcohol.
Y seguidamente lo ponemos a fuego lento. Añadimos el orégano, y dejamos que se unan los aromas.

¡¡Y listo!! Para servir con unas patatas fritas o como en mi caso, con arroz blanco. ¡¡Qué jugoso nos ha quedado!!
¡¡Y cómo huele....!!
¿Os gustó la receta?

Cremita del puchero

Esta cremita es la que más gusta en mi casa. Mis niños me la piden muchísimo. ¡¡Mami, quiero cremita del puchero!!
Y yo encantada de hacérsela, porque sin saberlo ellos, comen muchas verduritas.

Y además, lo fácil de preparar.
Hacemos un puchero, y con las verduritas que no quieren en la sopa, se las comen todas en la crema.

La verdad que hacer un puchero es muy socorrido, la pechá de comidas que podemos sacar de un pucherito.


Receta del puchero. Pincha para ver la receta.

Las croquetas de pollo. Las mejores del mundo, las de mi madre. Con un sabor increíble y muy cremosas. Pruébalas y me dices si te gustaron. Pincha para ver la receta.

Sopa de pan.

Bueno, y muchos más platos que podemos preparar con un puchero....

Pero ahora vamos con esta receta que planteamos hoy, la cremita de puchero.

Pues tan sencillo como poner en el vaso del batidor un poco de patata, 1 ó 2 zanahorias, 1 puerro, 1 trozo de pechuga de pollo, garbanzos y una ramita de apio. Al apio le quitamos las hebras para que quede una crema fina.

Añadimos caldo, y pasamos la batidora hasta que esté muy fina la crema.

¡¡Y a degustarla!!
Espero que os guste tanto como a mis bichillos.

¡¡Buenas noches chicos!!
¡¡Qué descanséis!!

Espero vuestros comentarios.

Donuts vampíricos

¡¡Vamos a preparar algo divertido para el día de los muertos!!
Estos donuts los preparé el año pasado, y gustaron mucho.

¡¡A mis bichillos les encantó!!
Yo no soy de celebrar mucho estas fiestas, pero cada vez tienen más auge en España.
Y los niños disfrutan mucho.

Y con poco preparamos una mesa divertida para ellos.
En el fondo para nosotros también, que somos igual de niños, por suerte.

Bueno, para esta receta no hace falta ni poner ingredientes, ¿no?

Compramos unos donuts y una bolsita de colmillos.
Ya sólo nos queda poner los colmillos en el centro del donut. ¡¡Y listo!!

 
¿Quedan graciosos, verdad? Espero que os guste tanto como a mis hijos. Saludos.

Crema de puerros con queso

En cualquier momento una sopita o una crema calentita, nos viene bien para el estómago. Pero ahora que ha llegado el otoño, ¡¡qué bien sienta en la cena!!
Y lo bien que se levanta uno por la mañana.

Pues vamos con esta deliciosa crema de sabor suave, y con tanto alimento.
Una manera muuy fácil de comer sano.


Ingredientes:

4 puerros
2 patatas grandes
1 cebollita
caldo del puchero
3 lonchas de queso el cigarral
AOVE
nuez moscada
pimienta blanca
sal


PREPARACIÓN:

En una cacerola ponemos troceados la parte blanca del puerro, la cebolla y la patata con un poquito de aceite y salteamos. Agregamos sal y pimienta blanca recién molida.

Cuando esté doraito, le agregamos el caldo del puchero que le va a dar muy buen sabor. Una vez estén tiernas las verduritas, le añadimos el queso y la nuez moscada.

Pasamos por la batidora para que nos quede una crema muy fina. Y si quieres que quede aún más fina la podemos pasar por el colador. Pero no hará falta, queda muy fina.

Rectificamos de sal y lista para servir. No me digáis que no es sencilla de preparar.

Si os ha gustado la receta deja tu comentario, me agradaría ver tu opinión. Saludos.

¡¡Qué tengáis una buena semana!!

Salteado de pollo con brócoli y nueces

Aquí os dejo hoy una deliciosa y casera receta para la cena.
Además de ser un plato muy nutritivo.
¡¡A ver que os parece!!

Ingredientes:

Pechugas de pollo
brócoli cocido
nueces
limón
perejil
AOVE
sal


PREPARACIÓN:

Troceamos y ponemos sal a las pechugas. En una sartén, salteamos las pechugas de pollo.
Cuando estén casi hechas le ponemos un chorrito de limón y añadimos el brócoli.
Por último, le añadimos el perejil picado y las nueces.
¡¡Y listo!!
¿Qué os parece? Rico, ¿verdad?

Aceitunas negras aliñadas

¡¡Vamos con el aperitivo!!
No puede haber mejor aperitivo que un buen vinito y estas aceitunas aliñá.
Aquí os dejo la receta mejorada con este aceite que me gusta tanto, de Gil Luna. No me digáis que no es todo un lujo de sabores.

¡¡Qué os aproveche!!


 Ingredientes:

Aceitunas negras
cebolletas
pimentón de la Vera
aceite de oliva virgen extra ecológico Gil Luna
sal


PREPARACIÓN:

La cebolleta se corta en aros muy finitos. Se añade un chorro de un buen aceite y se agrega media cuchara de café de un buen pimentón, y un poquito de sal.
Se añaden las aceitunas.
A mí me gusta mucho como queda, con las aceitunas negras.
Se dejan macerar unas horitas al frío.
Y ya veréis ¡¡qué ricas!!
Así cambiamos de comerlas siempre de la misma manera.

Ya me contaréis si os gustaron.

¡¡¡Seguro, os sorprenderán !!!

Revuelto de espinacas con langostinos y salmón ahumado

Hoy tenemos para cenar un rico revuelto. Receta sencilla para una cena.
Puedes hacer tantos revueltos como puedas imaginar. Al huevo puedes añadirle tantos ingredientes como imaginación tengas.
Pero este en concreto, ¡¡está buenísimo!!
El sabor de un buen salmón ahumado y salteado, le da un toque especial y exquisito al plato.
A mí me vuelve loca su sabor.
¡¡Ya me contaréis!!

 Ingredientes:

3 huevos
espinacas
salmón ahumado en láminas
langostinos
aceite de oliva virgen extra
sal


PREPARACIÓN:

Pelamos los langostinos, algunos los troceamos y otros los dejamos enteros.
El salmón que estará laminado, lo hacemos trozos más pequeños.
En una sartén, salteamos los langostinos con un poquito de sal y echamos las hojas de espinacas.
Agregamos también el salmón y les damos unas vueltas.
Mientras, batimos los huevos con otro poquito de sal y los echamos a la sartén. Cuidado con la sal que el salmón es muy sabroso. Cocínalo a fuego vivo durante unos dos minutos, hasta que el huevo cuaje, pero sin que quede seco.
El revuelto tiene que quedar jugoso.

No me digáis que esto no es un manjar propio de los dioses.

Crema de verduras con arroz y pollo

Esta cremita la preparé con lo que había en casa.
Era tarde y mi pequeño quería cremita.
Y yo encantada, a mí no me hacen mucha gracia, pero a ellos lo he acostumbrado desde pequeños.
¡¡Y me encanta verlos comer tan bien!!

Suelo prepararlas para una cenita ligera, y con muchos nutrientes para mis pequeños.
También puede ser un buen entrante.
Y en unos minutos tendrás la cena preparada llena de vitaminas, proteínas y demás nutrientes, para que tus niños crezcan sanos y llenos de vitalidad.
Así que vamos con la receta.

Ingredientes:

200 gramos de pechuga de pollo
3 zanahorias
1 trocito de cebolla
1 puerro
1 puñado de arroz
aceite de oliva virgen extra
sal


PREPARACIÓN:

Ponemos una cacerola con agua a hervir. Lavamos, pelamos y cortamos las zanahorias. Limpiamos y partimos la parte blanca del puerro. Y junto con el trocito de la cebolla, lo agregamos todo a la cacerola.
Añadimos también el pollo y un poquito más adelante agregamos el arroz.
Le ponemos un poquito de sal y un chorrito de un buen aceite.
Cuando el pollo esté hecho y las verduras tiernas, ya tenemos casi hecha nuestra cremita.
Sólo nos queda pasarle la batidora, dejarla muy fina, y añadirle un chorrito de un buen aceite.
En mi caso virgen extra ecológico Gil Luna, que tiene un olor increíble, y que con su sabor enriquece la crema.

Espero que os guste tanto como a mis bichillos.
Ah, una cosa, con estas cantidades sale para tres platos. Si queréis para más comensales sólo tenéis que doblar cantidades. Besos.

Sopa de pescado con fideos

Hoy quiero dejarles un buen sabor de boca con esta sopa. No puede ser más fácil y tener más sabor.
Si además de rica es fácil de preparar, no hay escusas para no hacerla. Así que os dejo con la receta.

Ingredientes:

400 gr de lomos de merluza
2 cebollitas
1 c/s de carne de pimiento choricero
4 c/s de tomate triturado
15 almendras
2 clavos de olor
pimienta negra en granos
2 ajos
perejil
aceite de oliva virgen extra
sal




PREPARACIÓN:

En una olla ponemos un poquito de aceite en el que saltemos el pescado y la cebolla, que hemos partido en dos. Ponemos sal, unos granos de pimienta y pinchamos los clavos en la cebolla.
Cubrimos de agua y dejamos a fuego medio unos 40 minutos.

En una sartén agregamos un poquito de aceite para saltear la otra cebolla y un ajo. Ponemos sal y dejamos pochar. Cuando esté agregamos la cucharada sopera de la carne de pimiento choricero. Salteamos y agregamos el tomate.

Cuando esté frito el tomate, agregamos un poquito de el caldo del pescado, que anteriormente habremos desespumado. En otra sartén freímos las almendras, el ajo y salteamos una cucharadita de pimentón. Cuidado de que no se queme. Lo agregamos al guiso anterior y pasamos la batidora.

Desmenuzamos el pescado, lo agregamos al caldo y echamos los fideos.
Dejamos a fuego medio hasta que los fideos estén hechos.
Probamos de sal y lista para servir.

¡¡Os gustará!! Ya me daréis vuestra opinión.

¿Quieres que tus patatas horneadas se hagan antes?

Para ayudar a que tus patatas al horno se hagan antes, sólo tienes que poner las patatas durante quince minutos en agua con sal, antes de meterlas al horno.

¿Te gustó este sencillo truquito? Deja tu comentario y dímelo.

Pizzapan de ternera a la barbacoa

Hoy cena rápida pero no por eso menos buena. Tenemos pan de más, así que vamos a prepararlo como base de pizza, que queda muy crujiente y rico.
¡¡A mí me encanta!!
Y con la mezcla de estos sabores, ni os cuento.

Ingredientes:

barra de pan
aguja de ternera picada
salsa de tomate
salsa barbacoa a la miel y mostaza Hunt's
queso de cabra
queso rallado mozzarella
especias garam masala
aceite de oliva virgen extra
azúcar moreno
cebolla
orégano
sal


PREPARACIÓN:

Ponemos en una sartén un poquito de aceite y pochamos la cebolla cortada chiquitita con un poquito de sal.
En otra sartén hacemos la carne con un poquito de aceite y sal. La agregamos una cucharada sopera de especias garam masala. Yo le puse más, pero probáis y ponéis a gusto.
Cuando tenemos casi pochada la cebolla le añadimos un poquito de azúcar moreno, y dejamos a fuego lento hasta que caramelice.

Vamos ahora con la salsa. Ponemos dos partes de salsa de tomate y una de salsa de barbacoa y batimos.
Cortamos el pan a lo largo y añadimos la salsa que hemos preparado.
Encima colocamos una base de cebolla caramelizada.
Seguido le ponemos la carne.
Cortamos rodajas de queso de cabra, y se lo añadimos junto con queso rallado de mozzarella.
Y terminamos con un poquito de orégano.
Ahora sólo queda meterlo al horno por arriba y por abajo a 180º, para que gratine el queso. Y el pan por abajo se ponga crujiente.

¡¡Qué delicia!!
 ¿Qué os parece?  ¿Rico, no?

Ensalada de fresas y anacardos con vinagreta de fresas con un toque de miel

Las ensaladas no tienen que ser sosas. Existen tantos y tantos ingredientes, como ensaladas podemos imaginar.
Esta ligera ensalada es ideal para disfrutar de un plato sencillo, fresco y sabroso.
Y... ¿no os parece que la fresa le da un toque elegante?

¡¡Vamos con los ingredientes!!


Ingredientes:

Mezclas de lechugas, canónigos, espinacas...
1 cebolleta
fresas
1 tomate
anacardos
aceite de oliva virgen extra
vinagre manzana
1 c/c miel
sal


PREPARACIÓN:

Lavamos las hojas de las lechugas, espinacas.... También las fresas, tomates y la cebolleta.
Cortamos la cebolleta, el tomate y las fresas. Dejamos tres fresas apartadas para preparar la vinagreta.
Lo ponemos todo en la ensaladera con un poquito de sal y los anacardos.
Ahora, ¡¡vamos con la vinagreta!!
En el vaso de la batidora ponemos tres partes de aceite por una de vinagre. Añadimos las fresas y una cucharada de las de café, de miel. Esto último a gusto.
A mí no me gusta mucho la miel. Batimos y dejamos una salsa fina.
Por último, sólo nos queda añadir esta vinagreta de fresas a la ensalada.
¡¡Y a disfrutar!!

¿Qué os parece?
A mis niños le ha encantado.
¿Y a vosotros?

Lentejas especiadas con chorizo

Vamos a darle energía y gustito al cuerpo con unas ricas lentejas.
¿Qué hay mejor que un guiso casero, pa seguir dándole fuerza al cuerpo?
¡¡Nada más delicioso y nutritivo que un buen plato de lentejas!!
Y en este caso, vienen con mucho sabor, berengenas y especias, que le darán un toque especial.

Ingredientes:

400 g de lentejas pardinas
1 chorizo fresco
1 berengena
1 cebollita
3 zanahorias
1 pimiento rojo
4 c/s sopera tomate triturado
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1/2 c/c de comino
2 clavos
1 c/c de curry
3 granos de pimienta negra
1/2 c/c de cilantro molido
1/2 c/c de canela en polvo
aceite de oliva virgen extra
sal


PREPARACIÓN:

 En una sartén con un chorrito de aceite salteamos la cebolla, el pimiento rojo y el diente de ajo. Todo en trozos grandecitos y agregamos un poquito de sal.
Seguido ponemos la berengena pelada y las cucharadas de tomate triturado. Una vez que están salteados, cubrimos de agua.
Mientras se van cociendo las verduritas, ponemos una olla con agua. Agregamos las lentejas enjuagadas, a cocer con el chorizo, una hoja de laurel, el clavo y un poquito de sal.
Seguido añadimos las zanahorias troceadas.

Como ya tenemos la verdura cocida, le pasamos la batidora para que quede un puré finito. Este puré, lo añadimos a las lentejas que tenemos a fuego medio.
Si necesita más agua, se la añadimos fría y con que sobrepase un dedito del guiso es suficiente para que se hagan.

Una vez que hierven, bajamos el fuego para que no se peguen. Las lentejas pardinas se hacen muy rápido.
Y de esta manera más rápido aún, porque mientras estamos haciendo el sofrito, se están cociendo las lentejas.

Ahora es el momento de poner el resto de las especias. Rectificamos de sal y dejamos a fuego muy bajo, como lo hacían nuestras madres y abuelas, para que se impregne el guiso de las especias. ¡¡Qué bien huele la casa!!

¡¡Ya me contaréis si os gustaron!!

Flan de dulce de leche

Hoy os traigo esta deliciosa y sencilla receta, incluso apta para principiantes. Aunque realmente mis recetas son tan sencillas que todos podemos hacerlas.
El ¡¡no se cocinar, es una excusa!!
Llevaba toda la semana queriendo tomar dulce de leche, hasta que se me vino a la cabeza hacer un flan.
Poque sino me lo iba a comer a cucharadas....
¡¡Y creo que así no es muy sano!!
Mejor hacer un flan y repartirlo ¿no?

Pues os dejo con la receta.

Ingredientes:

350 gr. dulce de leche
2 huevos
4 yemas
400 ml. leche
2 c/s azúcar moreno
caramelo líquido Royal


PREPARACIÓN:

Encendemos el horno a 180º y colocamos un recipiente con agua, para el baño María.
En la base del molde ponemos un poco de caramelo líquido.
En un bol agregamos los restantes ingredientes y batimos, para que no queden grumos. Sobretodo del dulce de leche.
Os dejo el enlace del dulce de leche casero, por si os animáis hacerlo. Picha aquí para ver la receta, Dulce de leche.

Ahora vertemos la mezcla en el molde y lo colocamos al baño María, dentro del recipiente con agua que pusimos anteriormente.
Dejamos cocer unos 45 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio el pincho.

Espero que os haya gustado este delicioso flan casero. Si es así me encantaría leer vuestras opiniones. Besos.

Potaje de garbanzos con conejo

¡¡Qué cosa más rica!! Y eso que lo he preparado con lo que tenía en la nevera. Por no salir a comprar...
¡¡Uff es que hace mucho frío!!

Había garbanzos y conejo...
¡¡Pues un potajito!!
Con este frío, mejor que mejor.
Nunca lo había hecho con conejo, pero me ha encantado el sabor que le da a la cazuela esta carne tan rica y sana.
Bueno, os dejo con los ingredientes de esta nutritiva y sabrosa receta.


Ingredientes:

500 g garbanzos
1 conejo troceado
1 cebollita
1 rama de apio
3 c/s de pimientos del piquillo
3 c/s de salsa de tomate
3 dientes de ajos
1 trozo de pan cateto
aceite de oliva virgen extra
4 granos de pimienta negra
1 c/c de pimentón de la Vera
1 hoja de laurel
perejil
sal


PREPARACIÓN:

Ponemos los garbanzos que hemos tenido en remojo desde la noche anterior, a cocer con sal y una hoja de laurel. Durante unos quince minutos más o menos, en la olla rápida.
Según sea el tipo de garbanzo necesitará más o menos tiempo.

 Mientras le ponemos un poquito de sal al conejo y salteamos en una olla con un poco de aceite de oliva. Una vez dorado, lo sacamos. Y en ese aceite con esos jugos tan buenos, con tanto sabor pochamos la cebolla, el apio picado y un ajo con un poquito de sal.
Al apio le quitamos las hebras.

Rehohamos, y agregamos las tres cucharadas de pimiento del piquillo y los granos de pimienta.
Cuando esté pochado, le añadimos la salsa de tomate.
Como a mí no me gusta las verduras en trozos, pues le ponemos un poquito de agua de los garbanzos y pasamos por la batidora.

En una satén pequeña con un poco de aceite freímos el pan y los dos dientes de ajos. En el vaso batidor ponemos el pan, los ajos, un poquito de perejil. Sólo las hojas y un poquito de agua de los garbanzos, para que nos sea más fácil triturarlo. En la misma sartén tostamos el pimentón, con cuidado de que no se nos queme.

Ahora es el momento de agregarlo todo para unir sabores.
A la olla del refrito le añadimos los garbanzos con el agua necesaria, y lo del vaso de la batidora... el pan, los ajos y el perejil.

Le ponemos el conejo, el aceite con el pimentón y lo dejamos cocer a fuego lento.
Cuando el conejo esté hecho y los garbanzos en su punto, estará hecho el potaje. Sólo nos queda rectificar de sal.

¡¡Os sorprenderá!!
Me he comido dos platos. ¡¡Qué locura!!

Sandwich de pollo y brócoli con salsa de mostaza

Este delicioso y jugoso sandwich, se está postulando entre los favoritos de casa. Una manera sana de comer un bocata, con carbohidratos y proteínas.
El brócoli es rico en fibra y bajo en calorías, para compesar los demás ingredientes, ¿no?
Aunque quitando la mahonesa, los demás ingredientes son bastantes sanos.

¡¡Qué delicia de sandwich!!
¡¡Os va a encantar!!

Ingredientes:

Brócoli cocido
pechuga de pollo
queso en lonchas El Cigarral
pan de centeno con frutos secos
mahonesa
mostaza dulce
aceite de oliva virgen extra
especias de chimichurri
sal


PREPARACIÓN:

En una sartén hacemos los filetitos de pechuga de pollo con un poquito de sal y especias de chimichurri.
Mientras se hacen, mezclamos la mahonesa con la mostaza. Untamos con esta salsa las rebanadas de pan y agregamos una loncha de queso.
Encima colocamos el brócoli y otra de queso. Y terminamos con el pollo.
Si eres mucho de mahonesa, como yo, pues ponemos otra capita de salsita de mostaza.
Tostamos el pan para esté calentito y crujiente....
Y.... ¡¡a disfrutar!!
¡¡Mirad qué delicia!!

 ¡¡Me encanta!!
¿Te gustó tanto como a mí?

Tallarines orientales con verduritas

Hoy plato único y sano, unos tallarines orientales a mi manera.
Orientales porque le he puesto salsa de soja y aceite de sésamo, no porque sepa yo mucho de la cocina oriental. Aunque me encantaría seguir apendiendo.
Ideal como plato principal, único y equilibrado.
Es una receta muy fácil de preparar y rapidita.

Ingredientes:

Tallarines
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebollita
2 zanahorias
aceite de oliva virgen extra
aceite de sésamo
salsa de soja
sal


PREPARACIÓN:

Cortamos las verduritas en bastones, a lo largo. En la sartén con un poquito de aceite de oliva, salteamos las verduras que le habremos puesto un poquito de sal. Sin que se lleguen a pochar, que queden aldentes.
Mientras ponemos a cocer los tallarines con un poco de sal y una hoja de laurel. Cuando estén cocidos y hayamos refrescados con agua fría, los agregamos a las verduritas y salteamos unos segundos.
Añadimos unas gotitas de aceite de sésamo, y salsa de soja a nuestro gusto. Probamos de sal y si hiciera falta le añadimos un poquito.
Cuidado porque la salsa de soja es bastante fuerte.

El Pimpi

Hoy es un día importante y se merece celebrarlo en un lugar especial y con mucha solera.
Quería que esta primera entrada en el blog, dedicada a los establecimientos dónde recrearnos con el paladar, fuera especial.
Como malagueña que me siento por los cuatro costados, no podia ser otro que el archiconocido mundialmente
¡¡El Pimpi!!
Un lugar cargado de historia a la sombra de La Alcazaba.
¡¡No se puede pedir más!!

Este establecimiento abrió sus puertas en 1971, en un precioso y antiguo caserón del siglo XVIII. Un espacio donde disfrutar de su bodega y de la comida tradional malagueña.
Su nombre, El Pimpi, viene dado del personaje popular malagueño, que se encargaba de ayudar a las tripulaciones y pasajeros que llegaban al puerto de la capital. Eso llevó a que fueran los primeros guías de Málaga.

Su decoración centenaria no dejará de sorprenderte.
¡¡Palpita a Málaga por cada uno de sus rincones!!
Cualquiera de sus salas o terraza, te cautivará. Personalmente, tengo especial predilección por la sala tertulias de Antonio Gala. Donde en mis años mozos he disfrutasdo celebrando la Feria de Málaga. Bailando, riendo y bebiendo mi vinito....
¡¡mi copita de Florestel!!

El otro espacio que me gusta, es la terraza donde gozo de la belleza de sus vistas arqueológicas.
Diez siglos de historia nos contemplan desde lo alto... ¡¡la gran Alcazaba!!
A nuestros piés, son dieciocho siglos de Teatro Romano.

Y no podía faltar,  los rayos del sol que calientan mi alma.
¡¡Qué bonita eres Málaga!!
Parece que estoy en el Olimpo tomando néctar y ambrosía.

Sol, plato de ibéricos y mi copita vino dulce. ¿Os apetece?

¡¡Va por ustedes!!

Como lo prometido es deuda...
Esta entrada va dedicada al mejor camarero del Pimpi, Miguel Angel Caro.

¿Cómo conservar el perejil?

Tan sencillo como poner el perejil envuelto en papel de cocina humedecido y luego conservarlo en un táper.
De esta manera se conservará fresco varios días.

Ensalada de cogollos de lechugas romanas, con queso de cabra y frutos secos

Si os apetece una ensalada que a los más chicos les encante...
¡¡Pues esta es una vuestra receta!! Sabrosa y muy saludable.
Como son pequeños, querían que comieran solos, sin que protestaran. ¡¡Esto me gusta, esto no..!!! Aunque con las ensaladas no suelo tener problemas, les gustan todas.
Y que mejor que ponerles frutos secos y queso, para que coman disfrutando.
Para mis bichillos los frutos secos son sus chuches preferidas.
Os dejo con la receta.

Ingredientes:

Cogollos de lechuga romana
queso de cabra
almendras
pasas malagueñas
aceite oliva virgen extra Gil Luna
1 naranja
vinagre manzana
sal


PREPARACIÓN:

Lavamos y separamos las hojas de los cogollos. Picamos en cubos el queso. Añadimos las pasas y las almendras.
Y ahora preparamos la vinagreta.
En un cuenco ponemos un poquito de aceite, un poquito de sal, zumo de naranja y unas gotitas de vinagre.
Emulsionamos y agregamos a la ensalada.
Para los niños sólo le he puesto un poquito de aceite emulsionado con el zumo de naranja.
¿Qué os parace la combinación de sabores? Rica, ¿verdad?

Ensalada de brotes tiernos con queso curado de cabra y frambuesas

Las ensaladas son una opción muy saludable. Esta además de colorida, es una ensalada muy sabrosa. Es perfecta para acompañar una carne asada. También como plato único para la cena, como en mi caso. O como entrante, con esa rica vinagreta y esos bonitos colores, que os encantará.

Ingredientes:

Brotes frescos tiernos
tomates cherry Kumato
1 aguacate
frambuesas
queso curado de cabra Flor de Ronda
anacardos
aceite ecológico virgen extra Gil Luna
vinagre
1 c/s de mermelada de frambuesas
sal


PREPARACIÓN:

 Lavamos y escurrimos los brotes y lo colocamos donde vayamos a presentar la ensalada. Lavamos las frambuesas y los tomatitos, y los añadimos también. Los tomatitos los cortamos en dos.
Partimos el queso y el aguacate en daditos y agregamos a los brotes.

Por último, añadimos los anacardos y preparamos la vinagreta.
Ponemos dos partes de aceite, una de vinagre, un poquito de sal y la cucharada sopera de mermelada.
Batimos bien y agregamos a la ensalada.

Ya tenéis preparada una riquísima ensalada para impresionar a vuestros comensales.
Si os ha gustado tanto como a nosotros, deja tu comentario
 ¡¡Me encantará leerlo!! Saludos.