Curry de pechugas de pollo con leche de coco

Aprende a preparar el curry de pollo más rico y sencillo del mundo. Un plato exótico, muy sabroso de la gastronomía asiática y también de la caribeña, que hemos acogido con placer por ser delicioso.
Bueno, ¡vamos con la receta!

Ingredientes :

1 kilo de pechugas de pollo
1 cebolla grande
3 tomates rojos
1 ajo
3 c/s pasta de curry
3 c/s salsa tomate casera
Leche de coco
Pimienta negra
Anacardos fritos
AOVE
Sal


PREPARACIÓN :

Ponemos un poco de aceite y doramos las pechugas que las hemos cortados a trocitos. Salpimentamos, doramos y apartamos.
Cortamos la cebolla y el ajo pequeñito, y pochamos en esa misma sartén.
Agregamos el pollo y las tres cucharadas soperas de pasta de curry.
La intensidad del curry es medio, pero probad primero con dos y si os parece poco agregáis una más.

Salteamos el curry, agregamos la salsa de tomate casera y los tomates a trozos sin piel y dejamos hacer.
Le ponemos la leche de coco y dejamos reducir la salsita.

Sólo nos queda partir unos anacardos y agregarlo al guiso.
¡Ya tenemos listo el plato!

Ahora sería bueno tener el maridaje perfecto. ¡Pues estamos de suerte!

Hoy comenzamos una nueva etapa llena de energía en Los Pucheritos. Tendremos una colaboración muy especial con el prestigioso restaurador Armando Herranz. Nos ofrecerá sus conocimientos a través de la cultura del vino. Aconsejándonos el maridaje perfecto para cada plato, y así ambos formen una pareja ideal.
Quiero darle la bienvenida, y me gustaría que lo acogierais con el mimo cariño que lo hacéis con Los Pucheritos.
¡Armando bienvenido a mi cocina!
Entra, coge sitio y verás lo bien que lo pasaremos entre amigos.


Hay una regla básica en el maridaje de vinos que afirma que los tintos se toman con las carnes, los rosados con las aves y los arroces y los blancos con el pescado. Muchos son los matices que modifican esta regla de oro y la receta de hoy es un buen ejemplo: un curry con un picante moderado.
Los platos muy especiados y, en particular picantes, se llevan de pena con los tintos, por mucha carne que tengan, o con los rosados, aunque sean de ave (pollo en este caso). El picante potencia los taninos de los tintos y de los rosados, hasta hacerlos molestos. Sin embargo, un vino blanco joven, con una acidez alta, nos refresca y nos limpia la boca, preparándonos para el siguiente bocado.
Y equilibra el picante, acompañando maravillosamente a nuestro pollo al curry, sin sobresalir, ni quedarse corto.
Un blanco de uva albariño de la última añada, es nuestra sugerencia para tomar con esta receta que hoy nos propone Inma.
Y la última recomendación, que siempre cerrará este espacio es que el vino, con moderación, siempre sabe mejor.


¡Me muero por saber qué te pareció este plato! Así que deja tu comentario, estaré encantada de leerlo.
¡Buenas noches!