Ensalada de patatas

Ensalada riquísima de patata, muy típica de Andalucía.

Ingredientes:

3 patatas medianas
1 tomate
1/2 cebolla fresca
caballa
1 huevo
aceite oliva virgen extra
sal


PREPARACIÓN:

Lavamos las patatas y las ponemos con piel a cocer con sal. En otro cazo ponemos el huevo a cocer. Una vez cocidas las patatas, dejamos enfriar, las pelamos y cortamos a trocitos. Una vez que tenemos el tomate limpio, lo picamos junto con la cebolla.
En un bol lo ponemos todo junto y añadimos el huevo y la caballa. Aliñamos con un buen aceite de oliva virgen extra y sal.
Esta ensalada también lleva pimientos morrones y aceituna aliñadas partías, que no se las pongo porque a mi marido no le gustan.

Este plato es muy ligero y sabroso para tomarlo ahora que viene el buen tiempo, y además mantenemos la linea.

Alcachofas con jamón

Un plato ligero y muy rico. No a todo el mundo le gustan las alcachofas, pero os aconsejo que las probéis. Estas que son corazones chiquititos y están muy sabrosos.

Ingredientes:

Corazones de alcachofa 12/16
jamón serrano

ajos
pan rallado
aceite oliva virgen extra
pimienta negra molida
sal


PREPARACIÓN:

Picamos unos ajitos y los ponemos con el aceite a dorar. Cuando estén casi dorados echamos los corazones de alcachofa salpimentados. Los rehogamos y espolvoreamos con un poquito de pan rallado.

Y por último, agregamos el jamón serrano a trocitos.
¡¡Buenísimo!!!

Alcachofas con jamón

Un plato ligero y muy rico. No a todo el mundo le gustan las alcachofas, pero os aconsejo que las probéis. E

Tarta chocolate y nueces

 Tarta rapidísima y sin horno, en 10 minutos la tenemos hecha. Espero que os guste.


Ingredientes:

180 gr chocolate de postre Nestlé
1 base de tarta
150 gr azúcar
250 gr queso Philadelphia
3 huevos
1 naranja
nueces
1 c/s de gelatina neutra en polvo


PREPARACIÓN:

Ponemos en el microondas o al baño maría, a derretir el chocolate. Si lo ponemos en el microondas, lo vamos poniendo de 30 segundos en 30 segundos y movemos para que no se queme.
Seguidamente hacemos un almíbar con tres cucharadas soperas de azúcar y el zumo de media naranja.
En un bol ponemos el azúcar restante, los huevos, el queso y lo batimos con la batidora.
Una vez esté el chocolate derretido le incorporamos la mezcla anterior y ponemos al fuego medio, sin parar de mover para que no se peque.
Mezclamos la cucharada sopera de gelatina y la diluimos en el zumo de la otra mitad de naranja. Lo ponemos dentro de la mezcla anterior y seguimos moviendo para que no haga grumos la gelatina. Dejar a fuego medio hasta que espese.
Cogemos una plancha de bizcocho que hemos comprado hecho y lo ponemos dentro del molde. Le ponemos el almíbar y colocamos trocitos de nueces. Encima volcamos la mezcla de chocolate que hemos pasado por un colador, por si hubieran grumos.

Decoramos con trozos de nueces enteras. Y dejamos enfriar a temperatura ambiente y más tarde dejamos en la nevera. Aconsejo dejarla en la nevera de un día para otro.

Solomillo al Pedro Ximenez

Otra receta muy muy sencilla y muy rápida de preparar. La he heredado de Mamá Milagros, una gran cocinera. Con esta receta quedamos muy bien, para cualquier celebración.

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
1 vaso vino de Pedro Ximénez
1 cabeza de ajos
4 hojas de laurel
aceite oliva virgen extra
pimienta negra
sal


PREPARACIÓN:

Cortamos el solomillo en trocitos muy pequeños. Pelamos la cabeza de ajos y partimos cada ajo en dos o tres trozos. Y los ponemos en una sartén a dorarlos con un buen chorrito de aceite.
 Una vez estén hechos, los sacamos y echamos en la misma sartén el solomillo. Dejamos dorar. Cuando esté dorada la carne lo salpimentamos, agregamos los ajos, las hojas de laurel partidas en dos y el vino Pedro Ximénez.

Bajamos el fuego y dejamos reducir el vino.
Espero que os guste.

Cresta

Una deliciosa hamburguesa picante, muy fácil hecha en casa.

Ingredientes:
pan de hamburguesa
300 gr carne picada de cerdo
300 gr carne picada de ternera
queso en loncha el cigarral

pimentón picante de la Vera
salsa de chili
tabasco
lechuga
tomate
ajo
sal


PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la masa de la cresta. Pedimos al carnicero que nos pase dos veces la carne por la picadora. Y le vamos añadiendo poco a poco los ingredientes, según nos guste más picante o menos. Ponemos una cucharada de café de tabasco,  tres cucharadas soperas de chili, una cucharada de café de pimentón picante, ajos picados y sal. Dejamos reposar.

Damos formas a las crestas y la ponemos en la plancha con un poquito de aceite oliva virgen. Una vez hechas, las ponemos en el pan de hamburguesa y le añadimos lo que más nos guste. Mostaza, ketchup, cebolla...
Yo les puse queso, lechuga y tomate.



Espero que os guste.

Ensalada de pimientos asados

Ingredientes:

pimientos rojos
cebolla fresca
lomos de bonitos
aceite oliva virgen extra
aceitunas
vinagre
sal


PREPARACIÓN:

Colocamos en una bandeja de horno los pimientos enteros, le ponemos un buen chorrito de aceite y sal. Y dejamos hasta que estén tiernos y dorados.
Una vez estén hechos, los limpiamos quitándoles la piel y las pepitas. Cortamos en tiras y aliñamos con aceite, vinagre y sal.

Una vez que ya tenemos los pimientos aliñados, sólo tenemos que emplatar con los lomos de bonitos y unas aceitunas.

Sencillo y exquisito.