Ensalada de pasta y queso fresco de cabra

Con la ayuda de mi princesa Martina y no muchas ganas de cocinar, preparamos para la comida de hoy una sabrosa y sana ensalada de pasta, verduritas y queso fresco.

Hoy vamos a gastar lo que tenemos en la nevera. Quedaba pasta cocida así que he llamado a mi ayudante Martina que siempre está dispuesta y entre las dos hemos preparado la comida para hoy.

Ella lavaba las verduritas y yo las iba picando para hacer una pipirrana.
La pipirrana aquí en el sur consta de tomate, pimiento, cebolla y pepino a gustos. Luego se le puede añadir pulpo, langostinos, huevas...

¡A mí me encanta como lo hace mi madre con huevas cocidas! ¡Qué rico!

Ingredientes:

1 pimiento
3 tomates
1 cebolleta
aceitunas
queso fresco
pasta
AOVE Gil Luna
vinagre Louit
sal


PREPARACIÓN:

Tan fácil como limpiar las verduritas y picarlas. Se añaden a la pasta, al que le hemos puesto un chorrito de un buen aceite para que le de calidad y sabor a la ensalada. Y la diferencia es notable.
En mi caso aceite virgen extra ecológico Gil Luna. Desde que los conocí no falta en mi cocina y sobretodo en mis desayunos. Mis niños se han hecho unos expertos en aceite, cualquiera se lo quita.

Seguimos picando el queso fresco de cabra en cuadraditos.
Lo añadimos junto con las aceitunas. Y sólo nos queda aliñarla a nuestro gusto. Un poquito de sal, vinagre...

El vinagre que he puesto en este caso es de Jerez reserva de Louit. Gracias a Louit por confiar en los Pucheritos de Inma.

¡Y listo! ¿Qué os parece? ¿Fácil verdad?
Y lo mejor, que es muy sano para los pequeñajos.

Pechugas de pollo a la naranja

Aquí ya está la Pucheritos para traer a mis queridos seguidores una recetita rica y sencilla.
El éxito de esta receta está en los buenos productos de mi tierra. Un vino fresco y muy sabroso de la bodega Cortijo la Fuente. Y un gran aceite oliva virgen extra de Gil Luna.
Todo con un gran Sabor a Málaga.

Quiero aprovechar para daros las gracias por seguir apoyando mi blog.
A pesar de haber estado ausente un tiempo, he sentido el cariño gracias a vuestros mensajes y visitas.

Bueno, ¡vamos con la receta!


Ingredientes:

Pechugas de pollo
1 cebolleta grande
Vino blanco afrutado Cortijo la Fuente
1 naranja
AOVE Gil Luna
Pimienta 5 bayas
Sal


PREPARACIÓN:

Picamos la cebolleta, salteamos con un buen chorro de aceite y un poquito de sal. Cuando esté casi pochada, echamos las pechugas de pollo partidas en dos o tres filetes bien gorditos. Cuidado que no se queme la cebolleta. Sino, la sacamos y luego incorporamos.
Una vez doradas le ponemos un poquito de sal y agregamos un buen chorro de vino. Subimos el fuego para evaporar el alcohol. Ya evaporado, le añadimos el zumo de una naranja. Si es pequeña ponemos dos.

 

 Por último, cogemos el molinillo de pimienta y le damos un toque de sabor a las cinco pimientas.

Lo dejamos que se unan los sabores y a disfrutar de unas suculentas pechugas de pollo a la naranja.

¡Chicos! Nos vemos en la próxima entrada.
Un beso grandísimo para cada uno de vosotros. 

Alioli exprés

¿Que no tenéis tiempo de preparar un alioli? ¿Y tenéis ganas de tomaros por ejemplo, un bocata de salmón ahumado, lechuga y alioli? Que por cierto,
¡a mí me encanta!!

¡¡Pues no hay problema!!

Cogemos una buena mahonesa de bote. Partimos los ajos a la mitad, quitamos el germen y escaldamos para que no piquen demasiado. Trituramos y ya tenemos un rápido alioli.

Espero que os sirva de ayuda. Si os gusto, podéis comentar y compartir la receta.

Saludos.

Salteado de pollo con champiñones y chutney de manzana

Hoy traigo una receta muy, muy facilita para aprovechar un poco de chutney de manzana que quedó, después de preparar las suculentas hamburguesas gourmet.
¡¡Ay, que rica estaban!!
Así que vamos con esta receta tan sabrosa y diferente de cocinar pollo.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
Champiñones laminados
Chutney de manzana
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

PREPARACIÓN:

En una sartén ponemos un poquito de aceite para saltear los champiñones y añadimos un poquito de sal.
Una vez hechos los apartamos y agregamos las pechugas hechas dados, con otro poquito de sal y pimienta negra recién molida.

Cuando esté hecho el pollo, agregamos los champiñones y dos cucharadas soperas de chutney de manzanas. Pincha en el enlace para obtener la receta.

Un último salteado para unir sabores y ¡¡listo!!
¿Veis que fácil de preparar y qué rico? ¡Más fácil imposible!

Espero que os guste tanto como a mi marido. Si os gustó deja tu comentario, me gustará leerlo. Y si no es así, también para seguir mejorando.
Besos.

Conejo salteado al ajillo con aroma de cerveza malagueña

¿Quién quiere una receta sana, sencilla y rica? Pues Los Pucheritos como siempre os trae esta receta llena de sabor y hecha en poco tiempo.

Para mí, estas son las recetas que me alegran el día. Porque al contrario de lo que me comentáis algunos de vosotros:
¡A tí te encantará estar metida en la cocina! ¡Para nada! Me gusta comer bien, pero perder el menos tiempo en la cocina.

Así que vamos con la receta. Ya me comentaréis si os gustó.

Ingredientes:

1 conejo troceado
8 dientes de ajos
1 botellín de cerveza Murex Ambar
brandy
AOVE
tomillo
orégano
2 hojas de laurel
3 clavos de olor
6 granos de pimienta negra
1 c/s de miel
sal


PREPARACIÓN:

Machacamos los ajos o damos un corte a la mitad con la piel y lo ponemos a la sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. A fuego lento que se vayan confitando y aromatizando el aceite.
Una vez que estén, los apartamos. En ese aceite doramos los trozos de conejo que previamente le hemos puesto sal. Agregamos las hojas de laurel, los clavos y la pimienta. Cuando estén dorados los trozos les añadimos los ajitos.

Ahora es el momento de poner un chorrito de brandy. Subimos el fuego y flambeamos. Seguidamente añadimos la cerveza artesana malagueña y la cucharada de miel. En este caso la cerveza que he puesto es Ambar, pero la que más me gusta es la azúcar de caña.

Una vez hecho esto, lo dejamos a fuego lento, añadimos el orégano y el tomillo. Rectificamos de sal. Y dejamos cocer hasta que el conejo esté en su punto.
Que no será mucho porque el conejo se hace muy rápido.

Ya me comentaréis si os gustó. Además de tener mucho sabor, es una receta sana con muy pocas calorías. Si os gustó tanto como a mí podéis compartir la receta y dejarme vuestros comentarios.
¡Qué tengáis una buena semana chicos!

Saludos.

Chutney de manzana

La receta de hoy viene directamente de la cocina hindú, con pinceladas de Los Pucheritos, osea a mi manera.
Puede ser un exquisito acompañamiento para carne a la plancha, a la brasa...
Por ejemplo, una buena combinación sería con cerdo ibérico.
Una buena carne con este acompañamiento agridulce y especiado, puede ser una explosión de sabores.
Se prepara en un segundo y para una ocasión especial, quedarás de lujo.

Ingredientes:

2 manzanas
1 cebolleta
3 c/s de azúcar moreno
3 c/s de vinagre
5 granos de pimienta negra
2 clavos
Canela molida
Curry de madras
Aceite de oliva virgen extra
Sal


PREPARACIÓN:

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva salteamos la cebolleta con un poquito de sal, que habremos cortado en juliana. Lavamos, pelamos y cortamos las manzanas en cubitos. Yo he utilizado royal gala porque son las que me gustan, dulces y un poco ácidas a la vez.
Cuando esté un poquito blandita, le añadimos la manzana. Seguidamente ponemos las tres cucharas soperas de vinagre y de azúcar. Los clavos y granos de pimienta, también. Un poquito de sal.

Dejamos a fuego medio, y no dejamos de mover, para q no se pegue.
Cuando empiece a estar blandita, le añadimos el curry y la canela.
De canela he puesto un poco más de media cucharada de café.
Y de curry, una cucharada de sopa, no muy colmada. Pero esto a vuestro gusto. Empezar con una de café y seguid añadiendo si os parece poco.
Mezclad bien y dejar cocer hasta q la manzana esté blandita, pero un pelín entera.

¡¡Así de rápida y cuánto sabor!!
Espero que os guste tanto como a mí. Besos.

Crema de calabacín con queso

¡¡Ay, cuánto tiempo sin saber de ustedes!! Es que el frío no le viene muy bien a mi salud. Pero ya estamos por aquí, con esta rica y muy sana cremita.
El calabacín, está compuesto en un 95% de agua.
Así que para una ligera cenita está muy bien. Y para las dietas de control de peso con un queso ligero, también.
Si además de tener vitaminas para cuidar nuestra piel, esta sabrosa y cremosa...
¡¡No podemos pedir más!!

Ingredientes:

3 calabacines pequeños
1 patata mediana
1 cebolleta
Aceite de oliva virgen
1/2 litro de caldo del puchero
3 c/s queso crema
nuez moscada
sal



PREPARACIÓN:

Limpiamos los calabacines muy bien para ponerlos con la piel, y los troceamos junto con la patata y la cebolla.
Ponemos en una olla un chorrito de aceite y salteamos el calabacín, la patata y la cebolla, con un poquito de sal.

Añadimos el caldo del puchero para darle mucho sabor. Y dejamos cocer hasta que esté tierno.
Una vez cocido, probamos de sal y le ponemos un poco de nuez moscada y las tres cucharadas de queso crema.

Pasamos por la batidora para dejar una crema ligera. Si estuviera espesa añadimos un poquito más de caldo.

¡¡Y así de sencilla!!
Espero que os guste tanto como a mis bichillos.

Saludos.