Ensalada de frutas

Receta de muy fácil elaboración y muy adecuada ahora que llega el buen tiempo, que nos apetece comidas menos pesadas y más ligeras.

Ingredientes:

1/2 lechuga romana
1 naranja
1 kiwi
1/2 manzana
queso fresco de cabra
2 c/s mahonesa
1 c/s ketchup Heinz
1 c/c mostaza a la antigua


PREPARACIÓN:

Una vez que hemos lavado y cortado la lechuga, nos ponemos a preparar la salsa rosa. Exprimimos media naranja en un bol, añadimos la mahonesa y diluimos bien para que no nos queden grumos. Seguidamente añadimos el ketchup, la mostaza y mezclamos bien.

Cortamos el queso, la media naranja, el kiwi, la manzana a trocitos y lo añadimos a la lechuga. Si os gusta podéis añadirle fresas.
Servimos la ensalada con la salsa rosa, al gusto, según nos guste con más o menos salsa. Esta salsa rosa es a mi manera, que me gusta para este tipo de ensaladas. La mostaza le da un sabor muy especial.

Le podéis añadir tanta fruta y salsa como queráis, pero intentar no sobrecargarla, porque resultará pesada.

Tarta de mousse de chocolate

¡¡Otra tarta de chocolate!!!
como no podía ser  de otra manera. En mi casa no pude faltar el chocolate, son chocoadictos. Como dice mi niña "tarta de musulate" ¡¡me la como, como le gusta el chocolate!! Ha salido al padre. Pero prometo hacer de todos los sabores. Aquí os dejo con la receta.

Ingredientes:
4 copas de mousse de chocolate
2 sobres de cuajada Royal
2 c/s cacao instantáneo Nestlé Gold
300 gr leche entera
200 gr leche condensada
1 base de bizcocho
licor de moras sin alcohol


PREPARACIÓN:

Ponemos los sobres de cuajada en un bol diluidos en la leche entera. Y agregamos la leche condensada, el mousse, el cacao y lo mezclamos en la batidora. Lo pasamos a un cacerola a fuego medio sin dejar de mover, hasta que empiece a hervir. Lo apartamos y echamos en un molde de silicona. Cortamos el bizcocho con la forma de la base del molde, bañamos con el licor de moras y colocamos encima del mousse. Dejamos enfriar y lo pasamos a la nevera hasta que esté cuajado.

Podemos cambiar el licor de moras por almíbar de naranja(naranja y azúcar a partes iguales), un almíbar sencillo, vino dulce o lo que más nos guste.
Un postre de chocolate suave, que le encantará a los más pequeños y también a los grandes.

Melva a la plancha

Hoy para comer, una rica melva a la plancha. Pertenece a los pescados azules y su carne es rica en ácidos omega-3.

Ingredientes:

Melva
3 dientes de ajos
perejil
1/2 limón
aceite oliva virgen extra
sal


PREPARACIÓN:

Ponemos a desangrar la melva en una fuente con agua. Le pedimos al pescadero que lo habra a la espalda.
Una vez que esté limpio lo ponemos a la plancha con un chorrito de aceite. Cuando esté hecho, le agregamos la sal.
Mientras se va haciendo el pescado, hacemos el aliño. En un mortero ponemos los ajos, perejil, 1/2 limón y el aceite. Majamos hasta que estén ligados todos los ingredientes.

Cuando el pescado esté hecho lo servimos con la salsa de ajos y perejil.
Lo acompañamos con una ensalada o con un tomate aliñao como lo he presentado.

Trigésimo Octavo Cumpleaños

¡¡¡ Vaya fin de semana más bueno he tenido !!!  Un cumpleaños inolvidable. Gracias a mi familia que me preparó un cumpleaños sorpresa.
Hubo risas a reventar, con las tertulias disparatadas de unos y otros. Estuve muy agusto y además, tuve muchos regalitos.

Estos son algunos de ellos, he puesto solo los relacionados con la cocina.

Algunos están repetidos, pero siempre vienen bien tenerlos. La churrera de la familia me enseñará hacer churritos y ya los pondré para que los veáis. Y con el curso de Fondant le haré tartitas a mis niños.¡¡¡ A ver lo que aprendo!!! Con la mechadora, haré unas carnes sabrosas y jugosas.
Daros a todos las gracias por las felicitaciones que me llegaron, que me gustan tanto como los regalitos. Gracias por acordaros de mí.
Y la celebración siguió al día siguiente solo con mi marido, nos cogimos un día de solteros. Mi marido me llevó a comer al Restaurante el Mero, en Puerto Marina. Os lo aconsejo si sois de fuera de Málaga y queréis comer de lujo. Hay todo tipo de comidas, pero lo suyo es ir allí a comer pescaito.
Y luego después de varios años, pudimos ir al cine. ¡¡¡ Cómo disfrutamos !!! Pero no paramos de recordar a los dos bichitos.

¡¡¡Muchas gracias a todos por este día tan especial!!!

Flan de calabaza

Ingredientes:

1/2 kilo de calabaza
5 huevos
400 ml de leche entera
270 azúcar


PREPARACIÓN:

Hacemos el caramelo para la base del flan. Ponemos 3 cucharadas de azúcar en un cazo a fuego medio para que no se queme. Cuando esté caramelizado lo agregamos al molde.
Asamos la calabaza en el microondas. La cortamos en tiras y envolvemos en papel film, en unos 10 minutos está la calabaza tierna. Le quitamos las pepitas, la piel y dejamos enfriar.
En un bol ponemos la leche, el azúcar restante, los huevos, la calabaza y lo pasamos muy bien por la batidora.

El horno lo tendremos previamente encendido. Ponemos la mezcla en el horno y lo metemos unos 30 minutos a 180 grados, hasta que lo pinchemos y salga limpio.
 Dejamos enfriar fuera de la nevera y más tarde lo ponemos dentro hasta que esté frío. Y ya lo tenemos listo para degustar.

Rabo de toro estofado

El rabo de toro es un guiso típico de las cocinas Andaluzas. Se dice que este plato se conoce desde la época romana. Aunque su origen en la cocina española data desde el siglo XVI, se cocinaban tras las corridas de toro.

Ingredientes:

1 rabo de toro
2 cebollas
3 zanahorias
2 dientes de ajos
1 tomate
1 pimiento rojo
1 vaso vino tinto
5 granos de pimienta negra
4 clavos de olor
3 hojas de laurel
1 c/c de pimentón de la vera
1/2 c/c de nuez moscada
aceite oliva virgen extra
sal

PREPARACIÓN:

Doramos los trozos de rabo de toro y sacamos. En la misma olla rápida, añadimos las verduras en trocitos con un poquito de sal, menos el tomate que lo pondremos pelado, cuando estén pochaditas las verduras.
A continuación ponemos las hojas de laurel, los granos de pimienta, los clavos de olor, el comino y el pimentón. Volvemos a poner dentro de la olla el rabo y añadimos el vaso de vino tinto. Si hiciera falta cubrimos con agua y lo ponemos 30 minutos en la olla rápida.
Pasado este tiempo, abrimos la tapa y sino nos gusta encontrarnos los trozos de verduras, sacamos el rabo y pasamos la salsa por la batidora. Volvemos a meter los trozos de rabo. Dejamos reducir la salsa y esperamos a que la carne quede del todo tierna, melosita.

¡¡¡Me encanta este plato!!! y servido con unas patatas fritas, más bueno imposible. Aunque también lo puedes tomar con arroz blanco, porque la salsita es muy contundente.

Pollo al chilindrón

El chilindón es una salsa muy típica del norte de España, que se suele usar para cordero y pollo.
Por supuesto, no quiero ofender a nadie, ya que esta receta está hecha a mi manera.¡¡¡ Espero que os guste !!!

Ingredientes:
1 pechuga de pollo fileteada
jamón serrano
2 cebollas
2 tomates
3 dientes de ajos
2 pimientos verdes
1 pimiento rojo
vino blanco
aceite de oliva virgen
pimienta molida
sal

PREPARACIÓN:

Salpimentamos los filetes de pollo y harinamos. Doramos los filetes y los sacamos. Ahora añadimos el ajo, y las cebollas en juliana. Picamos los pimientos en trocitos pequeños y los añadimos. Pelamos, cortamos y agregamos los tomates. Le ponemos un poquito de sal y pimienta negra molida en el momento.
Volvemos a meter los filetes en la salsa y añadimos un chorrito de vino blanco. Dejamos a fuego lento para que los filetes tomen el sabor de la salsita.
Una vez que esté todo cocido, rectificamos de sal y añadimos el jamón serrano en tiritas .

Servimos con arroz blanco.