Salchichas de pollo al moscatel

¡¡Buenos días Chicos!!

Espero que hayáis tenido una buena mañana como yo, me ha cundido bastante.

He preparado unas lentejitas, estas salchichas y una tarta de chocolate. Además de estar toda la mañana en la calle.
Con recetas así de fáciles y rápidas, da gusto.


Ingredientes:

1/2 k salchichas de pollo caseras
2 cebollas
3 clavos de olor
5 granos de pimienta negra
2 hojas de laurel
1/2 vasito moscatel
aceite de oliva virgen extra
1 c/s miel
sal

PREPARACIÓN:

Pelamos y picamos la cebolla. Salteamos con un poquito de aceite de oliva virgen extra, ponemos un poquito de sal y las hojas de laurel. Cuando la cebolla está pochada agregamos las salchichas y las rehogamos.
Una vez que estén doraditas, ponemos el vino y dejamos que se evapore el alcohol a fuego fuerte. Añadimos los clavos, la pimienta y un chorrito de agua.

Por último, ponemos la cucharada sopera de miel y dejamos que se caramelice la salsita.

¿A que están ricas? Si te gustó deja tu comentario.

¡¡Que tengas un buen día!!

Historia del chocolate

El significado del chocolate si lo buscamos en el diccionario, nos explica que es una pasta hecha de cacao molido con azúcar y perfumado con canela o vainilla. Básicamente es así, aunque hay muchos productos que se derivan de esta pasta y lo más importante que todos vienen del cacao.

Debemos la existencia del chocolate al árbol del cacao, ingrediente básico, que hace a más de uno que se nos revuelva la conciencia. Cuando me lo estoy comiendo,  ¡¡ disfruto!! que es una de las propiedades que tiene, estimularte. Y más tarde, me pregunto ¿porqué me lo he comido?

El árbol del cacao produce unas vainas que dentro tienen unas semillas que contienen una pulpa dulce. Cuando las probé en República Dominicana en la Hacienda de María, pensé que no me gustaría, pero al final me gustó bastante.

 

  Y cuántas y cuántas recetas podemos preparar con el chocolate ¡¡¡muchiiiiiísimas!!! Tanto dulces como saladas.

 Aquí os dejo algunas de las recetas que he preparado. La que tengo pendiente de hacer es el mole. A mi marido le encanta, pero no se si sabré hacerlo. Habrá que intentarlo ¿no?

Bizcocho con pepitas de chocolate  http://lospucheritosdeinma.blogspot.com.es/2011/04/bizcocho-con-pepitas-de-chocolate.html 

Tarta de enamorados http://lospucheritosdeinma.blogspot.com.es/2011/09/tarta-de-enamorados.html 

Tarta de chocolate http://lospucheritosdeinma.blogspot.com.es/2011/03/tarta-chocolate.html?spref=tw 

Bizcocho de jengibre y chocolate http://lospucheritosdeinma.blogspot.com.es/2012/01/bizcocho-de-chocolate-y-jengibre.html 

Tarta de mousse de chocolate http://lospucheritosdeinma.blogspot.com.es/2011/04/tarta-de-mousse-de-chocolate.html

Tarta de trufa y frambuesa http://lospucheritosdeinma.blogspot.com.es/2011/05/tarta-de-trufa-y-frambuesa.html 

Brownie de chocolate y muesli http://lospucheritosdeinma.blogspot.com.es/2011/05/brownie-de-chocolate-y-muesli.html 

Barquillos con chocolate http://lospucheritosdeinma.blogspot.com.es/2011/12/barquillos-con-chocolate.html 

  

Cazuela de Jibia con patatas

¡¡¡Qué cosa más rica os traigo hoy!!!

Se me hace la boca agua sólo de pensar en la receta, menos mal que ha quedado para repetir mañana. Es un guiso muy sencillo, que me encanta preparar.
Donde primero lo comí fue en Rota y  ¡¡me encantó!!!
Es el plato que más me gusta comer cuando voy allí, además de su pescaíto  que es buenísimo, como el de mi Málaga. Todo el pescaíto de la costa de Andalucía es bueno, pa qué nos vamos a engañar.

Os dejo mi particular receta, de las papas con chocos. Espero que os guste tanto como a mí.


Ingredientes:

1 kilo de Jibia
3 anchoas
5 patatas
1 cabeza de ajos
tomate natural triturado
comino en polvo
2 hojas de laurel
orégano
2 cayenas
vino blanco
aceite de oliva virgen extra
sal


PREPARACIÓN:

Para que el plato lo podamos preparar en un plis plas, rápidamente, lo más importante es que en la pescadería nos limpien la jibia y si nos la cortan, mejor que mejor. Pero me ha tocado cortarla a mí. Últimamente estoy baguilla con el pescado y la carne, mejor que me lo den todo hecho...

Picamos una cabeza de ajos no muy grande, en trocitos pequeños. En una cacerola con un poquito de aceite, lo sofreímos. Una vez fritos, ponemos unas ocho cucharadas de tomate. Cuando el tomate está frito, que es cuando el aceite está por encima del tomate, añadimos las anchoas hechas puré.
Ahora es el momento de saltear la jibia, que hemos partido en trocitos, con la hoja de laurel, sal y un chorrito de vino blanco.

Pelamos las patatas, troceamos no cortamos, para que suelten el almidón y de esta forma espese el guiso. Le ponemos un poquito de sal a las patatas y se cubre con agua. Lo dejamos a fuego medio alto. Mientras en una sartén con un poquito de aceite, rehogamos dos guindillas sin las semillas y una cucharada de pimentón. A fuego medio, con mucho cuidado de que no se nos queme el pimentón, porque sino amarga el guiso.

Sólo nos queda añadir el aceite con el pimentón, un buen puñaito de orégano y un poquito de comino en polvo. Dejamos el guiso tapado a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. Si nos queda muy líquido el guiso, machacamos unas patatas para darle consistencia a la salsita.

¡¡Más fácil imposible!!!

Paté de mejillones en escabeche

Este paté siempre lo preparo para ocasiones especiales, en este caso fue mi cumpleaños. Es un paté excepcional. Para Navidades también lo preparé, y siempre gusta mucho.
Con ingredientes sencillos podemos  tener preparados de antemano, un buen paté.
Y en esta ocasión, como prometí, esta entrada se la dedico a mi amigo de facebook Moisés Duran. Me reclama más recetas, pero es que no hay más tiempo.....
Bueno, para los que me apoyáis, seguiré sacando tiempo para poneros recetitas.
¡¡Un abrazo grande para todos!!!

Ingredientes:

3 latitas de mejillones en escabeche
1 trocito de pan tostado
una cebolleta pequeña
100 grs queso crema
comino molido
albahaca


PREPARACIÓN:

En el vaso de la batidora echamos los mejillones sin el líquido, la cebolleta que era pequeñita, y trituramos. Tostamos un trocito de pan y lo agregamos al vaso junto con el queso, una pizca de comino y un poquito de albahaca. Batimos todo muy bien para que quede una pasta fina. Y al frío hasta servir.
Acompañar con pan tostado.

Guacamole

Hay muchos tipos de guacamoles y el que os presento hoy lo aprendí este verano de la mano de Ismael Avechuco. Es una rica salsa de aguacate, plato mexicano muy rico y lo mejor, muy fácil de preparar.







Ingredientes:

150 gr queso fresco
2 aguacates
1 tomate
1 cebolleta
jalapeños La Costeña
nachos
limón
cilantro
sal


PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolleta en trocitos muy pequeños, en brunoise. Al tomate le quitamos la piel, las semillas y lo cortamos igual que la cebolleta. Seguimos con el queso, el aguacate y molemos con el mortero o con un tenedor, hasta obtener la textura que más nos guste.
Cortamos el cilantro y agregamos el zumo de limón a gusto, para darle sabor y para que no se oscurezca el aguacate. Cortamos 2 jalapeños y agregamos junto con el tomate y la cebolleta, al aguacate.

Ponemos el punto de sal y movemos bien todos los ingredientes.

Ya tenemos la salsa de aguacate lista, sólo nos queda presentarla acompañada de unos ricos nachos.
Para los novatos en la cocina, deciros que no preparéis esta salsa con mucha antelación para que no se oscurezca, aunque tenga añadido el limón. El sabor no cambiará pero el aspecto no va a ser el más adecuado.

¡¡¡¡Espero que os guste!!!  y que tengáis un buen inicio de semana. Besos.

Trufas al moscatel

 ¡¡¡Hola chicos, de nuevo aquí!!!!

No me regañéis, se que os tengo un poquito olvidados. Ha sido un año muy intenso, muchas cosas que hacer... Pero siempre os tengo en mi cabeza. Así que lo primero que voy hacer, aunque sea un poquito tarde, es felicitaros el año nuevo, que el 2013 os traiga Salud y Felicidad ¡¡Feliz Año Nuevo!!!

La primera receta que os traigo este año son unas trufas deliciosas para endulzar estos momentos agridulce que se viven en nuestros país.
 Por eso desde hace muchísimos años, desde que se lo que es perder a un ser querido, MI PADRE, sólo pido a esta vida salud para disfrutar la vida rodeado de las personas que te hacen feliz.

 
Bueno vamos con la receta, que gustó mucho. Por el camino se iban perdiendo, pensaba que no llegaban a casa de mi madre, para la cena.


INGREDIENTES:

300 gr de chocolate negro repostero Lindt
100 gr pasas
125 ml nata
Málaga dulce Pedro Ximénez
Cacao en polvo Nestlé Gold
mantequilla


Preparación:

Lo primero que hacemos es calentar la nata. En un bol ponemos el chocolate en trocitos y cuando la nata está bien caliente se la agregamos al chocolate. Movemos con unas varillas para que se disuelva bien el chocolate y agregamos una cuchara sopera de mantequilla para darle brillo al chocolate.

Con antelación pusimos las pasas sin pepitas a hidratarlas, cubiertas con el vino dulce. Cuanto más tiempo las dejemos, mejor.
Una vez que tenemos las pasas hidratadas, las pasamos por la batidora con el vino incluido.

Esta mezcla se la añadimos al chocolate y batimos. Dejamos reposar en el frío hasta que la mezcla está dura, lo suficiente para que nos sea fácil hacer las bolitas. Una vez vez hechas las trufas las pasamos por el cacao en polvo.
 ¡¡Y listas!!! Así de fáciles. Espero que os gusten tanto como gustaron en mi casa.

           ¡¡Os deseo en este año ..............
 
 para los buenos momentos, Gratitud. Para los malos, mucha Esperanza. Para cada día, una Ilusión. Y siempre, siempre Felicidad!!


          ¡¡Feliz Año!!

Aperitivo de orejones y ciruelas con queso curado

Lo primero que quiero hacer es felicitaros la Navidad. No olvidemos que la Navidad no es la fiesta de un abuelito bombero que regala juguetes, significa algo más.

Desde el 274 después de cristo, se convirtió en fiesta oficial por el Emperador Aureliano. La fiesta está dedicada al dios Sol Invictus, la oración al Sol.
La primera vez que se celebró la Navidad fue en el 350, para solapar las celebraciones Saturninas, que eran las fiestas del Imperio Romano. Para que los romanos se convirtieran al cristianismo sin abandonar sus festividades.
De ahí viene que celebremos el nacimiento de Jesús el 25 de Diciembre, en lugar de celebrarla en primavera.

Bueno, ahora os dejo con este aperitivo tan sencillo como sabroso y a disfrutar de estos días con la familia, que realmente es lo más importante.


Ingredientes:

Queso curado
orejones de albaricoque
ciruelas
vino dulce de Málaga



PREPARACIÓN:


Tan sencillo con cortar el queso de unos dos centímetros de anchura.
Con corta pasta os será más sencillo darle forma. Yo hice círculos y cuadrados. Utilicé queso curado Flor Bermeja.

Colocamos encima los orejones y ciruelas que lo hemos hidratado anteriormente con el vino dulce de Málaga.
Lo pinchamos con unas banderillas, pinchitos..... ¡¡Con lo que más nos guste!!

¡¡¡Y qué monos quedan!!! Más sencillo...¡¡Imposible!!

    ¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!!