Pollo al ajillo

Muy buenos días, chicos. De nuevo por aquí con una receta fácil, muy fácil pero muy rica y con mucha tradición. Estos son los típicos platos que cogemos de la familia y se van pasando de generación en generación. A mi madre le sale buenísimo este plato, aunque hace tiempo que no lo prepara. ¡¡Tendré que pedírselo!! aunque todavía estoy esperando los callos.
 Lo bueno que tiene este plato que con poquitos ingredientes, el pollo sale exquisito.


INGREDIENTES:

1 pollo troceado
1 cabeza y media de ajos
1 hoja de laurel
1 limón
aceite de oliva virgen extra
vino blanco
pimienta blanca
tomillo
sal

  Preparación:

 Ponemos un buen chorro de aceite dónde vamos a ir confitando la cabeza de ajos, que hemos pelados. Vamos confitando los dientes de ajos a fuego medio bajo, con mucho cuidado que no se quemen, sino nos estropearían el plato.


Mientras salpimentamos el pollo. Cuando empiecen a dorarse los ajitos, los apartamos y freímos el pollo, con el fuego más alto.
Picamos el resto del ajo y cuando el pollo haya dorado, bajamos el fuego y los agregamos. Con cuidado de que no se nos queme. Cuando tengan color, le agregamos los ajos enteros que teníamos ya dorados, el zumo del limón, la hoja de laurel y el vino blanco. Un buen chorro.
Dejamos que evapore el vino y le agregamos un poco de tomillo y un poco de la piel del limón sin la parte blanca.
Tapamos la sartén y cuando el vino se haya evaporado, esté el pollo sin el caldito, el plato está listo.

¡¡Ya veréis como huele toda la casa!!

A mi marío le vuelve loco con unas patatas fritas, y si encima compramos un buen pan .... ¡¡No se puede pedir más!!

 

              ¡¡Que tengan un buen día!!!

¿Cómo quitar el amargor a las berenjenas?

Una vez limpias, las cortamos a rodajitas, las ponemos en un plato y salamos ligeramente por una cara y por la otra. Con este paso, lo que hacemos es extraer los líquidos que amargan a la berenjena, sobretodo a final de temporada que suele ser más amarga.


                                           

Dejamos reposar un mínimo de treinta minutos en un escurridor, donde pueda soltar el líquido. Si colocamos un cuenco debajo, te darás cuenta que sale un líquido de color vino rosado, ese es el líquido que amarga a la berenjena.

Las sacamos, ponemos en papel absorbente y ya están listas para cocinar.



                                           

¿Preparamos unas berenjenas rellenas? Espero que os haya servido este truquito, para preparar muchas recetas de berenjenas.

Os deseo una buena semana, besos.

Tortilla española

Ya era hora que me pusiera con esta receta que me gusta tanto, la famosísima  tortilla de patatas. ¡¡Qué rica!!
La puedes tomar a cualquier hora del día, para desayunar, al mediodía como picoteo. Para comer con una ensaladilla de pimientos asados. Como merienda o como cena con un tomate picado, ensalada de lechugas....

A mí como más me gusta es en un buen bocadillo. Y lo suelo tomar de cena, nada recomendable para quienes hacen dieta.


Ingredientes:

Patatas
huevos
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen extra
sal


PREPARACIÓN:

Pelamos,cortamos las patatas como más nos guste, en daditos, láminas... no muy grandes y le ponemos un poquito de sal. Yo he puesto unas ocho patatas grandes.
Ahora viene lo más importante de la receta. Ponemos al fuego una sartén buena, antiadherente que no se pegue, con aceite. Mientras más bueno el aceite, más buena la tortilla. A mí para cocinar, me gusta aceite oliva virgen y si es extra mejor.

Hacemos las patatas a fuego medio, para que estén blanditas. Cuando estén casi hechas, picamos un ajito muy picadito y se lo añadimos. Este es el truco de mi madre y a mí me encanta el sabor que le da. Una vez pochadas las escurrimos y sacamos.
En bol grande batimos los huevos con otro poquito de sal, yo le he puesto ocho. Añadimos las patatas al bol.
A la sartén que hemos frito la patatas, quitamos el aceite, sólo dejamos un poquito para que no se pegue la tortilla. Añadimos la mezcla y cuajamos a fuego medio. La movemos de vez en cuando para que no se pegue. Cuando veamos que los bordes están cuajaditos, unos minutos, nos ayudamos de un plato más grande que la sartén para darle la vuelta.
Volvemos a cuajarla, la doramos un poquito y por dentro que esté hecho el huevo, pero no mucho para que no se quede seca. Me da miedo que el huevo esté crudo, por la salmonelosis, además de que no me gusta crudo.
Pero sobre gustos no hay nada escrito, cada uno que lo haga como más le guste. Como ponerle cebolla en vez de ajo. Yo no le pongo cebolla porque no me gusta. Pero si a ustedes sí, pues tenéis que ponerla a la vez que agregas las patatas para pocharlas.

Ya sólo nos queda servirlas como más nos guste. Se me acaba de antojar unos filetitos empanados con la tortillita y unos pimientos asados o unos tomates picaitos.
¿Qué os parece?

 

 http://lospucheritosdeinma.blogspot.com.es/2011/05/filetes-de-pollo-empanado.html 

Lo único que nos falta es coger las cositas e irnos al campo a disfrutar de este buen día de solecito.
¡¡Disfrutad del domingo!!!

Salchichas de pollo al moscatel

¡¡Buenos días Chicos!!

Espero que hayáis tenido una buena mañana como yo, me ha cundido bastante.

He preparado unas lentejitas, estas salchichas y una tarta de chocolate. Además de estar toda la mañana en la calle.
Con recetas así de fáciles y rápidas, da gusto.


Ingredientes:

1/2 k salchichas de pollo caseras
2 cebollas
3 clavos de olor
5 granos de pimienta negra
2 hojas de laurel
1/2 vasito moscatel
aceite de oliva virgen extra
1 c/s miel
sal

PREPARACIÓN:

Pelamos y picamos la cebolla. Salteamos con un poquito de aceite de oliva virgen extra, ponemos un poquito de sal y las hojas de laurel. Cuando la cebolla está pochada agregamos las salchichas y las rehogamos.
Una vez que estén doraditas, ponemos el vino y dejamos que se evapore el alcohol a fuego fuerte. Añadimos los clavos, la pimienta y un chorrito de agua.

Por último, ponemos la cucharada sopera de miel y dejamos que se caramelice la salsita.

¿A que están ricas? Si te gustó deja tu comentario.

¡¡Que tengas un buen día!!

Historia del chocolate

El significado del chocolate si lo buscamos en el diccionario, nos explica que es una pasta hecha de cacao molido con azúcar y perfumado con canela o vainilla. Básicamente es así, aunque hay muchos productos que se derivan de esta pasta y lo más importante que todos vienen del cacao.

Debemos la existencia del chocolate al árbol del cacao, ingrediente básico, que hace a más de uno que se nos revuelva la conciencia. Cuando me lo estoy comiendo,  ¡¡ disfruto!! que es una de las propiedades que tiene, estimularte. Y más tarde, me pregunto ¿porqué me lo he comido?

El árbol del cacao produce unas vainas que dentro tienen unas semillas que contienen una pulpa dulce. Cuando las probé en República Dominicana en la Hacienda de María, pensé que no me gustaría, pero al final me gustó bastante.

 

  Y cuántas y cuántas recetas podemos preparar con el chocolate ¡¡¡muchiiiiiísimas!!! Tanto dulces como saladas.

 Aquí os dejo algunas de las recetas que he preparado. La que tengo pendiente de hacer es el mole. A mi marido le encanta, pero no se si sabré hacerlo. Habrá que intentarlo ¿no?

Bizcocho con pepitas de chocolate  http://lospucheritosdeinma.blogspot.com.es/2011/04/bizcocho-con-pepitas-de-chocolate.html 

Tarta de enamorados http://lospucheritosdeinma.blogspot.com.es/2011/09/tarta-de-enamorados.html 

Tarta de chocolate http://lospucheritosdeinma.blogspot.com.es/2011/03/tarta-chocolate.html?spref=tw 

Bizcocho de jengibre y chocolate http://lospucheritosdeinma.blogspot.com.es/2012/01/bizcocho-de-chocolate-y-jengibre.html 

Tarta de mousse de chocolate http://lospucheritosdeinma.blogspot.com.es/2011/04/tarta-de-mousse-de-chocolate.html

Tarta de trufa y frambuesa http://lospucheritosdeinma.blogspot.com.es/2011/05/tarta-de-trufa-y-frambuesa.html 

Brownie de chocolate y muesli http://lospucheritosdeinma.blogspot.com.es/2011/05/brownie-de-chocolate-y-muesli.html 

Barquillos con chocolate http://lospucheritosdeinma.blogspot.com.es/2011/12/barquillos-con-chocolate.html 

  

Cazuela de Jibia con patatas

¡¡¡Qué cosa más rica os traigo hoy!!!

Se me hace la boca agua sólo de pensar en la receta, menos mal que ha quedado para repetir mañana. Es un guiso muy sencillo, que me encanta preparar.
Donde primero lo comí fue en Rota y  ¡¡me encantó!!!
Es el plato que más me gusta comer cuando voy allí, además de su pescaíto  que es buenísimo, como el de mi Málaga. Todo el pescaíto de la costa de Andalucía es bueno, pa qué nos vamos a engañar.

Os dejo mi particular receta, de las papas con chocos. Espero que os guste tanto como a mí.


Ingredientes:

1 kilo de Jibia
3 anchoas
5 patatas
1 cabeza de ajos
tomate natural triturado
comino en polvo
2 hojas de laurel
orégano
2 cayenas
vino blanco
aceite de oliva virgen extra
sal


PREPARACIÓN:

Para que el plato lo podamos preparar en un plis plas, rápidamente, lo más importante es que en la pescadería nos limpien la jibia y si nos la cortan, mejor que mejor. Pero me ha tocado cortarla a mí. Últimamente estoy baguilla con el pescado y la carne, mejor que me lo den todo hecho...

Picamos una cabeza de ajos no muy grande, en trocitos pequeños. En una cacerola con un poquito de aceite, lo sofreímos. Una vez fritos, ponemos unas ocho cucharadas de tomate. Cuando el tomate está frito, que es cuando el aceite está por encima del tomate, añadimos las anchoas hechas puré.
Ahora es el momento de saltear la jibia, que hemos partido en trocitos, con la hoja de laurel, sal y un chorrito de vino blanco.

Pelamos las patatas, troceamos no cortamos, para que suelten el almidón y de esta forma espese el guiso. Le ponemos un poquito de sal a las patatas y se cubre con agua. Lo dejamos a fuego medio alto. Mientras en una sartén con un poquito de aceite, rehogamos dos guindillas sin las semillas y una cucharada de pimentón. A fuego medio, con mucho cuidado de que no se nos queme el pimentón, porque sino amarga el guiso.

Sólo nos queda añadir el aceite con el pimentón, un buen puñaito de orégano y un poquito de comino en polvo. Dejamos el guiso tapado a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. Si nos queda muy líquido el guiso, machacamos unas patatas para darle consistencia a la salsita.

¡¡Más fácil imposible!!!

Paté de mejillones en escabeche

Este paté siempre lo preparo para ocasiones especiales, en este caso fue mi cumpleaños. Es un paté excepcional. Para Navidades también lo preparé, y siempre gusta mucho.
Con ingredientes sencillos podemos  tener preparados de antemano, un buen paté.
Y en esta ocasión, como prometí, esta entrada se la dedico a mi amigo de facebook Moisés Duran. Me reclama más recetas, pero es que no hay más tiempo.....
Bueno, para los que me apoyáis, seguiré sacando tiempo para poneros recetitas.
¡¡Un abrazo grande para todos!!!

Ingredientes:

3 latitas de mejillones en escabeche
1 trocito de pan tostado
una cebolleta pequeña
100 grs queso crema
comino molido
albahaca


PREPARACIÓN:

En el vaso de la batidora echamos los mejillones sin el líquido, la cebolleta que era pequeñita, y trituramos. Tostamos un trocito de pan y lo agregamos al vaso junto con el queso, una pizca de comino y un poquito de albahaca. Batimos todo muy bien para que quede una pasta fina. Y al frío hasta servir.
Acompañar con pan tostado.