Pero este salteado no tiene nada que envidiarle a cualquier otro plato. Aunque si soy sincera, acompañado de un solomillo de ternera me gustaría aún más. O de un pescaito a la plancha, también.
Bueno vamos con la receta, que según mi madre y mi marido, estaba buenísimo.
Ingredientes:
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla fresca
1 zanahoria
champiñones
brotes de soja
aceite de oliva virgen
salsa de soja
azúcar moreno
1 ajo
sal
PREPARACIÓN:
En una sartén ponemos el ajo picadito, los pimientos, la cebolla y la zanahoria en juliana, sólo para que quede más bonito y crujiente. Ponemos un poquito de sal, muy poquita porque más tarde pondremos la soja y le da mucho sabor. Lo ponemos a fuego medio y tapamos para que se nos haga más rápido. Pero sin olvidar que las queremos enteritas, no pochadas del todo.
Cuando estén casi hechas, agregamos los champiñones y más tarde los brotes de soja, casi al final. En este caso los puse envasados. Cuando ya tenemos los brotes incorporamos un poquito, como si fuera sal, de azúcar moreno. Incorporamos bien y agregamos un chorrito de salsa de soja. Esto último a gusto, pero cuidado que el sabor es intenso.
Esto último lo hacemos con el fuego más fuerte, pero cuidado que no se pegue, a causa del azúcar o la soja.
