Fajitas de pollo y queso

¿Cómo preparar unas sabrosas y caseras fajitas?
Pues Los Pucheritos te darán su receta. No se si se parecen mucho a la comida mexicana, pero esta es mi manera de prepararlas, sin ofender a mi México querido.
Además es un plato muy socorrido para un día de prisas o visitas inesperadas.

¡¡Vamos con estas súper fajitas!!


Ingredientes:

600 grs. pechuga de pollo
1 sobre de especias de tacos Old el Paso
queso emmental rallado
aceite de oliva virgen extra
tortitas de trigo
2 pimientos verdes
1/2 pimiento rojo
1 cebolla fresca
1 diente de ajo
pimienta negra
sal


PREPARACIÓN:

Cortamos las cebolla en juliana y pochamos junto con el ajo. Y agregamos un poquito de sal. Cortamos los pimientos en trocitos pequeños y agregamos a la sartén, con su correspondiente sal. Y
 dejamos que pochen.
Cuando ya está casi hecho, agregamos la pechuga de pollo, que la hemos troceado en pequeños trozos. Si es en tiras finas, mejor. Le ponemos un poquito de sal y pimienta negra recién molida. Cuando está dorada, le agregamos el sobre de tacos y un poco de agua. Dejamos cocer, hasta consumir el agua.

 

En otra sartén calentamos las tortitas. Cuando estén calientes le ponemos el queso rallado para que funda, y agregamos el pollo salteado.

Cerramos el rollito, formando las fajitas.

Las emplatamos y a disfrutar de este manjar, que a mi marido le vuelve loco.

Y ¡¡lo bien que huele la cocina!!

Si te gustó, ya sabes, deja tu comentario.

¡¡me gustará leerlo!!

Ensalada de cogollos y anacardos

En esta ocasión os traigo una ensaladita de cogollos muy sana y nutritiva.
Y para estos calores, mejor que mejor.
Un plato muy ligerito y rápido de preparar. Esta ha sido nuestra comida, con un pescaíto a la plancha.
¡¡Me encantan estos platos!!


Ingredientes:

Cogollos de lechuga
1 manzana gala
anacardos
1/2 limón
maíz dulce de Bonduelle sin azúcar añadido
aceite de oliva virgen extra
vinagre de Jerez
sal


PREPARACIÓN:

Lavamos los cogollos y dejamos que escurra el agua. Quitamos el final del tallo y partimos por la mitad. Los cogollos son los más pequeñitos, que son más tiernos.
Lavamos la manzana y hacemos rodajas. Cortamos un limón y se lo pasamos a las rodajas de manzana para que no se oxide. Tal y como os expliqué ayer en la anterior entrada.
Las ponemos en la base del plato, encima colocamos los cogollos. En el centro ponemos el maíz. Le ponemos la sal y hacemos la vinagreta. Esto va a gustos. Sería una parte de aceite y dos de vinagre. Lo ponemos en un vaso y emulsionamos.
Añadimos a la ensalada y agregamos los anacardos.

 

Es una ensalada muy sabrosa que os va a gustar. Si es así me encantaría leer vuestros comentarios.

Que tengáis una buena semana. Saludos.

¿Qué hacer para que la fruta no se oxide?

Que una fruta se oxide, significa que al poco de cortarla se ponga de color marrón.
Pues esto lo evitamos añadiendo zumo de limón a la pieza de fruta, o simplemente frotándolo.
Otro pocedimiento sería, ponerlo en un bol con agua y unas gotas de limón o de vinagre de manzana.
También podríamos utilizar cualquier otro cítrico.

Espero os haya servido este sencillo truco.

Saludos.

Batido de tocino de cielo

Tenemos hoy antojito de batido muuy dulce. ¿Por qué me gustará tanto el tocino de cielo? Además es un postre que todavía no me he atrevido hacerlo. Bueno, pues... ¡¡vamos con él!!

Ingredientes:

1 yogur cremoso
1 tocino de cielo
almendras
nueces
leche


PREPARACIÓN:

Mezclar en el vaso batidor el yogur, un vaso de leche, un tocino de cielo y los frutos secos. Compramos un buen tocino de cielo. Le pasamos la batidora y ¡¡listo!!
Podemos ponerle más tocino de cielo, más azúcar.....
¡¡al gusto del consumidor!!

¿Un sorbito? ¿Gustáis?

Pastel de almendras y zanahoria con glaseado de chocolate blanco y queso.

Lo primero que voy a deciros,
¡¡prohibido hacer este pastel!!! Porque os encantará, y no pararéis de comerlo. Su bizcocho es muy jugoso gracias a las almendras y a las zanahorias.

Con un delicado toque a especias, que invade toda la casa con su sutil aroma.

Por cierto, este pastel Sabor a Málaga tiene tan especial sabor, gracias a estas almendras malagueñas que tan valoradas están en el mercado gastronómico. Y al aceite tan bueno malagueño que tenemos, que en mi cocina no puede faltar.

 ¡¡Un rico pastel que os sorprenderá por su sabor!!

Ingredientes:

3 zanahorias
150 grs. de almendras crudas Almensur
150 grs. aceite de oliva extra virgen
150 grs. de harina bizcochona
150 grs. de azúcar
3 huevos
1 c/c de canela en polvo
1/2 c/c de jengibre en polvo
1 pizca de sal
1 pizca de nuez moscada
200 grs. queso crema Philadelphia
180 grs. chocolate blanco postres Nestlé
1 c/s mantequilla
60 ml. zumo de naranja
60 grs. azúcar glass


PREPARACIÓN:

Encendemos el horno a 180 grados.
Blanqueamos los huevos con el azúcar. Para quien no lo sepa, blanquear es integrar el azúcar con los huevos, con unas barillas hasta que se disuelva y aumenten de volumen.
Ahora es cuando ponemos el aceite y seguimos batiendo. Tamizamos la harina, las especias, la sal y vamos agregando en varias veces hasta que no queden grumos.

Lavamos las zanahorias y raspamos la piel. Podemos rallarlas, o como en mi caso las puse en la thermomix, las trituré y añadí a la masa. Sólo nos quedan las almendras, que también las pasé por la thermomix y las hice muy picadita.
Así que agregamos las almendras y las incorporamos bien en la masa.
En esta receta he utilizado un molde de silicona. Así que no necesitio nada más, sólo agregar la masa y meterla al horno unos 45 minutos a 180 grados. Como ya sabéis, por arriba y por abajo.
Siempre pinchamos hasta que salga limpio, ya que todos los hornos no son iguales. A la media hora suelo ponerle papel sulfurizado, por que no me gusta que se dore mucho. Bueno, más bien para que no se queme.

Ahora nos ponemos con el graseado de chocolate blanco y queso.
Batimos el azúcar con el queso. Y por otro lado ponemos el chocolate con la mantequilla al microondas, de 20 segundos en veinte segundos, a una potencia baja para que no se queme el chocolate.
A la mezcla del queso le agregamos la del chocolate y también el zumo de naranja. Y batimos hasta que quede una crema fina.

Sólo nos queda la presentación del pastel. Al bizcocho le agregamos el graseado. Y listo para saborear el riquísimo pastel.
Ya me contaréis si os gustó el pastel que lo hice al tuntún.

Panini a la boloñesa

Aprovecha el pan del día anterior para hacer unas ricas pizzas. En este caso he utilizado unas malagueñas, pero cualquier pan os servirá. A mí en particular me gusta mucho con el pan. Casi más, yo creo que con la masa de pizza, porque queda muy crujiente y
¡¡me encanta!!
Tenía hecha una salsa boloñesa, así que la aproveché y quedaron muy sabrosos.

Ingredientes:

Malagueñas
queso en lonchas El Cigarral
cintas de beicon Casa Tarradellas
salsa boloñesa
orégano


PREPARACIÓN:

Encendemos el horno por arriba y por abajo a 180 grados. Salteamos el beicon. Ahora sólo tenemos que abrir el pan y ponerles las lonchas de queso. Añadimos la salsa de boloñesa y encima colocamos las cintas de beicon desgrasadas. El exceso de grasa no lo queremos para nada.
Metemos al horno unos minutitos y ¡¡listo!! ¡¡Así de fácil y de rico!!

Mesa dulce de la Princesa Martina

Ha sido el cumpleaños de mi bebe, Martina. Bueno, ¿bebe? cada vez menos. Cumplió cinco añitos y es una niña muy inteligente y muuuuy cariñosa.
¡¡Es muy especial!!! quien la conoce se queda prendado con ella, con sus ojos que embrujan, y su preciosa sonrisa.

Martina, quería que le preparara una fiesta de princesas, para los amiguitos del cole. Así que nos pusimos manos a la obra. Empezamos diseñando la invitación entre su papi y yo, y...
¡¡le encantó!!
Con pequeñas cositas, ¡¡cómo disfrutan!!

Y para la mesa dulce, preparamos la comida, las chuches y la decoración de la mesa según la temática de la fiesta. Como Martina quería una fiesta de princesas, puessss, ¡¡todo rosa!!
Los platos y bandejas las puse doradas. Las chuches, rosas y de chocolate negro. Mantel y lazos, rosas.

Tenía pendiente hacer muchas cositas, pero el tiempo y cuerpo, no dió para más. Lo importante es que a ella le gustara, y ...
¡¡le encantó!!!
Y ver tantos niños disfrutando,
¡¡una gozada!!
Qué época más bonita... la de ser un niño y no tener ningún tipo de preocupaciones, porque tienes a tus padres siempre a tu lado para lo que necesites.
Yo me acuerdo mucho de cuando era niña, llegaba el fin de semana y mis padres preparaban algo para el fin de semana.
¡¡Todos los fines de semana había algo!!

Eso lo he aprendido muy bien,
¡¡a disfrutar la vida y de cada segundo!!!

Bueno, ¡¡a vivir que son dos días!! y os dejo con las fotitos del cumple.

Tarta de pechuga de pollo y queso

con cebolla caramelizada

La receta de este plato es igual que la Tarta de beicon y queso. Sólo que esta vez de beicon, le añadí pechuga de pollo de campofrío, y los hice cuadraditos. Y puse un poquito de comino, que le dio un sabor muy bueno. Estaba muy buena la tarta con las especies que le puse. Y eso que con las prisas, se me olvidó ponerle el hojaldre.

 Bocaditos de queso

Los ingredientes de esta receta os lo dejo en este enlace, http://lospucheritosdeinma.blogspot.com.es/2013/11/bocaditos-de-queso.html.
Lo hice en pequeñas porciones para que quedara más estético, además es una tarta que llena mucho. Cambié la base de galletas por una galletita encima y quedó monísima, además de muy buena.
Lo de buena, ya sabía que lo estaría, porque siempre que la hago le encanta a todo el mundo.
¡¡Es una apuesta segura!!

También había muffins de chocolate con nata y fresa. Los sandwiches eran de crema de cacao y frutos secos. ¡¡Riquísimos!! La tarta era de princesas, y como no, muchas chuches.....

¡¡Te quiero princesa!!