Cebolla caramelizada con manzana

Hoy os dejo una guarnición diferente. Además de ser muuuy sencilla de hacer.  Nos hará quedar muy bien en estas fechas, para la cena de Nochebuena, Nochevieja....
Quedará un gran plato gourmet con cualquier tipo de carne. El dulzor de la manzana al contraste con la cebolla, quedará exquisito con cualquier clase de carne incluso con el pescado. Aunque a mí me gusta mucho más con la carne.

 

Ingredientes:

2 cebollas
1 manzana royal gala
1 rama de canela
1 clavo de olor
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra
brandy
sal


PREPARACIÓN:

Ponemos un chorrito de aceite y pochamos las cebollas que habremos picado en juliana. Agregamos el clavo de olor, la canela y la sal.
Lavamos, pelamos la manzana y la picamos en cuadraditos. La agregamos junto a la cebolla cuando esté blandita y ponemos la pimienta negra recién molida. Dejamos a fuego lento que se haga la manzana.
Cuando la manzana esté todavía enterita le ponemos un chorrito de brandy y flambeamos. ¡¡Vamos!! que ponemos el fuego alto y dejamos que evapore el alcohol. Con mucho cuidado que no se nos queme, pero sí le damos un toque de color doraito.
Probamos de sal y le damos un último toque de pimienta negra recién molida.

En esta ocasión, será el acompañamiento de un secreto ibérico a la plancha, que se me ha antojado. Espero que os guste tanto como le ha gustado a mi marido.

Un beso muy grande y desearos unas ¡¡Felices Fiestas con la familia!!