Pechugas de pollo en salsa hindú con arroz jazmín

La historia de esta receta viene de muchos años atrás, cuando una señora encantadora pasó por mi trabajo para que la atendiera. Llevaba muchísimos botes de salsas que no conocía, ni me atrevía a comprar.
Uno de ellos era un bote de cristal marrón que olía fatal y qué malo estaba. Pero con la receta de la señora y algunos condimentos más, el asado de cerdo quedaba exquisito.
Estos productos, eran difícil de conseguir y ya ni me acuerdo como se llama.
El otro producto es el que vamos a utilizar en esta receta,  y últimamente me cuesta menos conseguirlo. Si no lo encuentro en las grandes superficies del centro, me voy a la costa y casi siempre lo encuentro.

Esta receta hace más de veinte años que la preparo. Así que gracias de nuevo a esta señora, porque además no puede ser más sencilla y estar más rica.


Ingredientes:

1 kilo de pechugas de pollo
1 lata de Tikka Masala de Patak's
1 cebolleta
1 lata de leche de coco
100 cl nata
100 grs anacardos
cilantro en polvo
pimienta negra
arroz jazmín


PREPARACIÓN:

Lo primero que hacemos es cortar la cebolleta y sofreírla en el aceite virgen extra. Seguidamente como le hemos dicho al carnicero que nos corte la pechuga en trocitos, pues la ponemos directamente salpimentadas en la sartén. Le damos un poquito de color a la carne y seguido, le añadimos media lata de la leche de coco y un poquito de cilantro en polvo.
Seguido ponemos la lata de Tikka Masala, movemos bien hasta que se mezcle con la leche de coco. Lo dejamos a fuego lento para que  se vayan uniendo sabores. Añadimos la nata y volvemos a mezclar la salsa.

El plato está listo cuando el pollo no esté crudo y la salsita espese. Esta receta se hace en un segundo.
Cuando viene la familia a comer este es uno de los plato que preparo, por su sencillez al prepararlo y lo sabroso que es.

Bueno, ya sólo nos queda preparar el arroz, pero eso no tiene mucho que explicar. Sólo decir que este tipo de arroz se pone en una cazuela con la misma cantidad de agua que de arroz.

Por último, añadimos los anacardos partidos a la cazuela.

Y.... ¡¡a disfrutar!!!!!

Lentejas viudas

Las lentejas viudas es una manera de llamar a las lentejas con verduras, sin chorizo, ni morcilla, ni nada de nada. Nada, me refiero a productos cárnicos.

Bueno, puesss ¡¡han salido buenísimas!! Mis bichillos se han comido dos platitos. Hoy no me puedo quejar, porque con las lentejas van bien alimentados, es un plato muy nutritivo.

En una de mis entradas, os dejé la receta de lentejas estofadas, pero en este caso eran hechas en la thermomix. Para mi gusto personal, los estofados me gustan más hacerlos a fuego lento en la olla.

Así que os dejo la receta tradicional, en ollita.


Ingredientes:

400 g lentejas pardinas
1 patata
1 trozo de calabaza
3 zanahorias de manojo
1 cebolla pequeña
4 c/s de tomate triturado
2 dientes de ajos
1 pimiento rojo
aceite de oliva virgen
1 hoja de laurel
2 clavos de olor
comino
sal


PREPARACIÓN:

En una sartén con un chorrito de aceite salteamos la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Todo en trozos grandecitos y agregamos un poquito de sal.
Seguido ponemos la calabaza y las cucharadas de tomate triturado. Una vez que están salteados, cubrimos de agua.
Mientras se van cociendo las verduritas, ponemos una olla con agua. Agregamos las lentejas enjuagadas, a cocer con una hoja de laurel, el clavo y un poquito de sal. Seguido añadimos las zanahorias troceadas y las patatas.
Como ya tenemos la verdura cocida, le pasamos la batidora para que quede un puré finito. Esto es por los niños, para que se lo coman todo sin enterarse de lo que lleva.

Mi niña me dijo, ¿mamá con qué las has hecho? Para que no pusiera pegas, le dije que sólo eran las lentejas. Y me dijo, ¡¡mami, ponle zanahorias!! que chiquititas si me gustan.
¡¡Es pa comérsela!!


Bueno, seguimos con la receta. Este puré, lo añadimos a las lentejas que tenemos a fuego medio. Si necesita más agua, se la añadimos fría y con que sobrepase un dedito del guiso es suficiente para que se hagan.


Una vez que hierven, bajamos el fuego para que no se peguen. Las lentejas pardinas se hacen muy rápido. Y de esta manera más rápido aún, porque mientras estamos haciendo el sofrito, se están cociendo las lentejas.

Más rápido aún, es ponerlo todo en una olla, pero para mi gusto no es el mismo sabor que si salteamos las verduras.


Si nos han quedado muy líquidas, machacamos unas cuantas lentejas o unas patatas y solucionado el problema.

Rectificamos de sal y antes de que termine la cocción, añadimos un poquito de comino que le da un sabor muy bueno.

 ¡¡Que tengáis una buena semana!! Muchos besos, chicos.

Granizada de yogur y piña

Para el día de hoy voy a preparar algo fresquito para los días de calor, de este veranito tan bueno que tenemos.
Llegaba de cenar fuera y me apetecía como siempre algo frequito y dulce. Así que pensé en hacer algo rápido y que fuera sano. Una granizada es una buena opción ¿no?
¡¡¡Pues a encender la thermomix!!


INGREDIENTES:

4 rodajas de piña natural
1 yogur natural azucarado
hielo


Preparación:

Colocamos la piña y el yogur en el vaso y trituramos dos minutos a velocidad 8. Agregamos 4 cubitos de hielo, de los grandes y volvemos a triturar a velocidad 10, el tiempo necesario hasta que se triture.
Si os parece poco dulce, podéis agregarle azúcar o edulcorante a gusto del consumidor.
Yo no le agregue porque la piña estaba muy dulce, ¡¡riquísima!!

¡¡Así de fácil!! ya tenemos nuestra bebida fresquita. Una deliciosa y sana granizada de yogur y piña.
¡¡Espero que os guste!!

Salsa de tomate y pimientos del piquillo

Hoy os voy a dejar una recetita igual de rápida que la anterior. Mi bichillo cuando la toma me dice, ¡¡¡mami, esto está bueno, eeehh!!

Es la receta que hago cuando voy con prisas y queda muy buena. Esta salsita de tomate, a mi marío le encanta con unas simples y riquísimas patatas fritas.


INGREDIENTES:

1 lata de tomate triturado Apis
1 cebollita
4 pimientos del piquillo
2 dientes de ajos
5 granos de pimienta negra
2 clavos de olor
1 hoja de laurel
aceite virgen extra de oliva
sal



Preparación:

Ponemos un poquito de aceite en una olla, pochamos los ajos enteros y la cebolla a trocitos. Agregamos los pimientos del piquillo, le ponemos un poquito de sal, y los salteamos. Añadimos el tomate, los granos de pimienta y el laurel.

Lo hacemos a fuego lento. Tapamos porque ya sabéis que el tomate salpica muchísimo. Cuando el aceite sube, ¡¡ya tenemos el tomate listo!!

 Por último, miramos de sal. Si os parece muy ácido el sabor, podéis añadirle un poquito de azúcar. Yo no se lo pongo nunca, porque queda buenísima. Ya sólo nos queda, quitar la hoja de laurel y pasarle la batidora, para dejar una salsita fina.

También comentaros, que si lo vais hacer para los niños, no le pongáis ni la pimienta ni el clavo.

¡¡Espero que os guste tanto como a mi familia!!

Lomo en salsa de tacos

Hola chicos ¿cómo estáis?

Por aquí andamos algo liados, pero hay que poner un poquito de azúcar a la vida, porque a veces se hace pesadita.

Esta tarde le puse un caipiriña y mientra hacía las cosas de casa, bailé un poquito de merengue y reguetón. ¿Qué os parece? Me puse más contenta que unas pascuas, como dice mi madre.

Bueno, os dejo con la receta, que más fácil ¡¡imposible!! Que no tenemos ganas de cocinar... pues ponemos la olla rápida y que cocine sola.

 INGREDIENTES:

1 trozo de lomo de cerdo
aceite de oliva virgen extra
1 sobre old el paso de tacos
1 hoja de laurel
pimienta negra
1 estrellita de anís estrellado
sal



Preparación:

A la olla rápida  añadimos un buen chorreón de aceite, ponemos a fuego fuerte y doramos el lomo.
Salpimentamos el lomo. Agregamos la hoja de laurel, el anís estrellado y el sobre de tacos.

Yo he puesto un buen trozo de lomo,por eso pongo el sobre entero, si es menos cantidad de carne, agregamos un poquito menos.
Seguidamente cubrimos el lomo hasta la mitad, con agua. Tapamos la olla y dejamos unos 40 minutos a fuego medio.

Si cuando abrimos, vemos que no a reducido lo suficiente, lo dejamos al fuego otro ratito. ¡¡Y listo!!

Hoy me lo voy a comer en bocata con ali oli. ¿Porqué me tiene que gustar tanto el pan?

¡¡Chicos!!! Hasta mañana, ahora toca descansar.

Bessosssss.

Pollo al ajillo

Muy buenos días, chicos. De nuevo por aquí con una receta fácil, muy fácil pero muy rica y con mucha tradición. Estos son los típicos platos que cogemos de la familia y se van pasando de generación en generación. A mi madre le sale buenísimo este plato, aunque hace tiempo que no lo prepara. ¡¡Tendré que pedírselo!! aunque todavía estoy esperando los callos.
 Lo bueno que tiene este plato que con poquitos ingredientes, el pollo sale exquisito.


INGREDIENTES:

1 pollo troceado
1 cabeza y media de ajos
1 hoja de laurel
1 limón
aceite de oliva virgen extra
vino blanco
pimienta blanca
tomillo
sal

  Preparación:

 Ponemos un buen chorro de aceite dónde vamos a ir confitando la cabeza de ajos, que hemos pelados. Vamos confitando los dientes de ajos a fuego medio bajo, con mucho cuidado que no se quemen, sino nos estropearían el plato.


Mientras salpimentamos el pollo. Cuando empiecen a dorarse los ajitos, los apartamos y freímos el pollo, con el fuego más alto.
Picamos el resto del ajo y cuando el pollo haya dorado, bajamos el fuego y los agregamos. Con cuidado de que no se nos queme. Cuando tengan color, le agregamos los ajos enteros que teníamos ya dorados, el zumo del limón, la hoja de laurel y el vino blanco. Un buen chorro.
Dejamos que evapore el vino y le agregamos un poco de tomillo y un poco de la piel del limón sin la parte blanca.
Tapamos la sartén y cuando el vino se haya evaporado, esté el pollo sin el caldito, el plato está listo.

¡¡Ya veréis como huele toda la casa!!

A mi marío le vuelve loco con unas patatas fritas, y si encima compramos un buen pan .... ¡¡No se puede pedir más!!

 

              ¡¡Que tengan un buen día!!!

¿Cómo quitar el amargor a las berenjenas?

Una vez limpias, las cortamos a rodajitas, las ponemos en un plato y salamos ligeramente por una cara y por la otra. Con este paso, lo que hacemos es extraer los líquidos que amargan a la berenjena, sobretodo a final de temporada que suele ser más amarga.


                                           

Dejamos reposar un mínimo de treinta minutos en un escurridor, donde pueda soltar el líquido. Si colocamos un cuenco debajo, te darás cuenta que sale un líquido de color vino rosado, ese es el líquido que amarga a la berenjena.

Las sacamos, ponemos en papel absorbente y ya están listas para cocinar.



                                           

¿Preparamos unas berenjenas rellenas? Espero que os haya servido este truquito, para preparar muchas recetas de berenjenas.

Os deseo una buena semana, besos.