Aperitivos y entrantes para la cena de Navidad.

Para la cena de Navidad queda ya muy poquito, así que os propongo estos entrantes y aperitivos muy fáciles de hacer. Lo bueno es que podemos dejarlos preparados o casi preparados, sólo para montar.
Así que os doy estas sugerencias para que podáis sorprender a vuestros invitados.


 Aperitivos de orejones y ciruelas.
http://lospucheritosdeinma.blogspot.com.es/2012/12/aperitivo-de-orejones-y-ciruelas.html 

Bocados de queso y jamón ibérico.
http://lospucheritosdeinma.blogspot.com.es/2011/12/bocados-de-queso-y-jamon-iberico.html





 Hojaldres de salchichas y miel.
http://lospucheritosdeinma.blogspot.com.es/2012/01/hojaldres-de-salchichas-y-miel.html

 

Paté de mejillones en escabeche.
 http://lospucheritosdeinma.blogspot.com.es/2013/04/pate-de-mejillones-en-escabeche.html

 

 Aperitivos de tomatitos.
http://lospucheritosdeinma.blogspot.com/2011/03/aperitivo-de-tomatitos.html

Bocaditos de queso de cabra con pimiento o manzana caramelizada.
http://lospucheritosdeinma.blogspot.com/2011/02/bocaditos-de-pimiento-y-queso-de-cabra.html

Paté de oca con manzana caramelizada.
 http://lospucheritosdeinma.blogspot.com/2011/12/pate-de-oca-con-manzana-caramelizada.html

Aperitivos de salchichas.
http://www.lospucheritosdeinma.blogspot.com/2011/12/aperitivo-de-salchichas.html

 


Os dejo con ocho aperitivos muy fáciles para estas Navidades.
¿Con cuál os atrevéis?

Y sobretodo y lo más importante en estas fechas, es desearos una ¡¡Feliz Navidad!! rodeados de vuestros seres queridos.
¡¡Eso es lo más importante!! La comida es un manjar que a muchos nos apasiona y además podemos utilizar  para pasar un buen rato con las personas que queremos.
Pero sin duda lo más importante es poder tener a tus seres queridos tu lado y disfrutar de ellos.

Cebolla caramelizada con manzana

Hoy os dejo una guarnición diferente. Además de ser muuuy sencilla de hacer.  Nos hará quedar muy bien en estas fechas, para la cena de Nochebuena, Nochevieja....
Quedará un gran plato gourmet con cualquier tipo de carne. El dulzor de la manzana al contraste con la cebolla, quedará exquisito con cualquier clase de carne incluso con el pescado. Aunque a mí me gusta mucho más con la carne.

 

Ingredientes:

2 cebollas
1 manzana royal gala
1 rama de canela
1 clavo de olor
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra
brandy
sal


PREPARACIÓN:

Ponemos un chorrito de aceite y pochamos las cebollas que habremos picado en juliana. Agregamos el clavo de olor, la canela y la sal.
Lavamos, pelamos la manzana y la picamos en cuadraditos. La agregamos junto a la cebolla cuando esté blandita y ponemos la pimienta negra recién molida. Dejamos a fuego lento que se haga la manzana.
Cuando la manzana esté todavía enterita le ponemos un chorrito de brandy y flambeamos. ¡¡Vamos!! que ponemos el fuego alto y dejamos que evapore el alcohol. Con mucho cuidado que no se nos queme, pero sí le damos un toque de color doraito.
Probamos de sal y le damos un último toque de pimienta negra recién molida.

En esta ocasión, será el acompañamiento de un secreto ibérico a la plancha, que se me ha antojado. Espero que os guste tanto como le ha gustado a mi marido.

Un beso muy grande y desearos unas ¡¡Felices Fiestas con la familia!!

Sopa de pescado con salmón salteado

Vamos hoy con una sopa de pescado muy típica de la Navidad, pero también muy sabrosa para prepararla en cualquier época del año.

En estas fechas es una receta muy habitual. Añadiéndole unos mariscos, sería una rica sopa de marisco.

Un primer plato fabuloso con el que quedamos de lujo.

 

En esta ocasión, sólo con pescado. Es muy fácil de hacer, pero un poco entretenida. Así que os voy contanto.

Ingredientes:

400 grs. de lomos de merluza

2 colas de rape

400 grs .de salmón

1 cebolla pequeñita

3 c/s de pimientos del piquillo

4 c/s de tomate frito

2 ajos

aceite oliva virgen extra

brandy

1 trocito de pan del día anterior

25 almendras

pimienta negra

hoja de laurel

perejil

sal

PREPARACIÓN:

Ponemos una cazuela con un poquito de aceite y salteamos las colas de rape, los lomos de merluza y las espinas del salmón. Sólo dorarlo. Cuando estén, cubrimos con agua, y añadimos un poquito de sal y una hoja de laurel.

Ahora picamos una cebolla y la ponemos a pochar. Agregamos un ajo y las 3 cucharas soperas del pimiento del piquillo, y salpimentamos. Bajamos el fuego y seguimos pochando.

Mientras hacemos daditos con el samón que tendremos limpio de espinas. En una sartén con un poquito de aceite marcamos el salmón y salpimentamos. Ponemos un chorrito de brandy y dejamos a fuego alto para que evapore el alcohol. Con cuidado que no se haga demasiado el salmón. Lo sacamos y ponemos un poquito de aceite para freir el pan del día anterior, las almendras y un ajo.

Mientras agregamos a las verduras que estamos pochando las cucharadas de tomate frito.

Bueno ya está todo hecho, ahora vamos a mezclarlo para hacer la sopa. En el vaso de la batidora ponemos el pan, las almendras y el ajo que hemos frito, con una ramita de perejil. Agregamos un poco de caldo del que estamos haciendo con el pescado para que sea más fácil triturar.

Añadimos las verduras pochadas y lo trituramos. Sacamos la merluza, las colas de rape y desmenuzamos. Lo colocamos en una olla junto con el salmón y le añadimos el caldo del pescado que habremos desespumado y colado.  

Sólo nos queda agregar la mezcla que hemos triturado. Probamos de sal y dejamos a fuego muy lento para que se integren todos los sabores.

Y por fin, ¡¡está lista la sopita!! 

Ya me contaréis si os gustó esta sopa riquísima de pescado.

 ¡¡Os deseo una felices fiestas!!

Distintivo Sabor a Málaga

Dejadme que os recomiende usar nuestros productos malagueños. Es un placer  promocionarlos y mejor aún, comerlos. Nada mejor que consumir productos saludables y artesanos de nuestra tierra.
Por cierto, ¿os habéis enterado?
 ¡¡Me han dado un premio!!
Ha sido toda una sorpresa. Con lo malagueña que soy, esta distinción es todo un lujo. Soy una malagueña salerosa privilegiada. Y muy afortunada de vivir en esta tierra tan bonita.





Algún premio tenía que tener al sentirse una muy de su tierra, malagueña por los cuatro costao, ¿no?
Pues os cuento...


Es un placer que el presidente de la Diputación de Málaga, Elías Bendodo, y la diputada de Desarrollo Económico-Rural, Leonor García-Agua, me dieran este distintivo.
¡¡Estaba tan nerviosa!! que yo que no bebo prácticamente nada, me tomé un vinito dulce por recomendación de mi marido. A ver si me relajaba un poquito. Tan, tan , tan nerviosa estaba que terminé echando la copita a mis compañeros encima. ¡¡Menos mal que un moscatel sienta bien hasta en la ropa!! ¡¡Qué vergüenza acababa de conocerlos!!
Pues eso no es todo, estaba esperando que me nombraran para subir al escenario y yo todo el rato pensando... ¡¡me caigo fijo!! Todos allí monísimos haciéndose sus fotos y yo en el suelo....

¡¡Menos mal que no ocurrió!!
Además al recoger el premio, Leonor que fué la encargada de entregarlo, estuvo encantadora y muy cercana. Me encantó hablar con ella. Me decía, venga ahora la foto. Y yo le decía que me daba vergüenza, que no me gustan nada las fotos.
Y que... ¿para qué? Que por más fotos que hicieran, no iba a salir bien.
¡¡Con lo mona que iba!!

También quiero pedir un fuerte aplauso para el presentador, Ángel Rubio, por hacer la entrega del distintivo Sabor a Málaga muy amena.


Gracias a ellos y a mis compañeros blogueros premiados. Hicieron esta noche mágica, con muchas cosquillitas en el estómago, que jamás cuando empecé en esta andadura pensé que me diera tantas alegrías.
¡¡Gracias!!

 Y sobretodo a mis chicos y chicas que me siguen. Que estáis siempre apoyándome con vuestros cariñosos mensajes, y hacéis que este blog ¡¡esté muy vivo!!

          ¡¡Va por ustedes!!
       Un beso muy grande.

Ensalada de bonito y aguacate

Vamos con una ensalada rica y sana. ¡¡Cómo me gusta y cómo disfruto con una sabrosa ensalada!!! O con unos cogollos aliñados....
Una cosa tan sencilla y tan deliciosa. En este caso con espárragos y aguacate. El aguacate tiene mucha vitamina D y el espárrago tiene propiedades diuréticas. ¡¡Qué más podemos pedir!! Aunque por pedir, podríamos seguir enumerando propiedades.

Ingredientes:

Cogollos chicos
espárragos blancos de lata
aguacate
pimientos del piquillo
anchoas
bonito
aceite de oliva virgen extra
vinagre de Jerez
limón
sal


PREPARACIÓN:

A mí me gustan los cogollos, los más chicos, están más tiernos. Los cortamos en dos, limpiamos y dejamos escurrir. Cortamos tiritas del pimiento del piquillo. Las anchoas las compramos de buena calidad, lo notaremos en el sabor del plato. No deben traer espinas, pero si las traen, mejor se las quitamos. Nuestros comensales nos lo agradecerán. Ahora por último para que no se nos ponga oscuro, cortamos el aguacate por la mitad. Quitamos el hueso y cada mitad, la volvemos a cortar en dos.

Sólo nos queda montar el plato. Ponemos un trozo de cogollo, uno de aguacate, un espárrago... Y empezamos de nuevo, un trozo de cogollo...
Encima del cogollo colocamos una tirita del pimiento y una anchoa.
En el centro, ponemos un buen trozo de bonito, melva, atún... ¡¡Lo que más nos guste!! o tengamos en casa.

Ahora vamos con el aliño. A mí me gusta poner en un vaso tres partes de aceite y una de vinagre, con unas gotitas de limón y emulsionamos. También es verdad que a mí me gusta fuertecito. La sal me gusta ponerla directamente en la ensalada.

No me digáis que no es una ensalada muy mona, como dice mi niña, para quedar muy bien estas fechas o para cualquier evento.

¡¡Chicos!! os deseo que tengáis una muy buena semana. Y agradeceros vuestras visitas y comentarios. Muchos besos.

¡¡Sed felices y disfrutad de la vida!!

Pechugas de pollo salteadas con rovellones

Los rovellones para mi gusto son tan exquisitos que no necesitan ningún complemento. En este caso, no son naturales sino una lata que tenía. Así que lo he preparado con pechuga de pollo.
Un plato rápido de hacer y con un gran sabor.
Para la próxima, los buscaré naturales en el mercado de Huelín, que hay una chica que tiene de todo. Y los prepararé con una sobrasada. Unos buenos rovellones y una buena sobrasada mayorquín. ¿Qué os parece? ¡¡Ya os contaré?

De momento, os dejo con la siguiente receta.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo
1 lata rovellones extra
1 cebolla
brandy
aceite oliva extra virgen
1 c/c bovril
pimienta
sal


PREPARACIÓN:

Pochamos  la cebolla con un poquito de sal, hecha en juliana con un poquito de aceite. Agregamos lo rovellones y dejamos hacer, también con su poquito de sal.
Una vez hecho, lo sacamos en un plato y hacemos a fuego alto las pechugas salpimentadas. Hechas a trozos, en mi caso alargados. Volvemos a introducir la fritada de rovellones y cebolla.

Agregamos un buen chorreón de brandy, y subimos de nuevo el fuego para que evapore el alcohol. Bajamos el fuego y agregamos la cuchara de café, de brovil.

Lo dejamos a fuego lento que se unan los sabores. ¡¡¡Y así de fácil!!!

¡¡Espero que os guste!!! Saludos.

Bocaditos de queso

Estos bocados de queso los preparé para el cumpleaños de mi princesa. Como siempre gustó mucho. El sabor del queso fresco y la leche condensada, le dan un sabor muy especial, muy rico. Y eso que a mí no me gusta la leche condensada, pero en los postres queda genial.

Hice porciones chiquititas, para que hubiera para todos los invitados. Las adorné con galletas maría pequeñas, y las coloqué en capsulas de papel de repostería. ¡¡Quedaron muy monas!!

 

Ingredientes:

250 grs queso fresco
1 lata pequeña leche condensada
leche
3 huevos
galletas mini maría

  

PREPARACIÓN:

En un bol ponemos los ingredientes, menos las galletitas. Añadimos de leche la misma medida que de leche condensada. Con la batidora lo batimos, hasta que la mezcla esté bien fina.
Al molde le ponemos una base de papel sulfurizado, para que luego sea más fácil desmoldar. Introducimos en el horno previamente calentado, a 180 grados unos 20 minutos.
Cuando lo pinchéis y salga limpio, ya está lista la tarta.  

¡¡Así de fácil!!

 Ya sólo nos queda córtalas en porciones pequeñitas. Ponerlas en las cápsulas de papel de repostería y añadirle la galletita.                                                                ¿No me digáis que no queda mono? Cómo diría mi bichillo, ¡¡qué monada!!

Besos, y que tengáis un buen fin de semana.