Espaguetis integrales con verduritas

¡¡¡Muy buenos días!!!

¿Cómo lleváis el día? Por aquí nosotros muy tranquilito, recuperándonos todavía del viaje.
Y deseando que llegue el próximo.
Sin muchas ganas de cocinar con este calor, así que he preparado algo sencillo y rico. Unos espaguetis integrales con verduritas.
A ver si os gusta y ya me comentáis como lo preparáis ustedes.

Ingredientes :

Espaguetis integrales
5 c/s salsa de tomate
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolleta
1 ajo
Albahaca
Orégano
Pimienta negra
Sal
AOVE


PREPARACIÓN:

Estos ingredientes son para preparar dos platos. Picamos los ajos y la cebolla, ponemos un poquito de sal y echamos a la sartén.
Seguimos picando los pimientos. Los agregamos a la sartén, ponemos otro poquito de sal y dejamos sofreír.
Del pimiento rojo siempre pongo el doble que del verde porque me gusta el sabor que le da.
Es momento de poner la salsa de tomate y las especias. Una vez estén hechas las verduritas agregamos la pasta cocida. Probamos de sal y listo para comer.

¡Que tengáis un buen día!

Truco para que las patatas queden crujientes.

Os dejo el truco para que queden bien crujientes las patatas fritas.
Una vez están cortadas las patatas las dejamos en abundante agua para que suelten el almidón.
Las escurrimos, secamos con papel de cocina y ya están listas para freírlas en abundante aceite bien caliente.

Si lo que deseas hacer son patatas chips como las comerciales sólo necesitas cortarlas muy finas con una mandolina.
Seguir los pasos que te he mencionado antes y terminar ponerle sal.

Crema de verduras y pollo

Bueno ya estamos de vuelta del puente de Andalucía. Hay que limpiar un poco el cuerpo. En Cádiz se come muy bien, pero cuando estoy de vacaciones me paso con las chuches, dulces típicos, pan...
Así que hoy toca una cremita de verduras y pollo. Muy fácil de preparar y muy sabrosa. Sólo poner los ingredientes en la olla y más tarde pasarla por la batidora. ¡Así de fácil!

Ingredientes:

1/2 pechuga de pollo
3 zanahorias
1 puerro
1 calabacín
1/2 cebolla
Acelgas
Col
AOVE
Sal


PREPARACIÓN :

Lavamos, pelamos las verduras y las ponemos en la olla en trozos grandes. Echamos también la pechuga de pollo, un poco de sal y un chorrito de aceite.
Tapamos la olla y dejamos cocer.
Cuando esté cocida la pasamos por la batidora y probamos de sal. Yo casi no le pongo, sobre todo para los niños. Para ellos le pongo en el plato un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra que le da mucho sabor.
¡Y les encanta!

Espero que os guste también.
Deja tu mensaje y cuéntame que te pareció la receta.
¡Qué tengáis un buen día!

Pechugas de pollo con salsa rápida de tomate y piquillos

¿Que no tienes ganas de cocinar? Pues vamos a preparar algo rapidito y muy sabroso. ¡No vas a parar de mojar pan!

Ingredientes :

Pechugas de pollo troceada
1 lata grande de tomate triturado Apis
1 brick pequeño de tomate frito Apis
Vino blanco
3 pimientos del piquillo
3 ajos
Pimienta negra
1hoja de laurel
Orégano


PREPARACIÓN:

Lo primero que vamos hacer es saltear los ajos. Cuando esté pochao echamos los piquillos y unos cinco granos de pimienta negra. Seguidamente agregamos el tomate triturado, sal y dejamos hacer. Cuando el aceitito sube arriba el tomate está hecho.
A esto no le haría falta nada más, así estaría riquísimo. Pero le vamos a poner el tomate frito que le va dar un sabor diferente y un poquito de orégano. Sólo falta pasar por la batidora.

Mientras el tomate se va cocinando hacemos el pollo, salpimentamos y dejamos hacer con una hoja de laurel.
Cuando lo tenemos un poquito dorado, subimos el fuego y le ponemos un chorreón de vino blanco. Ya sabéis el vino siempre tiene que ser bueno. No significa que tenga que ser caro.

Bajamos el fuego y agregamos la salsa de tomates y piquillo al pollo. Dejamos que se unan los sabores.

¡Y a mojar pan!

Espero que os guste. Si es así deja tu comentario.
¡Buenas noches!

Cebollitas caramelizadas al vino de Málaga

¿Mucho que preparar para estas fiestas? ¿Y sin ganas? Pues hoy traigo una guarnición muy fácil de preparar y que sorprenderá a tus invitados.

En mi casa no ha quedado ni una. A todos les encantó. He cocinado una bolsita, para la próxima tengo que preparar una más.

Bueno os dejo con esta guarnición que os encantará. Recordad que hay más vida después de la patata. Aunque os digo una cosa, hoy hemos comido carne de lomo de aguja asada y de acompañamiento patatas asada, champiñones Portobello y las cebollitas. ¡Todo junto era placer en cada bocado!

Se me hace la boca agua al recordarlo. Muy sencillo pero exquisito.

Gracias a mi hermano por preparar el asado. Desde que tiene su casa se ha vuelvo un gran Chef. 

Ingredientes :

500 gr. de cebollitas

1 vasito vino dulce Málaga virgen

2 c/s de vinagre de Jerez

2 c/s de azúcar

AOVE

PREPARACIÓN:

Ponemos a pochar las cebollitas con lo justo de aceite a fuego lento. En este caso he elegido las cebollitas cippolini, muy usadas en restaurantes. Son redonditas pero aplastadas y muy dulces, ideales para caramelizar.

Las tapamos para que se hagan y una vez blanditas, le agregamos las dos cucharadas soperas de azúcar. Seguidamente las dos cucharadas de vinagre de Jerez y el vino dulce. En este caso hemos utilizado un Málaga virgen, vino dulce D. O. Málaga. Elaborado con la variedad de uva Pedro Ximénez.

Quitamos la tapadera y ponemos el fuego medio, con mucho cuidado que no se pegue.

Dejamos unos veinte minutos hasta que reduzca el vino a la mitad. Tiene que quedar con consistencia de miel.

Una vez la cebollitas estén blanditas, el vino esté reducido y caramelizado el plato está preparado.

Y tienes una excelente guarnición para acompañar tus platos de carne o pescado.

Sólo me queda desearos felices fiestas y que disfrutéis de la familia. 

Si os gustó la receta deja un comentario, me gustará leerlo.

Ensalada de espárragos y salmón con vinagreta de mango

Esta ensalada no tiene apenas nada que explicar a excepción de la vinagreta. Así que nos deja mucho tiempo para dejarlo todo preparado con antelación y mientras podemos ponernos guapos o descansar, en estas noches de tanto ajetreo.
Esta deliciosa ensalada es un buen plato para empezar la Nochebuena con un buen pié. ¿No me digáis que no es bonita?

Ingredientes:

Espárragos blancos extra gruesos
salmón ahumado
cebolleta
1 mango
vinagreta de mango


PREPARACIÓN:

Tan fácil como enrollar una loncha de salmón en cada espárrago.
Encima poner cebolleta cortada finita y el mango en cuadraditos. Sólo nos queda agregar la vinagreta de mango.

Tus invitados alucinaran con la mezcla de sabores. Además de ser una ensalada rica, lo mejor que tiene es que es una ensalada sana.

¡¡Felices fiestas!!
Os desea Los Pucheritos. Besos.

Carrilladas ibéricas al vino tinto con chocolate

El plato que os traigo es un plato contundente, con un sabor de primera, digno de un primero de navidad.
Pero a la vez es un plato tan exquisito y barato, que habría que tenerlo en cuenta para todo el año.

La carrillada es una carne muy jugosa que os encantará, aunque no te hayas decidido nunca a probarla. Os dejo con este guiso casero y muy sencillo que hará las delicias de tus fiestas.

Ingredientes:
8 carrilladas ibéricas
1 cebolleta grande
2 zanahorias
1 puerro
1 rama de apio
1 hoja de laurel
1 fruto de anís estrellado
tomillo
AOVE
250 cl. vino tinto
brandy
1 litro y medio de caldo
1 c/c bovril
2 barritas de chocolate negro


PREPARACIÓN:

Ponemos en un cazo el vino tinto a reducir a fuego medio bajo. Muy importante que sea un buen vino.
Ponemos a sellar las carrilladas a fuego alto con un chorreón de aceite. Sólo las doramos por fuera. Las salpimentamos cuando estén doradas.

 Las tendremos con anterioridad limpias, de telillas, exceso de grasa...
Eso se lo pedimos al carnicero y él muy gustoso nos lo hace.
Las apartamos a un plato.
Y ahora es el momento de echar la cebolleta, el puerro y las zanahorias troceadas.
También echamos el tallo del apio pero entero. Y salteamos.
También pondremos la estrellita del anís, el laurel, un poco de tomillo y un poco de sal.

Cuando empieza a estar blandita la verdura agregamos un chorro de brandy y subimos el fuego para evaporar el vapor. Seguidamente echamos la reducción del vino tinto y el chocolate.

En el cazo de la reducción del vino tinto ponemos el litro de caldo a calentar y diluimos la cuchara de café con el bovril.
Añadimos al guiso y dejamos a fuego medio durante dos horas y media.
Que se vayan haciendo poco a poco y con la tapa puesta. La última media hora la destapamos para que vaya reduciendo la salsa y coger color de un fondo oscuro, como el chocolate.

 

Una vez que estén tiernas las sacamos y dejamos escurrir. Sacamos la estrella de anís, la hoja de laurel y el apio y pasamos la salsa por la batidora.
Y para que quede una salsa fina pasarla por el colador. Añadirlas las carrilladas a la salsa y rectificar de sal si hiciera falta.

!!Espero que os guste!!
Se deshacen en la boca y el sabor es increíble.
Si os gustó déjame un comentario y comparte.

¡Felices fiestas!