Solomillo al Pedro Ximenez

Otra receta muy muy sencilla y muy rápida de preparar. La he heredado de Mamá Milagros, una gran cocinera. Con esta receta quedamos muy bien, para cualquier celebración.

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
1 vaso vino de Pedro Ximénez
1 cabeza de ajos
4 hojas de laurel
aceite oliva virgen extra
pimienta negra
sal


PREPARACIÓN:

Cortamos el solomillo en trocitos muy pequeños. Pelamos la cabeza de ajos y partimos cada ajo en dos o tres trozos. Y los ponemos en una sartén a dorarlos con un buen chorrito de aceite.
 Una vez estén hechos, los sacamos y echamos en la misma sartén el solomillo. Dejamos dorar. Cuando esté dorada la carne lo salpimentamos, agregamos los ajos, las hojas de laurel partidas en dos y el vino Pedro Ximénez.

Bajamos el fuego y dejamos reducir el vino.
Espero que os guste.